La compote apparaît dans l'alimentation du nourrisson après l'introduction d'aliments complémentaires aux fruits. Une telle boisson est utile pour les bébés et est assez facile à préparer. La compote à base de fruits secs est particulièrement précieuse pour les bébés. Voyons quand il est possible de familiariser un tout-petit avec une telle boisson, dans quels cas cela ne vaut pas la peine de le donner et quelle recette peut être préparée.
Avantage
- La boisson, à base de fruits secs, contient une grande dose de vitamines. En particulier, il contient des vitamines B, ainsi que de la vitamine A.
- Il y a beaucoup de minéraux dans une telle compote. La compote de fruits secs peut être une source de sodium, fer, potassium, phosphore, calcium et magnésium.
- La consommation de compote de fruits secs aide à renforcer le système immunitaire.
- Si des pruneaux sont présents dans une telle compote, la boisson aidera à la constipation.
- Les compotes sont une source de liquide supplémentaire pour un petit enfant par temps chaud.
- Grâce à la teneur en fructose, la compote deviendra douce et sera une source d'énergie pour le bébé.
- L'utilisation de compote de fruits secs est recommandée pour la diarrhée et les vomissements, comme l'une des sources de reconstitution du liquide et des minéraux perdus.
Nuire
La compote peut endommager la mie, pour la préparation de laquelle des fruits secs achetés ont été utilisés, traités avec des conservateurs et d'autres additifs chimiques. Ils peuvent provoquer chez le nourrisson des allergies, des maladies du tube digestif et des voies respiratoires.
Mais même pour les fruits secs de haute qualité et faits à la main, une réaction allergique du bébé est possible, leur introduction dans le menu des enfants doit donc être progressive. Une attention particulière doit être accordée à la compote d'abricots séchés pour bébé.
Y a-t-il des contre-indications?
- La compote à base de fruits secs ne doit pas être donnée à un enfant présentant une intolérance individuelle à ses ingrédients.
- Une boisson contenant des pruneaux n'est pas donnée pour la diarrhée.
- La compote à base de pommes séchées, d'abricots secs, de raisins secs et d'autres fruits secs n'est pas recommandée pour les enfants diabétiques.
- Les compotes ne doivent pas être administrés en cas de gastrite ou d'ulcère gastroduodénal.
A quel âge pouvez-vous donner?
Il est recommandé d'introduire de la compote dans l'alimentation du bébé après 6-7 mois, lorsque le bébé allaité commence à essayer de nouveaux aliments. Les nourrissons nourris au biberon peuvent recevoir une compote maison un à deux mois plus tôt pour essayer.
Le premier produit parmi les fruits secs à partir duquel la compote peut être cuite pour obtenir des miettes est les pommes séchées. Après les avoir cuits pour la première fois, le liquide résultant est dilué avec de l'eau bouillie. Puis, progressivement, le bébé est initié à d'autres types de fruits secs, sans oublier que la poire a la capacité de fixer la chaise et que la prune a la capacité de la desserrer.
Comme tout autre produit jusque-là inconnu des miettes, la compote de fruits secs est introduite avec précaution, en observant la réaction des miettes. Le premier jour, le bébé ne peut recevoir qu'une cuillère à café de cette boisson le matin. Si à la fin de la journée il n'y a pas de symptômes négatifs, le lendemain, la portion de la boisson peut être doublée.
Comment choisir le bon fruit séché?
Pour une compote de fruits secs qu'un bébé boit, il est important de choisir des ingrédients naturels et de haute qualité. Un petit enfant n'est pas autorisé à cuisiner une compote à partir d'un produit contenant des arômes, des conservateurs ou des colorants. Vous devez donc acheter des fruits secs auprès d'un vendeur de confiance, mais il est préférable de préparer vous-même les fruits secs.
Les fruits secs qui iront à la compote du bébé ne doivent pas présenter de défauts ni de moisissures. Lorsque vous choisissez des pommes ou des poires séchées, assurez-vous que ces matières premières pour la compote pour bébé ne sont pas trop séchées. Le séchage des pommes et des poires pour la compote ne se fait pas au four, mais à l'air.
Lorsque vous achetez des abricots secs pour les miettes, choisissez des abricots secs qui sont durs au toucher et ternes et qui n'ont pas de taches. N'achetez pas de fruits mous et brillants pour votre enfant, car ils sont traités avec des produits chimiques pour un look plus présentable.
N'oubliez pas que les fruits secs ne doivent pas être conservés dans des récipients en plastique ou en verre. Il est préférable de mettre ces fruits dans des sacs en lin qui resteront dans un endroit sombre et sec.
Comment cuisiner correctement?
- Les fruits secs doivent être lavés avant la cuisson et trempés. Ce traitement vous permet de vous débarrasser de la litière et de la saleté. Il est recommandé de conserver les matières premières lavées dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
- Porter à ébullition la quantité d'eau requise et ensuite seulement abaisser les fruits secs dans la casserole.
- N'oubliez pas que les fruits secs augmentent de volume pendant la cuisson. Pour 50 g de fruits secs, prenez au moins 500 ml d'eau.
- La compote ne doit pas être bouillie pendant une longue période afin que les substances bénéfiques soient conservées au maximum dans la boisson. Après avoir réduit le feu, laissez mijoter la compote de pommes séchées ou de poires jusqu'à 30 minutes et l'autre boisson aux fruits secs jusqu'à 20 minutes. Il faut le moins de temps pour faire cuire la compote de raisins secs.
- Après avoir éteint le feu, la boisson doit être infusée sous un couvercle fermé pendant 30 à 60 minutes.
- La compote finie est donnée au bébé après refroidissement (la température de boisson doit être confortable) et filtrage.
Les meilleures recettes
- À partir de pommes séchées: Prenez 100 g de pommes séchées par litre d'eau. Rincez bien les matières premières et faites-les tremper dans de l'eau tiède pour faire légèrement gonfler les pommes. Faites cuire la compote à feu doux pendant 25-30 minutes et laissez refroidir. Le sucre ne doit pas être ajouté à une telle boisson.
- À partir d'abricots secs: Prenez environ 100 g d'abricots secs pour compote d'un litre d'eau. Rincez les fruits secs et laissez-les reposer dans l'eau pendant 5 minutes, puis coupez-les en quartiers, mettez-les dans l'eau bouillante et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- De raisins secs: Prenez 2 cuillères à soupe de raisins secs, rincez et versez dans un litre d'eau bouillante. Laisser toute la nuit ou faire bouillir pendant dix minutes, puis filtrer après refroidissement.
- Des pruneaux: Lavez quelques pruneaux et coupez-les en deux. Lorsque l'eau bout, mettez les pruneaux dans une casserole et laissez mijoter environ 10 minutes. Vous devez insister sur une telle boisson pendant 30 minutes, après quoi elle restera à égoutter et pourra être donnée au bébé.
- À partir d'un mélange de fruits secs: Après avoir lavé quelques abricots et pruneaux séchés, ainsi que quelques raisins secs, faites tremper les fruits dans l'eau pour un nettoyage plus approfondi. Mettez les matières premières dans une casserole d'eau bouillante. Il faut environ 15 minutes pour cuire une telle compote.
- De fruits secs et frais: Prenez des abricots secs, quelques pruneaux et des tranches de poire et de pomme fraîches. Après avoir épluché et rincé les fruits, mettez-les dans l'eau bouillante, puis faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Laisser la boisson pendant 1 heure, puis filtrer et donner à la mie.
Comment bien préparer la compote de fruits secs, voir le programme «Manger à la maison» à l'école de cuisine.
Conseils
- Faites cuire la compote pour le bébé sans y ajouter de sucre. Si vous souhaitez adoucir la boisson, vous pouvez utiliser du fructose ou du sucre de raisin.
- Ne prenez que de l'eau filtrée propre pour la compote destinée à l'enfant. Le meilleur choix serait une eau purifiée spéciale pour les aliments pour bébés.
- Il est préférable de cuisiner chaque jour une compote fraîche pour votre bébé. La boisson préparée ne doit pas être conservée plus d'une journée, car les substances utiles y seront détruites. Dans ce cas, la compote doit être au réfrigérateur, surtout si elle contient des raisins secs.
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