Le bortsch est le premier plat préféré de nombreuses personnes dans notre pays. C'est savoureux et sain, tant de mères s'intéressent à savoir quand il est possible de donner un tel plat à un enfant et comment le cuisiner pour un menu enfant.
Quel est ce plat?
Le bortsch est à base de légumes différents et il existe de nombreuses options pour les recettes d'un plat slave traditionnel. Certains le font cuire dans un bouillon de viande, d'autres dans un bouillon d'os, et d'autres encore sans ajouter de viande. Betteraves, pommes de terre, carottes sont les ingrédients invariables. Des tomates, des poivrons, des oignons, du chou et d'autres produits y sont également ajoutés.
Avantage
- Il contient de nombreuses vitamines, acides organiques et sels minéraux. Ce produit peut agir comme source de caroténoïdes, de vitamines B, d'acide ascorbique, d'iode, de fer, ainsi que d'acides aminés et d'antioxydants.
- Ce plat nutritif stimule les intestins grâce à sa haute teneur en fibres. Son utilisation aidera à prévenir ou éliminer la constipation.
- La betterave, qui est l'ingrédient principal, a un effet hépatoprotecteur, ainsi que la capacité de réduire l'excitabilité nerveuse et de renforcer les vaisseaux sanguins. De plus, ce légume racine stimule la formation de sang et prévient le développement du diabète.
- Grâce à l'utilisation du bortsch, diverses substances toxiques, par exemple les pesticides, les nitrates et les métaux lourds, sont éliminées du corps.
Nuire
Le bortsch peut devenir un produit nocif si les recommandations pour sa préparation dans l'enfance, ainsi que les règles de stockage d'un tel produit, sont violées. Un tel premier cours est contre-indiqué en cas d'intolérance à l'un de ses composants, par exemple si vous êtes allergique aux betteraves (ce sont des légumes très allergènes). Ce plat ne doit pas non plus être utilisé pour la pancréatite ou la diarrhée.
A quel âge donner?
Les médecins recommandent d'initier un enfant à la betterave à 8-9 mois. Si le bébé a tendance à la constipation, un tel légume racine peut être inclus dans le menu d'alimentation complémentaire un peu plus tôt, par exemple, à 7 mois. Pour les enfants sujets aux allergies, les betteraves sont ajoutées au régime plus tard, par exemple à 10 mois ou un an.
Cependant, il est recommandé de choisir une purée de betteraves pour le premier plat de betteraves donné à l'enfant, en l'ajoutant à d'autres légumes dans une quantité ne dépassant pas 1/3 du volume total du plat de légumes. Pour la première fois, vous devriez essayer le bortsch au plus tôt que le bébé ait 1 an.
De plus, il existe d'autres restrictions:
- Pour préparer un tel plat, vous ne devez prendre que les produits que le bébé a déjà essayés.
- L'utilisation de bouillon pendant la cuisson est autorisée, mais il doit être débarrassé autant que possible de la graisse.
- Si un enfant est préparé du bortsch sans bouillon de viande, de la viande bouillie séparément peut être ajoutée au plat fini.
- Le bouillon d'os n'est pas utilisé lors de la préparation des repas pour les enfants de moins de 3 ans.
- Il est conseillé d'ajouter de la crème sure au plus tôt 1,5 à 2 ans.
Comment cuisiner
Traditionnellement, le plat est cuit dans une casserole, en ajoutant des ingrédients pendant toute la durée de l'ébullition. Un multicuiseur peut également être utilisé pour la cuisson.
Nous vous proposons une recette de bortsch qu'un enfant d'un an peut manger.
Prendre:
- Une betterave de taille moyenne.
- Un petit oignon.
- Une carotte moyenne.
- Une petite tomate.
- Deux pommes de terre moyennes.
- 100 grammes de chou blanc haché.
- Une pincée de sel.
- Légumes verts.
Préparez le bortsch comme ceci:
- Rincez soigneusement tous les légumes.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
- Versez environ 1 litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
- Trempez l'oignon dans l'eau bouillante et faites cuire en couvrant avec un couvercle.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
- Ajoutez-le à l'eau, où l'oignon a bouilli pendant 10 minutes.
- Râper les carottes et les betteraves pelées sur une râpe grossière.
- Trempez les légumes râpés dans l'eau sur les pommes de terre et les oignons environ 10 à 15 minutes après avoir ajouté les pommes de terre.
- Échaudez la tomate et épluchez-la, puis coupez-la en cubes.
- Ajouter la tomate hachée et le chou râpé.
- Cuire encore 10 minutes, puis assaisonner de sel, ajouter les herbes et retirer du feu.
Vous pouvez voir la recette des bébés dans les vidéos suivantes.
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