De nombreux parents trouvent que le lait est incroyablement sain pour les enfants. Il contient à la fois du calcium et des bactéries utiles pour la digestion. Naturellement, dès son plus jeune âge, un enfant apprend à boire et à manger des produits laitiers, même si le tout-petit résiste désespérément et montre par tous les moyens qu'il ne les aime pas. Est-il nécessaire d'insister et le lait est-il si utile, comme on le croit généralement, dit le célèbre pédiatre Yevgeny Komarovsky.
Bon pour les enfants et nocif pour les adultes
Pour que le sucre du lait (lactose) soit absorbé dans le corps, une enzyme spéciale est produite - la lactase. Chez les nouveau-nés, le niveau de lactase est très élevé, une grande partie est produite, car le lait maternel est le seul aliment pour les miettes. En vieillissant, la quantité de lactase produite diminue, et chez un adulte, cette enzyme est pratiquement absente dans le corps, car elle n'a plus besoin biologiquement de produits laitiers. Mais le corps adulte accepte et digère tout à fait normalement les produits laitiers fermentés.
Une diminution du taux de lactase chez certaines personnes commence à partir de 3 ans, chez d'autres à partir de 10 ans et chez d'autres plus tard. C'est une caractéristique individuelle de l'organisme et il n'y a pas de normes en la matière en principe.
Si la nature a donné à un enfant la possibilité de manger du lait, cela ne signifie pas que vous devez manger du lait d'animaux de ferme. La nature a veillé à ce que le bébé absorbe bien le lait maternel et non celui de la chèvre ou de la vache.
Bénéfice et préjudice
Le lait de vache et de chèvre pour les enfants de la première année de vie n'est pas seulement nocif, mais dangereux, dit Yevgeny Komarovsky. Mais ce fait est assez difficile à expliquer aux parents qui, dès leur propre enfance, se sont souvenus des affirmations selon lesquelles le lait est une source de santé et d'énergie pour un organisme en croissance. Il est très difficile d'expliquer aux parents qu'en l'absence ou en l'absence de lait maternel, il est préférable pour une mère qui allaite de choisir une formule de lait adaptée.
Tout d'abord, c'est important en termes de composition. Le mélange contient de la vitamine D, qui empêche le développement du rachitisme. Mais si vous donnez à un enfant à boire avec du lait de vache et donnez séparément des préparations de vitamine D, le rachitisme se développe très souvent. Et cela peut s'expliquer par les processus qui se produisent dans le corps après que l'enfant consomme du lait de vache.
Le lait de vache en contient plus calcium, que dans le lait maternel, presque 4 fois. La teneur en phosphore est 3 fois supérieure à celle du lait maternel. De telles quantités de phosphore et de calcium sont nécessaires au veau pour développer plus rapidement ses os. Cependant, une croissance osseuse rapide pour un nourrisson humain n'est pas l'option de développement préférée.
De plus, les quantités excessives de calcium et de phosphore qui pénètrent dans les intestins de l'enfant ne peuvent pas être entièrement absorbées. Le corps ne prendra que la quantité dont il a besoin, le reste sortira avec des excréments.
Avec du phosphore autre histoire. Son corps ne prend pas autant que nécessaire pour une vie normale, mais environ un tiers de la somme reçue. Ainsi, la consommation de lait de vache entraîne une surdose de phosphore. Les reins de l'enfant réagissent à l'augmentation de la teneur en cette substance, qui commence à éliminer rapidement l'excès de phosphore du corps. Malheureusement, il part avec le calcium obtenu, si important pour le développement harmonieux du bébé.
Les reins mûrissent plus d'un an, à peu près au même moment, vous pouvez commencer à donner du lait à l'enfant, en l'introduisant progressivement dans l'alimentation.
Il n'est pas nécessaire de donner un litre de miettes à boire, il suffit de donner à un enfant d'un an environ un demi-verre de lait par jour, un enfant de deux ans - 1 verre et un bébé de deux ans - pas plus de 2 verres par jour. À l'âge de 3 ans, toutes les restrictions perdent de leur pertinence et les enfants peuvent recevoir ce produit, même une vache, voire une chèvre, en toute quantité qu'il est capable et désireux de «maîtriser».
Un autre aspect qui n'est pas le plus «utile» est l'intolérance aux protéines de vache, qui survient assez souvent chez les enfants des premières années de la vie. Elle se manifeste par l'impossibilité d'assimiler la protéine, que le corps des miettes considère comme étrangère. L'immunité est activée, une réaction allergique commence. Si vous avez un tel enfant, vous ne devez pas lui donner de lait. Seuls des mélanges adaptés conviennent, de préférence hypoallergéniques, dans lesquels les protéines du lait sont traitées de manière spéciale et neutralisées.
Ces dernières années, les vaches et les chèvres ont également mangé peu d'aliments naturels et de nombreux aliments que les propriétaires leur donnent contiennent des hormones et des antibiotiques. Naturellement, tout cet ensemble passe en certaines quantités dans le lait de traite. C'est une autre raison pour ne pas donner ce produit aux enfants de moins d'un an, bien que la décision finale revienne aux parents. Après tout, il est assez difficile de contester le fait qu'il est assez difficile de fournir une alimentation variée à un enfant sans lait.
Mélange ou lait?
Si après 12 mois il est décidé d'introduire du lait entier dans les aliments complémentaires, Evgeny Komarovsky conseille de prendre une décision éclairée. Ce produit en quantités dosées ne causera plus de dommages, mais il sera toujours plus utile pour une préparation pour nourrissons adaptée, dans laquelle la quantité de phosphore est réduite et le calcium et la vitamine D sont augmentés.
La quantité de fer dans le lait de vache est insuffisante et une consommation régulière entraînera une anémie. Dans les formules adaptées, ce paramètre de composition est fourni, et l'enfant recevra la quantité de fer dont il a besoin.
Si le budget familial le permet, il est préférable de choisir un mélange adapté à l'âge - à partir de 12 mois. Habituellement, ces mélanges sont désignés par les fabricants avec le numéro «3».
Gras ou faible en gras?
L'industrie alimentaire offre aujourd'hui une variété d'options de lait écrémé. Il est considéré comme préférable pour les adultes et les enfants qui ne tolèrent pas le lait de vache gras. Cependant, dans le concept même de "sans gras", selon Evgeny Komarovsky, il y a un hic.
Le fait est que les vitamines A et D, présentes dans le lait, ne peuvent être dissoutes que dans les graisses. Si le lait est écrémé, ces vitamines n'y seront plus. Par conséquent, vous ne devriez pas croire les spécialistes du marketing qui promettent du lait écrémé pour bébé avec de la vitamine D dans la publicité.
Le lait pour bébé est différent de l'UHT conventionnel. Le pourcentage de graisse qu'il contient est réduit, mais pas au minimum. La boîte indique généralement à partir de quel âge les fabricants recommandent le produit. Le plus souvent, c'est 8 mois. Komarovsky exhorte à donner un tel lait, si maman veut vraiment le faire, pas plus d'une fois par jour et en petites quantités.
Après un an, les enfants peuvent diluer du lait ordinaire avec 3% de matières grasses avec de l'eau ordinaire d'environ un tiers du volume.
Les produits laitiers
Les produits laitiers fermentés sont utiles et peuvent être introduits dans les aliments complémentaires à partir d'environ 6 mois. L'essentiel, dit Yevgeny Komarovsky, est de ne pas donner de kéfirchiks et de caillés à la chaleur, car avec eux, vous pouvez nourrir un enfant par temps chaud et une bonne quantité d'E.coli. Il est également important de savoir quand s'arrêter - ne pas arroser le tout-petit six fois par jour avec du kéfir seul, car il n'y aura aucun avantage à ces aliments complémentaires.
Les produits laitiers fermentés ne doivent pas être donnés aux enfants plus d'une fois par jour, il est souhaitable qu'ils ne soient pas produits dans des usines qui produisent des yaourts à la mode et annoncés, mais dans des usines spéciales pour les aliments pour bébés. La durée de conservation d'un bon kéfir pour bébé n'est pas plus d'un jour. Il doit être exempt d'édulcorants, de colorants et de «saveurs de fraise et de banane».
C'est très bien si maman apprend à faire des produits laitiers fermentés maison pour son enfant. Pour eux, vous pouvez utiliser du lait de vache ordinaire du commerce avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 1,5%.
Une alimentation complémentaire sous forme de produits laitiers fermentés n'est pas très souhaitable pour les enfants présentant des troubles du métabolisme minéral, avec des signes de rachitisme. Par conséquent, il est conseillé de consulter un pédiatre avant d'introduire de tels aliments complémentaires.
Le lait doit-il être bouilli?
Le lait pasteurisé, vendu dans n'importe quel magasin, n'a pas besoin d'être bouilli davantage, explique Yevgeny Komarovsky. Mais si le produit a été acheté sur le marché, à des grands-mères qui élèvent des vaches ou des chèvres sur leur ferme, il est impératif de faire bouillir.
Si vous achetez un produit à un voisin que vous connaissez bien et que vous connaissez sa vache presque personnellement, vous n'avez pas besoin de faire bouillir du lait qui a été traite il y a moins de 2 heures. Il contient un grand nombre de bactéries bénéfiques dont la teneur diminue considérablement en quelques heures après la traite.
L'ébullition détruit certaines vitamines et microbes qui peuvent se trouver dans le lait. Mais les protéines, les graisses et les glucides sont pleinement préservés, de sorte que les parents ne peuvent pas s'inquiéter de la composition énergétique de la boisson.
Si le bébé refuse le lait
Si la miette refuse catégoriquement de manger du kéfir, du fromage cottage et du lait, vous ne devriez pas le forcer à utiliser ces produits à tout prix, explique Evgeny Komarovsky. Les avantages du régime lacté sont quelque peu exagérés et il n'y a pas une seule substance, un oligo-élément, une vitamine, un minéral qui ne puisse être administré à un enfant avec d'autres aliments. Tout est interchangeable. Ne boit pas de lait - vous pouvez donner de la glace, les enfants ne la refusent généralement jamais. Ne mange pas de crème glacée - vous pouvez donner plus de fruits et légumes, de viande et de poisson.
La règle principale, selon Komarovsky, est la suivante: le lait «poussé» dans un enfant par la force ou le chantage ne lui sera jamais d'aucune utilité et sera moins digestible.
Le Dr Komarovsky vous en dira plus sur les dangers et les bienfaits du lait dans son programme.
