Pour la plupart des adultes, les pommes de terre crues ne conviennent pas à la nutrition. Mais les enfants ont une opinion différente et de nombreux enfants croquent avec plaisir des pommes de terre crues. À cet égard, les parents ont une question, et si les pommes de terre crues sont nocives, l'enfant peut-il les manger. Nous essaierons de répondre à ces questions dans cet article.
Pourquoi font-ils cela?
Les adultes le savent à coup sûr - vous devez manger des pommes de terre bouillies ou frites, vous pouvez les faire cuire au four ou en ragoût. Les adultes sont tellement habitués et ne pensent pas différemment sur les façons d'utiliser ce produit. Les enfants ne sont pas accablés par de telles connaissances et habitudes gastronomiques; ils choisissent intuitivement certains produits uniquement parce que leur goût leur semble agréable.
Il n'y a rien d'amer ou d'aigre dans les pommes de terre crues (bien que certains jeunes enfants puissent manger des citrons avec succès), son goût est presque neutre. De plus, l'enfant parvient souvent à se rendre aux pommes de terre presque sans entrave - dans de nombreuses familles, elles sont conservées dans la cuisine et évidemment pas dans le réfrigérateur. Extérieurement, il ressemble à une pomme ou à une poire familière à un enfant, et la première tentative de goûter des pommes de terre crues se produit souvent pour cette raison.
N'oubliez pas que les bébés ont tendance à découvrir le monde à travers les sensations tactiles et le goût. Et par conséquent, manger des pommes de terre crues, si cela se produit pour la première fois, peut simplement être un signe de curiosité inhérent à tous les tout-petits d'une certaine catégorie d'âge - de un an et demi à trois ans.
Les partisans d'un régime alimentaire cru pensent que les enfants choisissent intuitivement les pommes de terre crues, car dans les pommes de terre bouillies, les températures élevées pendant la cuisson tuent jusqu'à 70% des nutriments, tandis que les pommes de terre crues sont disponibles.
Les pédiatres sont ambivalents à propos des pommes de terre crues dans l'alimentation d'un enfant. Certains ne soutiennent pas une telle dépendance, invoquant l'absence de nécessité pour le corps de l'enfant de recevoir une quantité excessive d'amidon et d'autres propriétés nocives des pommes de terre. D'autres n'y voient rien de nocif.
Le pédiatre Yevgeny Komarovsky, connu de toutes les mères de Russie et bien au-delà de ses frontières, affirme que les pommes de terre crues sont acceptables en petites quantités. Le médecin n'exclut pas que l'enfant agisse à l'appel de la nature et choisisse des légumes et des fruits crus lorsqu'il manque de certains minéraux, éléments et vitamines.
Fonctionnalités bénéfiques
Environ un quart de la récolte de racines est de l'amidon, environ 80% de l'eau, 2% sont consacrés aux protéines et seulement moins d'un demi pour cent - aux graisses. Les pommes de terre sont riches en acides organiques. Il est riche en potassium, phosphore, magnésium, calcium et fer. C'est pourquoi de nombreux enfants aiment manger des pommes de terre crues précisément pendant la période de poussée dentaire et de formation du système nerveux, lorsque les besoins d'un petit organisme en calcium et en magnésium augmentent considérablement.
Les pommes de terre crues contiennent une assez grande quantité de vitamines C, E, D et K, de vitamines B et d'acide folique.
En raison de la grande quantité de potassium, les pommes de terre favorisent l'élimination des liquides et des sels et accélèrent les processus métaboliques. Les pommes de terre aident à neutraliser l'acidité de l'estomac, le cas échéant, et à améliorer la digestion.
Le jus de pomme de terre cru aide à lutter contre la constipation et a également un effet anti-inflammatoire et tonique prononcé. Il normalise le travail du cœur et des vaisseaux sanguins et a également un effet positif sur la fonction urinaire.
Ce sont toutes de bonnes raisons pour ne pas interdire à un enfant de manger des pommes de terre crues s'il les aime. Mais manger des pommes de terre crues peut être associé à certaines difficultés. Parlons-en plus en détail.
Dommage potentiel
Les pommes de terre légèrement vertes peuvent être dangereuses. Même si la teinte verte n'a frappé qu'une petite partie du tubercule, ces pommes de terre ne conviennent pas à la nourriture, et encore plus lorsqu'elles sont crues. Le fait est que dans ces tubercules, une substance toxique est produite - la solanine, qui peut provoquer des signes d'intoxication alimentaire.
Si un enfant mange des pommes de terre crues et que les parents ont décidé de ne pas interférer avec ce processus, il leur est conseillé de prendre en compte la toxicité relative du légume racine en raison des alcaloïdes qu'il contient. C'est pour réduire la quantité d'alcaloïdes qu'il est d'usage de chauffer les pommes de terre avant de les manger.
Le danger des alcaloïdes est connu de tous ceux qui ont étudié la chimie organique à l'école. Si vous mangez beaucoup de pommes de terre crues, vous pouvez avoir des convulsions, une conscience trouble, des hallucinations, des vomissements et de la diarrhée. Les fleurs et les feuilles de pommes de terre sont particulièrement dangereuses si l'enfant décide de les essayer aussi. Dans les tubercules, la teneur en alcaloïdes est beaucoup plus faible, mais pas minimale.
Avec les pommes de terre crues, un enfant peut attraper des salmonelles, des E. coli ou des listeria s'ils ont été infectés par le sol dans lequel poussent les racines. Hélas, nous savons peu de choses sur l'origine des pommes de terre que nous achetons au marché ou en magasin. Le traitement thermique (cuisson ou friture) peut détruire les agents pathogènes, mais dans une pomme de terre crue, ils sont vivants et attendent de pouvoir pénétrer dans le corps humain.
Alors que dans le magasin de légumes, les souris et les rats peuvent courir sur les pommes de terre, ils peuvent uriner dessus, et si un enfant attrape des pommes de terre non pelées et non lavées, ce qui, selon les critiques, se produit également souvent, il peut attraper une fièvre hémorragique ou d'autres maladies transmises par les rongeurs.
Les pommes de terre crues, selon les nutritionnistes, sont difficiles à digérer. Si un enfant s'entraîne à manger des pommes de terre crues tous les jours ou tous les deux jours, des problèmes de foie, de pancréas et de production d'insuline sont possibles, car les glucides et l'amidon peuvent nécessiter une production plus intensive.
Dans certains cas, la composition des pommes de terre crues peut provoquer des allergies chez l'enfant. Il se manifeste par des taches rouges d'érythème de différentes tailles, accompagnées de démangeaisons et d'un léger gonflement.
Conclusions
Pour éviter que les pommes de terre crues ne nuisent à l'enfant, les parents doivent comprendre que les manger de façon continue est inacceptable. Il doit y avoir une mesure raisonnable dans tout. Un petit morceau de pommes de terre crues une fois par semaine ne nuira pas à la santé des enfants, mais les manger quotidiennement en grande quantité peut avoir des conséquences négatives. C'est peut-être la seule règle. Le reste dépend de toi.
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