Les plats de poulet apparaissent souvent sur la table de nos compatriotes, donc chaque jeune maman est intéressée à quel âge vous pouvez commencer à donner du poulet à votre enfant. Voyons si le poulet est bon pour les enfants dans la première année de vie, ainsi que ce qu'il faut cuisiner avec un tel oiseau pour un menu enfant.
Les bienfaits de la viande de poulet
- Le poulet est une source de protéines, qui contiennent tous les acides aminés importants pour le développement des enfants.
- Comme le poulet est faible en gras, cette viande est classée comme un produit diététique.
- De la viande de poulet, l'enfant recevra du fer, du cobalt, du phosphore, du zinc et de nombreux autres oligo-éléments, ainsi que des vitamines.
- Étant donné que la structure des plats de poulet est plus dense, le bébé apprendra à mâcher plus activement.
Poulet mal à l'enfant
- Certains enfants sont allergiques aux protéines contenues dans la viande de poulet. Ses symptômes sont souvent représentés par une éruption cutanée, des démangeaisons cutanées et un gonflement.
- Une consommation excessive de poulet augmente la charge sur les reins et le tractus gastro-intestinal du bébé.
Le poulet acheté en magasin est de qualité douteuse et peut contenir des substances nocives, telles que des antibiotiques. Essayez d'acheter du poulet fait maison dans des endroits de confiance.
A quel âge peux-tu donner
L'introduction du poulet dans le régime alimentaire des enfants commence à partir de 8 mois sous forme de purée de viande après avoir pris connaissance de types de viande moins allergènes (lapin, dinde). La partie maigre de l'oiseau est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis hachée avec un mélangeur.
Pour que la purée acquière une consistance délicate et plaise davantage au bébé, elle est diluée avec du lait maternel ou une petite quantité du mélange.
La première portion de cette purée devrait être une demi-cuillère à café. Avec une tolérance normale, la quantité augmente progressivement.
Un mois après avoir rencontré du poulet bouilli, l'enfant peut commencer à donner du bouillon de poulet, en en ajoutant 30 à 50 ml à des purées de légumes ou à des soupes de légumes et de céréales. Pour la première fois, seulement 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon sont ajoutées à un plat de légumes, vérifiant la réaction du corps des miettes. S'il n'y a aucun signe d'allergies ou d'autres problèmes, la quantité de bouillon augmente lentement.
Pour un enfant de 1 an, il est permis de faire cuire la soupe au poulet dans du bouillon. En outre, les enfants de plus d'un an reçoivent des plats de poulet haché (cuit à la maison), qui sont bouillis ou cuits au four. Le poulet frit ne doit pas être offert aux enfants de moins de 3 ans.
Comment faire un soufflé au poulet
Le soufflé préparé selon cette recette est recommandé pour les enfants de plus de 1 an.
Les enfants aiment ce plat de poulet pour sa texture délicate et son goût agréable.
Pour le préparer, prenez:
- 100 g de filet de poulet bouilli
- 1 œuf de poule
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de riz
- 2 cuillères à soupe. cuillères de lait
- 1 cuillère à café de beurre
Tout d'abord, le filet, cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, est coupé en morceaux et haché avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le riz est bouilli avec l'ajout de lait pour faire une bouillie visqueuse. Il est ajouté à la purée de poulet et haché à nouveau avec un mélangeur.
Tout d'abord, le jaune est introduit dans la masse, puis le beurre fondu. Battez la protéine séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, puis mélangez-la doucement avec la masse de poulet et mettez-la dans un moule. Le soufflé est cuit à la vapeur pendant environ 20 minutes et après refroidissement, il est retiré du moule. Ce plat est servi à la fois indépendamment et avec divers plats d'accompagnement, par exemple de la bouillie de sarrasin.
Autres recettes de poulet pour bébé
Boulettes de viande (à partir de 1 an)
L'ingrédient principal d'un tel plat est le poulet haché, qu'il est recommandé de préparer vous-même à partir de viande fraîche. Pour 400 g de viande hachée, prenez 1 œuf et 50 g de pain, qui doit être trempé dans un peu de lait, puis pressé. Après avoir mélangé les ingrédients, formez des boules de la taille d'une noix. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
Soupe de potiron et poulet (à partir de 1 an)
Faire bouillir 100 g de filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser refroidir, puis hacher finement. Épluchez et coupez en tranches 150 g de citrouille, faites bouillir jusqu'à tendreté.
Épluchez et râpez les petites carottes, ajoutez un demi-oignon, pelé et coupé en morceaux. Faites cuire les oignons et les carottes dans 1 cuillère à café de beurre avec l'ajout de 5 cuillères à soupe. cuillères de bouillon dans lesquelles le poulet a été cuit. Faites cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Placez les carottes, les oignons et la citrouille dans un mélangeur, ajoutez 5 cuillères à soupe. cuillères de bouillon, puis faites de la purée de pommes de terre. Ensuite, diluez-le avec du bouillon à l'épaisseur désirée et avant de servir, mettez le poulet haché et les herbes dans un bol de soupe à la citrouille.
Escalopes à la vapeur (à partir de 1 an)
Pour un tel plat, pour 100 g de viande de poulet, prenez 20 g de pain blanc, ainsi que 25 ml de lait. La viande peut provenir de la poitrine ou des cuisses, mais sans la peau et les tendons. Broyez-le en viande hachée, ajoutez du pain imbibé de lait, puis mélangez bien le tout. Après avoir façonné les galettes, faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Saucisses de poulet (à partir de 1 an)
Pour faire des saucisses de filet de poulet maison, coupez la viande en morceaux et hachez-la. Ajouter un œuf ou un peu de lait à la viande hachée obtenue, saler et bien mélanger. Vous pouvez également ajouter des légumes bouillis ou des morceaux de fromage à la viande hachée. Enveloppez le poulet haché dans un sac de cuisson rectangulaire ou des morceaux de papier d'aluminium. Tordre les extrémités des "saucisses", puis faire bouillir ou cuire un tel produit semi-fini jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pilaf à la mijoteuse (à partir de 3 ans)
Épluchez 1 petit oignon et 1 carotte moyenne. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Réglez le multicuiseur sur le mode «ragoût» ou «friture». Après avoir réchauffé un peu d'huile végétale, ajoutez-y des oignons et des carottes. Pendant que les légumes dorent, coupez 300 g de poulet frais en petits morceaux. Mettez le poulet dans une mijoteuse, salez et ajoutez une cuillère à soupe de sauce tomate.
Faire sauter la viande avec les légumes pendant environ 10 minutes. Rincez 300g de riz à grains longs et ajoutez-le au multicuiseur avec le poulet. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre tous les ingrédients d'environ 2 cm. Après avoir fermé le couvercle du multicuiseur, faites cuire le plat pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Goulash (à partir de 3 ans)
Prendre 200 g de poulet sans peau ni tendons, laver et couper en cubes. Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle, puis faites-y revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez la viande, ajoutez-y l'oignon haché, les carottes finement râpées et une cuillère à café de farine, faites revenir le tout un peu (5-7 minutes). Transférer le plat dans une casserole, verser le bouillon sur la viande et y ajouter 10 g de pâte de tomate et 20 g de crème sure. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes.
Pour savoir s'il faut donner du poulet aux bébés, consultez le programme du Dr Komarovsky.
Pour plus d'informations sur le poulet et ses bienfaits, consultez le programme «Vivre sainement».
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