Un œuf est un produit très sain et nutritif, surtout pour un enfant. C'est pourquoi il est souvent utilisé comme aliment complémentaire pour les enfants de moins d'un an, puis inclus dans l'alimentation standard des bébés plus âgés. Cependant, de nombreux parents ne savent pas à quel âge un œuf peut être donné à un enfant, comment introduire un œuf dans l'alimentation complémentaire d'un enfant. De plus, les questions sont liées à la quantité de produit, au processus de cuisson, à la fréquence des repas. De nombreuses mamans ont peur que l'œuf provoque une allergie chez le bébé. Cet article répondra à ces questions et à d'autres questions pertinentes.
L'œuf de poule est l'un des aliments les plus couramment utilisés dans les aliments complémentaires.
Avantages des œufs pour la nutrition de bébé
Les œufs de poulet et de caille sont un véritable réservoir de nutriments. Cela est particulièrement vrai pour un organisme en croissance qui, pour la formation active des tissus, des organes et des systèmes, a besoin d'un «matériau de construction» - des protéines et un complexe de vitamines.
Les avantages des œufs de poule pour un nouveau-né peuvent difficilement être surestimés:
- Le produit sature le corps de l'enfant avec des protéines animales, qui comprennent des acides aminés non essentiels et irremplaçables (c'est-à-dire non formés dans le corps):
- Grâce aux jaunes, le bébé reçoit des vitamines dont le manque peut entraîner une perturbation de la croissance et du fonctionnement de divers systèmes du jeune corps;
- De plus, le jaune est riche en minéraux qui ont un effet positif sur l'état de la peau des enfants, renforcent le système immunitaire et soutiennent le fonctionnement normal du système nerveux;
- Le produit contient peu de calories, il est donc diététique. En raison de ces propriétés, les œufs peuvent être inclus dans l'alimentation d'un enfant, quel que soit son poids corporel. L'heure des repas pendant la journée n'a pas non plus d'importance.
La valeur nutritionnelle
Les œufs contiennent les oligo-éléments bénéfiques suivants:
- Vitamines A, B, H, D, PP;
- Phosphore, calcium, fer, sodium, potassium, cobalt, iode, cuivre;
- Enzymes qui favorisent une meilleure digestion;
- Acide gras.
Sur une note. Le blanc est une masse incolore et inodore qui se trouve sous la coquille de l'œuf et retient le jaune à l'intérieur. Sous l'influence de la température élevée, cette substance acquiert une couleur blanche, c'est une protéine. Les composants des œufs peuvent être facilement séparés et consommés en tant qu'aliments autonomes.
Le blanc d'oeuf de poule (100 g) contient les substances suivantes:
- Eau (87,3 g);
- Protéine (11,1 g);
- Graisse (0,2 g);
- Glucides (1 g)
La valeur énergétique de 100 g du produit est de 44 kcal.
L'avantage de ce produit est qu'il est presque entièrement digestible - les œufs ont la digestibilité la plus élevée (environ 98%).
100 g de jaune d'oeuf de poule contiennent:
- Eau (50 g.);
- Protéine (16,2 g);
- Matières grasses (31,2 g).
La teneur en calories du jaune (100 g) est de 354 kcal. Comparé aux protéines, ce composant comprend des micro-éléments plus utiles: en plus des vitamines B, K, PP, il comprend également du bêta-carotène, A, E, D.
Comment choisir le bon
Étant donné que les protéines sont un allergène puissant, ne vous précipitez pas pour les donner à votre bébé. Pour cette raison, les pédiatres conseillent de commencer des aliments complémentaires avec le jaune. En plus de son innocuité, le composant contient beaucoup plus de nutriments et a une valeur nutritionnelle plus élevée.
Lors de l'achat d'œufs, il est important de faire attention aux critères suivants:
- Fraîcheur du produit;
- Réputation du vendeur;
- L'intégrité de la coque (mieux vaut refuser les produits écaillés ou fissurés);
- Propreté - il est préférable de ne pas acheter d'œufs trop propres, car le film protecteur en a été retiré pendant le traitement, sans quoi le produit se détériorerait plus rapidement;
- Il est important que le produit ne soit pas vieux, périmé;
- Pour vérifier la fraîcheur d'un œuf, il doit être immergé dans un récipient d'eau froide. Si le produit est frais, il doit couler au fond (par «âge» pas plus d'une semaine), sinon, il doit rester à la surface. Dans ce dernier cas, le produit ne doit être consommé par personne: ni enfants ni adultes. Si l'œuf est passé sous l'eau, mais ne s'est pas enfoncé au fond, debout, il ne doit pas être donné au bébé.
- Avant la cuisson, l'œuf doit être lavé soigneusement et soigneusement;
- Si vous prévoyez de ne donner que le jaune, lors du nettoyage de la coquille, vous devez vous assurer que les particules de protéines ne pénètrent pas dans les aliments.
Une autre façon de tester la fraîcheur d'un produit est de l'allumer. Si l'œuf a une couleur uniforme, il est frais et si des zones sombres sont visibles dessus, il est préférable de refuser de l'utiliser.
Vérifier la fraîcheur des œufs
Maison ou industriel
Un produit fait maison est considéré comme plus utile qu'un produit industriel.
Important! Un œuf nouvellement pondu a une finition mate. Le premier jour, vous ne pouvez pas l'utiliser. Il faut attendre plusieurs jours jusqu'à ce que la coque devienne brillante.
Poulet ou scié
La première option est plus abordable, elle est donc particulièrement appréciée des acheteurs. La composition du produit et sa valeur nutritionnelle n'en souffrent pas du tout. Si nous comparons un œuf de poule à un œuf de caille, dans le second cas, nous pouvons noter le coût élevé et la composition plus riche en vitamines et minéraux. De plus, les œufs de caille ne sont pas des allergènes, au contraire - la protéine qu'ils contiennent (ovomucoïde) a un effet suppresseur sur la manifestation des réactions allergiques.
Sur une note. Si l'enfant est allergique aux protéines de poulet, le bébé peut être nourri avec un œuf de caille.
Un autre avantage des œufs de caille est le risque minimal de salmonellose lors de la consommation de ce produit. Les caractéristiques supplémentaires qui plaident en faveur de ce dernier comprennent:
- Pour les bébés, un tel œuf peut être cuit à la coque (alors que le poulet n'est cuit que dur);
- Le processus de cuisson des œufs de caille prend moins de temps.
Comparaison de la composition des œufs de poulet et de caille
Qui ne peut pas
Les œufs de poule doivent être donnés aux bébés avec prudence, car il existe un risque d'allergies, d'infection à salmonellose (surtout si le produit est fait maison et n'a pas été soumis à un traitement thermique suffisant).
Pour exclure l'infection à salmonelle du bébé, il n'est pas permis de nourrir les bébés avec des œufs crus. Le traitement thermique est obligatoire et doit durer au moins 5 à 10 minutes. Pour la même raison, les œufs de poule à la coque ne sont pas non plus recommandés pour les bébés.
Ne pas utiliser comme aliments complémentaires:
- Œufs de dinde (ils ont des propriétés moins utiles, contiennent plus de cholestérol);
- Ne nourrissez pas les bébés avec des œufs de canard et d'oie, car ils sont plus gras et peuvent provoquer des allergies. De plus, la probabilité de contracter la salmonellose dans ce cas est beaucoup plus élevée que lors de la consommation d'œufs de poule.
Quand puis-je introduire dans les aliments complémentaires
Quand un petit enfant peut-il recevoir un œuf? Vous pouvez commencer à nourrir votre bébé avec du jaune d'œuf au plus tôt à l'âge de 7 à 8 mois.
Sur une note. Si le bébé est nourri artificiellement, vous pouvez commencer les aliments complémentaires à un âge plus précoce - à partir de six mois. Cependant, vous devriez d'abord consulter votre médecin.
Voici quelques règles pour introduire un œuf d'oiseau dans les aliments complémentaires:
- Lavez soigneusement le produit et faites-le cuire à fond. Les œufs de poule sont bouillis pendant 5 à 7 minutes (après ébullition), les œufs de caille - pas plus de 3 minutes.
- Le produit fini doit être pelé, puis le jaune doit être séparé.
- Prenez une petite partie du jaune (littéralement miette) et mélangez bien avec un produit commun pour les bébés, par exemple, le lait maternel ou le lait maternisé.
- La nourriture est donnée avant le repas du matin ou de l'après-midi. Grâce à cela, il sera possible de suivre la réaction du nourrisson aux aliments complémentaires au cours de la journée.
- Si aucune conséquence négative n'a été identifiée, une alimentation complémentaire complète peut être commencée dans quelques jours. Vous devez commencer avec 1/8 du jaune. Le produit est mélangé avec de la bouillie, du lait, de la purée de légumes ou de la soupe. Si le bébé n'a pas accepté la nourriture, il est préférable de la remplacer par un autre plat.
Important! Selon le médecin faisant autorité Komarovsky, avant que l'enfant n'atteigne 4 mois, la question de l'introduction d'aliments complémentaires ne devrait pas se poser en principe.
Jaune d'œuf
Ce composant peut être utilisé à la fois séparément et avec d'autres produits. La deuxième option pour les bébés sera préférable. L'œuf doit être dur et laisser le bébé goûter un petit morceau, porté à une consistance de purée. Si le bébé a aimé la nourriture et que le bébé n'a pas eu de réaction allergique, vous pouvez augmenter progressivement les portions. Ainsi, à 12 mois, le bébé pourra consommer la moitié du jaune par tétée.
Vous devez commencer à nourrir le jaune petit
Avec des protéines
De nombreux parents se demandent quand il est acceptable de donner du blanc d'œuf à leur enfant. Le produit est offert à un bébé après l'âge d'un an. À cet âge, le risque d'allergies est considérablement réduit.
Il n'est pas nécessaire d'introduire des protéines séparément du jaune, car le bébé s'est déjà habitué à ce composant.De plus, le goût des protéines pures laisse beaucoup à désirer (en particulier les enfants peuvent ne pas l'aimer, car ils sont plus pointilleux sur la nourriture).
Ainsi, l'introduction du blanc d'oeuf dans les aliments complémentaires est une transition vers une alimentation complète du bébé avec ce produit.
Important! L'allergénicité du composant protéique, bien que dans une moindre mesure, reste pertinente. Par conséquent, vous ne devez pas abandonner certaines précautions: vous devez d'abord donner une petite quantité de protéines, si la réaction est positive, vous pouvez augmenter progressivement les portions individuelles, tout en continuant à observer les miettes.
Comment faire cuire correctement les œufs
Les œufs doivent être soigneusement lavés et traités thermiquement avant de commencer la cuisson pour éliminer le risque de salmonellose. Vous devez cuisiner dur. Vous pouvez diversifier la consistance (donner à votre bébé un œuf à la coque, l'ajouter aux pâtisseries, faire des œufs brouillés) seulement après un an. L'omelette et le soufflé peuvent être donnés dans l'enfance.
Combien cuire
Un œuf de poule est cuit environ 5 à 7 minutes après l'ébullition, pour un œuf de caille - 2-3 minutes suffisent.
Sur une note. N'abusez pas du processus de cuisson. Un traitement thermique excessif nuira à la qualité et à l'apparence du produit.
Omelette à la vapeur
Pour préparer une omelette cuite à la vapeur pour votre enfant, vous aurez besoin de:
- Un oeuf;
- Un peu de lait.
Battez l'œuf, ajoutez-y du lait et mélangez bien. Pour préparer le plat, vous pouvez utiliser un pot de nourriture pour bébé, en le graissant de l'intérieur avec du beurre. Le récipient est rempli de la masse résultante et placé dans un bain-marie. L'omelette peut être administrée plusieurs fois par semaine, tous les 2-3 jours.
Important! Si vous prévoyez d'ajouter du lait fait maison au plat, il doit d'abord être bouilli. Les sauces et épices sont totalement exclues (seul un peu de sel est autorisé).
Omelette à la vapeur
Souffle
Pour préparer un soufflé à partir du foie (qui est également un produit important dans l'alimentation du bébé), vous aurez besoin de:
- L'ingrédient principal est de 100 g;
- Une petite quantité de pain blanc;
- Oeuf - 1 pc.
Tous les composants doivent être broyés jusqu'à obtention d'une masse homogène. Dans le même temps, la protéine est fouettée séparément. Ensuite, les ingrédients résultants sont mélangés et placés dans un bain-marie.
Taux d'alimentation complémentaire par mois
Les taux d'aliments complémentaires de jaune d'oeuf pendant des mois à un an ressemblent à ceci:
- 1/8 du produit est administré à un enfant âgé de 7 à 8 mois;
- Quatrième partie à 9-10 mois;
- À 11-12 mois, vous pouvez augmenter la portion à la moitié du jaune;
- Les bébés d'un an peuvent consommer un jaune entier en une seule tétée.
Les normes spécifiées ne s'appliquent qu'aux œufs de poule. Les œufs de caille sont beaucoup plus petits, de sorte que le jaune entier peut être nourri un mois après l'introduction d'un nouveau produit dans les aliments complémentaires. Dans ce cas, vous pouvez commencer par 1/4 (pas 1/8).
À quelle fréquence donner
L'utilisation quotidienne du produit n'est possible que lorsque le bébé a 2 ans. Avant cela, l'œuf ne doit pas être présent dans le menu de l'enfant plus de 3 fois par semaine.
Nombre
Dans les premiers mois suivant l'introduction des aliments complémentaires, une seule portion du produit bouilli représente un huitième du jaune, puis le volume augmente à un quart, puis à la moitié.
Que peut-on combiner avec
Dans un premier temps, le produit est mélangé avec du lait maternel (si le bébé est sur HB) ou une formule artificielle. En outre, l'œuf peut être ajouté à la bouillie, à la soupe, à la purée de fruits. L'omelette et le soufflé sont préparés pour les enfants plus âgés. Les bébés d'un an peuvent manger des œufs à la coque, des œufs brouillés et d'autres plats qui nécessitent ce produit pour cuire.
Problèmes d'alimentation possibles
En mangeant du blanc d'œuf, les enfants ont souvent une réaction allergique. De plus, les œufs de poule sont dangereux car à travers eux, vous pouvez contracter la salmonellose.
Signes d'allergies
L'allergie aux protéines d'un bébé est caractérisée par les symptômes suivants:
- L'apparition de la toux, des éternuements, de la congestion nasale;
- Éruptions cutanées;
- Muqueuses sèches;
- Œdème de Quincke;
- Maux d'estomac;
- Trouble des selles;
- Nausées Vomissements;
- Suffocation.
Les protéines sont un produit assez lourd pour les nouveau-nés. Le jaune d'oeuf est moins susceptible de provoquer des allergies, alors qu'il contient des composants plus utiles nécessaires à la croissance et au développement normaux du bébé.
Important à retenir! L'introduction du produit dans les aliments complémentaires doit être effectuée en temps opportun; une alimentation fréquente n'est pas encouragée.
