Les œufs sont un aliment de base important dans le menu des enfants. Le bébé commence à donner des œufs à cet âge: un jaune dur de 7 à 9 mois, selon le type d'alimentation, et le bébé n'est introduit à la protéine qu'après un an. Quand pouvez-vous faire une omelette pour une mie, quelle recette choisir pour les aliments pour bébé et quels œufs sont les mieux utilisés pour une omelette destinée à un enfant?
Avantage
- L'omelette contient de nombreux nutriments précieux, tels que la vitamine A pour la santé de la peau et une meilleure vision, les vitamines B pour améliorer les processus métaboliques et le fonctionnement du système nerveux et la vitamine D pour soutenir la santé des os. De plus, l'omelette est riche en potassium, fer, cuivre et phosphore.
- L'omelette contient la substance lutéine, connue pour ses propriétés antioxydantes et sa capacité à abaisser le taux de cholestérol sanguin.
- L'omelette est considérée comme un plat léger et doux, elle peut donc être incluse dans le régime alimentaire des enfants atteints de maladies du tube digestif.
- Les protéines de l'omelette sont bien absorbées et donnent au corps de l'enfant tout le spectre des acides aminés.
Dommages et contre-indications
- Les œufs sont considérés comme un aliment allergène qui provoque souvent une réaction dans l'enfance.
- Une consommation excessive d'aliments protéinés, dont les œufs, peut nuire à la fonction rénale.
- Faire frire une omelette dans une poêle rend le produit malsain en raison de la formation de composés cancérigènes lorsque l'huile est chauffée.
- Si le traitement thermique de l'omelette n'est pas suffisant, il existe un risque de transmission de salmonellose à travers ce plat.
À partir de combien de mois pouvez-vous entrer dans le régime?
Les omelettes peuvent être incluses dans le menu d'un enfant d'un an, car le lait de vache et le blanc d'œuf, sur les conseils des pédiatres, sont introduits dans l'alimentation des enfants après 12 mois.
Comme tout nouveau plat, il doit être donné à la mie en petites quantités. Pour l'omelette, des œufs frais et du lait destinés aux aliments pour bébés doivent être utilisés. Si vous avez pris du lait de campagne pour le plat, assurez-vous de le faire bouillir d'abord. Les omelettes pour bébés sont cuites au four ou à la vapeur - la version frite de la mie peut être introduite après 3 ans.
À quelle fréquence un bébé de 1 an peut-il manger une omelette?
La fréquence de consommation de plats à base d'œufs, qui comprennent une omelette, dépend des normes de consommation d'œufs pour un enfant d'un an. Comme il est recommandé aux enfants de cet âge de consommer jusqu'à un demi-œuf par jour, en l'absence d'œufs à la coque et d'autres plats à base d'œufs au menu, vous pouvez faire cuire une omelette à partir d'un œuf trois fois par semaine.
Les œufs de caille ou de poule sont-ils meilleurs pour les aliments complémentaires?
Un œuf de poule est considéré comme un produit très allergène.Par conséquent, pour les enfants qui ont une prédisposition aux allergies, il est préférable de prendre un œuf de caille pour une omelette. Ils provoquent une réaction beaucoup moins souvent que le poulet.
Les œufs de caille contiennent plus d'oligo-éléments et de vitamines. Dans le même temps, la valeur nutritionnelle de ces deux types d'œufs est similaire, mais les œufs de caille sont mieux absorbés. Il est seulement important de se rappeler que pour toute recette d'omelette, vous devez remplacer les œufs de poule par au moins deux fois plus d'œufs de caille.
Comment cuisiner?
Traditionnellement, deux ingrédients principaux sont pris pour une omelette: les œufs et le lait. Si vous remplacez le lait par de la crème sure, vous obtenez un plat moins moelleux, mais il aura un goût très délicat. Préparez un plat de plusieurs œufs à la fois et donnez à l'enfant la partie centrale, car elle s'avère être la plus aérée.
Des jaunes
Une omelette, pour laquelle on ne prend pas d'œufs entiers, mais uniquement des jaunes, convient pour nourrir les bébés de moins d'un an. Ce plat peut être préparé pour les bébés âgés de 10 à 11 mois. De plus, cette version de l'omelette convient aux enfants allergiques au blanc d'oeuf. Pour le préparer, battez un jaune, en ajoutant progressivement environ 60 ml de lait maternel (ou lait maternisé) et en ajoutant une cuillère à soupe de semoule. Le mélange fouetté est versé dans un moule et cuit au four.
Recette vapeur
Battez un œuf avec une fourchette ou un mixeur pendant environ 20 secondes, puis ajoutez-y environ 50 ml de lait, ajoutez un peu de sel et continuez de battre. Après avoir versé le mélange obtenu dans un récipient en verre (il est important de le remplir jusqu'à la moitié), placez-le dans une casserole remplie d'eau (l'eau de la casserole doit également atteindre la moitié de la forme avec une omelette). Gardez l'omelette à feu doux, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Dans un multicuiseur
Cet appareil vous permet de préparer une omelette pour toute la famille à la fois. Vous aurez besoin d'environ 250 ml de lait et 7 œufs. Battre les œufs et le lait dans un batteur à basse vitesse ou avec un fouet. Versez le mélange dans le bol multicuiseur huilé. Réglez le niveau de cuisson et faites cuire le plat pendant 15 minutes.
Au micro-ondes
Une telle omelette s'avère moelleuse et aérée, même si vous n'ajoutez pas de lait ou de farine aux œufs. Prendre 2 œufs et 75 ml de lait, battre ces ingrédients avec un mixeur et verser dans un plat allant au four graissé. Vous pouvez ajouter des légumes, des pommes, du fromage et d'autres additifs aux œufs.
Le temps de cuisson sera déterminé par la puissance du poêle, et sera en moyenne de 3 à 5 minutes. Si vous préparez une omelette pour la première fois, assurez-vous qu'elle est prête. Si vous décidez de faire une omelette au micro-ondes sans lait, battez les jaunes séparément, puis les blancs, puis combinez-les.
Dans un bain-marie
Prenez deux œufs et deux cuillères à soupe de lait. Fouettez ces ingrédients avec un peu de sel. Lubrifiez le moule avec du beurre, versez-y l'œuf et la masse de lait et mettez au bain-marie. Après 10 à 15 minutes, vous pouvez offrir à votre bébé une délicieuse omelette vapeur.
Dans le four
Une telle omelette se révélera très moelleuse si vous n'ouvrez pas le four pendant la cuisson pendant au moins les vingt premières minutes (le plat ne se déposera pas). Remplissez l'omelette à moitié avec le mélange d'œufs et de lait, car le volume d'origine doublera pendant la cuisson.
Recettes avec additifs
Si vous souhaitez préparer une omelette pour votre enfant avec une sorte de garniture, les ingrédients doivent être préparés séparément et ajoutés à l'omelette prête à l'emploi. Par exemple, il peut s'agir de légumes surgelés ou frais, qui sont d'abord cuits à feu doux dans un chaudron ou dans une mijoteuse, puis versés avec des œufs battus avec du lait.
Pour une omelette sucrée aux fruits, utilisez un œuf, 50 ml de lait et 100 g de fruits. Les pommes sont excellentes comme fruits pour une omelette. Prenez une grosse pomme, épluchez-la et coupez-la en quartiers, puis faites mijoter dans un peu de beurre. Versez les pommes avec les œufs battus avec du lait et saupoudrez l'omelette finie d'un peu de sucre de raisin.
Une autre option intéressante pour une omelette pour un enfant de plus d'un an est un plat avec de la viande. Pour lui, vous avez besoin d'un filet de poulet bouilli, présenté sous une forme résistante à la chaleur, versé sur le dessus avec deux œufs battus avec une petite quantité de lait, puis cuit à la vapeur ou au four. De plus, les enfants de plus d'un an aimeront une omelette avec des pâtes, du fromage cottage et du fromage faible en gras.
Conseils pour choisir les œufs
- Un œuf de poule frais ne doit pas être léger et rien ne doit gargouiller lorsqu'il est secoué à l'intérieur de l'œuf.
- La couleur de la coquille n'affecte en rien la qualité de l'œuf, mais la coquille aura un léger éclat lorsqu'elle est fraîche.
- N'achetez pas d'œufs pour bébé omelette dans des endroits douteux. Il est préférable de les acheter auprès d'un vendeur ou d'un magasin de confiance, en s'assurant que le produit porte les marques appropriées.
- N'achetez pas d'œufs fêlés ou ébréchés, ni d'œufs très sales ou lavés. N'oubliez pas que les œufs lavés sont stockés moins cher car le lavage enlève le film protecteur de la coquille et l'œuf commence à se détériorer.
- Ne pensez pas que les plus gros œufs sont le meilleur choix. Les œufs plus gros contiennent plus d'eau et moins de nutriments, car ces œufs sont pondus par des poules plus âgées. Il est préférable de prendre des œufs de la deuxième catégorie pour le bébé (ils sont portés par de jeunes poules et ces œufs ont un goût très agréable) ou de la première catégorie (ils ont la composition la plus équilibrée).
À la maison, vous pouvez facilement vérifier si l'œuf est frais en le plongeant dans de l'eau fraîche. Un bon œuf coulera et si le produit n'est pas frais, l'œuf flottera.
Vidéo expliquant s'il est possible pour un bébé d'avoir des œufs et quand, voir ci-dessous.
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