L'attitude à l'égard de l'assaisonnement le plus répandu dans le monde comme le sel est ambiguë. Elle est vitale pour le corps humain et est en même temps capable de provoquer diverses perturbations dans son fonctionnement. Mais le sel est-il bon pour les enfants, est-il permis de l'inclure dans l'alimentation des nourrissons et pourquoi ne devrait-il pas être administré trop tôt?
Avantage
Dans la composition du sel de table, l'élément principal est le sodium, qui est combiné au chlore. De nombreux processus physiologiques ne peuvent avoir lieu dans le corps d'un enfant sans sodium. En particulier, cet élément est important pour le tissu nerveux et la fonction musculaire. La fonction principale du chlore fourni avec le sel est la production d'acide chlorhydrique.
De plus, en incluant du sel dans l'alimentation des aliments pour bébés, il sera utile:
- Pour la régulation de l'équilibre eau-sel. Cette propriété du sel est utilisée dans la déshydratation en l'incluant dans les solutions de réhydratation.
- Pour les processus métaboliques dans les cellules, au cours desquels les nutriments pénètrent dans les tissus et les déchets sont éliminés.
- Pour le fonctionnement du pancréas et du tube digestif.
Nuire
Les effets négatifs du chlorure de sodium sont principalement dus à une consommation excessive de sel.
Une grande partie de cet assaisonnement est contre-indiquée pour les enfants, car le sel:
- Retenez l'eau dans les tissus, ce qui provoque un œdème, et la charge sur le système excréteur augmente.
- Augmentez la tension artérielle, ce qui rend la tâche difficile pour le cœur.
- Influencer le métabolisme du calcium, à la suite de quoi la fragilité des os apparaît et les dents se détériorent.
- Provoque la soif et augmente l'appétit, ce qui conduit à une suralimentation.
- Exercez un effet stimulant sur le système nerveux, qui se manifeste par de l'irritabilité, un comportement agité et de la nervosité.
À quel âge pouvez-vous ajouter du sel à la nourriture des enfants?
Les nourrissons au cours des six premiers mois de leur vie reçoivent du sel du lait maternel ou du lait maternisé. Dans ces deux produits, la teneur en chlore et en sodium est équilibrée et présentée dans une concentration qui ne nuit pas aux bébés. Dans le lait de vache, la teneur en sel est plusieurs fois plus élevée, il n'est donc pas recommandé en remplacement du lait maternel pour les bébés jusqu'à un an.
Lorsque le bébé commence à essayer des aliments complémentaires, chaque mère a une question: est-il nécessaire d'ajouter du sel à la nourriture de sa fille ou de son fils? Les pédiatres déconseillent d'ajouter du sel aux repas des enfants jusqu'à l'âge de 9 mois au moins.
C'est encore mieux si les parents ne salent pas les aliments d'un enfant de moins d'un an. La mie contiendra suffisamment de sel provenant de légumes, de kéfir, de viande, de céréales et d'autres produits introduits dans les aliments complémentaires. De plus, les bébés ne protestent pas contre les aliments sans levain tant qu'ils n'ont pas essayé les aliments salés. Et maman devrait laisser le bébé se familiariser avec le goût naturel des produits.
L'opinion du Dr Komarovsky
Le pédiatre de renom souligne que chaque bébé a besoin de sel, surtout s'il transpire, perdant du chlorure de sodium avec la sueur. Cependant, Komarovsky souligne que les besoins en sel des bébés sont bien inférieurs à ceux des adultes. Un médecin populaire conseille aux mères de se laisser guider par leur goût lors de l'ajout de sel à la nourriture pour enfants - le plat doit être légèrement sous-salé, mais plus fade.
Pour un bref commentaire médical sur le sel dans l'alimentation des enfants, voir la vidéo ci-dessous.
De combien de sel un enfant a-t-il besoin?
Les enfants de moins de 9 à 10 mois ne doivent pas recevoir plus de 0,2 g de sel par jour. Puisque les enfants obtiennent cette quantité d'assaisonnement des aliments, il est recommandé de ne pas ajouter de sel à la nourriture.
La norme de sel pour les bébés de plus de 10 à 12 mois est de 0,35 g par jour - il est conseillé de n'ajouter que quelques cristaux de sel de table aux soupes, céréales, légumes, viandes et autres plats. Pour les enfants de plus d'un an, il est permis d'augmenter la dose quotidienne de sel à 0,5-1 g, et à partir de l'âge de 3 ans, la quantité d'un tel assaisonnement peut être progressivement augmentée jusqu'à 4-5 g par jour.
Quel genre de sel devriez-vous donner à votre enfant?
Le régime alimentaire d'un enfant de plus d'un an peut être ajouté:
- Sel gemme. Ce sont des cristaux grisâtres qui comprennent non seulement du sodium et du chlore, mais également d'autres minéraux (sélénium, iode, zinc, potassium). Ce sel est ajouté aux plats pour bébés après traitement thermique.
- Sel raffiné. Cet assaisonnement a une mouture fine et une teinte blanche. Il ne contient que du chlorure de sodium.
- Sel iodé. Cet assaisonnement est en outre enrichi en iode et son broyage peut être différent - à la fois très fin et grossier. Il est conseillé de le donner aux enfants vivant dans des zones où le sol est pauvre en iode.
- Sel de mer. Pour l'obtenir, l'eau de mer est évaporée. Le résultat est des cristaux riches en iode, calcium, magnésium, fer et potassium. En raison de la forte concentration de minéraux, il n'est pas conseillé de donner un tel sel avant l'âge de 5 ans.
- Sel hyponosodique. Sa caractéristique est la quantité réduite de sodium. Seul un médecin prescrit un tel assaisonnement pour un enfant.
Pour les dangers inattendus de la consommation de sel, consultez Vivre en bonne santé.
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