À quel âge peut-on donner des œufs à un enfant?

L'œuf est un produit précieux pour les aliments pour bébés, il est donc inclus dans l'alimentation des bébés dès le plus jeune âge. Mais quand vient le temps de l'introduire dans le menu enfant, les parents commencent à se demander à quel âge et en quelle quantité offrir des œufs au bébé, comment les cuisiner correctement et comment ils peuvent être dangereux pour les petits enfants. De plus, ils se demandent s'il ne vaudrait pas mieux donner au tout-petit des œufs de caille plutôt que du poulet. Examinons de plus près ces questions.

Avantage

Les œufs donnent au corps de l'enfant des protéines d'origine animale avec une composition complète en acides aminés. Ils sont essentiels pour la construction des tissus dans le corps d'un bébé en pleine croissance.
Les jaunes d'œufs sont une source précieuse de vitamines, qui sont liposolubles. Sans leur apport suffisant, la croissance du corps de l'enfant et le travail de divers systèmes du corps du bébé sont perturbés.
En outre, le jaune est connu pour une composition minérale riche, grâce à laquelle la santé de la peau de l'enfant, son immunité et la fonction du système nerveux sont maintenues.
Ils sont classés comme aliments diététiques et hypocaloriques, ils sont donc inclus dans le régime alimentaire des enfants de tout poids corporel et peuvent également être consommés à tout moment de la journée.

Dommages et contre-indications

Auparavant, l'œuf était considéré comme un produit nocif en raison de la présence de cholestérol dans sa composition. Ils ont été appelés les coupables de maladies cardiovasculaires, affirmant que leur consommation augmente le taux de cholestérol qui obstrue les vaisseaux sanguins.

Maintenant, après de nombreuses études, il est devenu connu que le cholestérol dans un œuf n'a pas d'effet négatif sur le corps. En revanche, les acides insaturés et la lécithine des œufs peuvent abaisser les taux de triglycérides.

Pourquoi y a-t-il des allergies?

Une réaction allergique se produit souvent aux œufs (en particulier aux œufs de poule) en raison de la présence de protéines animales dans leur composition, qui sont hautement allergènes. Il existe une opinion selon laquelle l'œuf de caille est non allergène et peut être utilisé par les enfants sans crainte, cependant, il existe des cas de réactions allergiques à ce type d'œuf.

Lequel est le plus allergène - blanc ou jaune?

Étant donné que les plus allergènes sont les molécules blanches et que leur contenu dans le blanc d'œuf est beaucoup plus élevé que dans le jaune, le blanc d'œuf provoque souvent des réactions allergiques. Dans le même temps, le système immunitaire de l'enfant peut également réagir négativement aux jaunes, bien que beaucoup moins souvent. De plus, il est très difficile de séparer complètement le jaune d'œuf et les protéines pendant la cuisson, par conséquent, si vous avez une allergie, l'utilisation séparée des jaunes n'est pas non plus recommandée.

En savoir plus sur les caractéristiques de l'introduction du jaune dans les aliments complémentaires dans un autre article.

Pourquoi ne devrait-on pas donner aux enfants des œufs crus?

Les œufs peuvent provoquer des infections à salmonelles, surtout s'ils sont faits maison et mal cuits. Pour éviter le développement de la salmonellose, l'enfant ne doit pas recevoir d'œufs crus d'un oiseau. Le traitement thermique doit durer au moins 5 à 10 minutes, il est donc déconseillé de donner un œuf à la coque aux enfants.

Le poulet ou la caille sont-ils plus sains?

L'œuf de poule est considéré comme le plus optimal pour la nutrition d'un enfant, compte tenu de sa valeur nutritionnelle et de son coût. Les avantages des œufs de caille sont légèrement plus élevés, mais le coût d'un tel produit est supérieur à celui des œufs de poule. Par exemple, un œuf de caille a une teneur plus élevée en minéraux, en vitamines B1, A et B2, ainsi qu'en acides aminés essentiels. Vous pouvez le vérifier à partir d'un tableau comme celui-ci:

En général, il n'y a pas de différence fondamentale dans les avantages des œufs de poulet et de caille. Voyez à ce sujet dans la vidéo du Dr Komarovsky.

Quels œufs ne devraient pas être donnés au bébé?

Les enfants ne doivent pas recevoir d'œufs de dinde, car ils ont une composition moins utile et contiennent plus de cholestérol que les œufs de poule et de caille. Il est également déconseillé de faire cuire des œufs de canard ou d'oie pour les enfants. La raison en est qu'ils sont plus allergènes et contiennent plus de matières grasses. De plus, le risque de contracter la salmonellose à partir de ces œufs est beaucoup plus élevé que celui des œufs de poule.

Comment introduire dans les aliments complémentaires?

Les bébés sont introduits aux œufs de 7 à 9 mois. Tout d'abord, le bébé reçoit un grain de jaune bouilli au goût. Cela se produit à 9 mois pour les bébés allaités ou 1 à 2 mois plus tôt pour les bébés nourris au lait maternisé.

La quantité de jaune est progressivement augmentée à un quart, puis à une demi-journée. Il est généralement pétri et ajouté aux plats de légumes ou à la bouillie. À partir d'un an, le bébé reçoit des œufs avec des protéines. Cela vous permet de reconstituer le menu pour le tout-petit avec une omelette à la vapeur, différents types de soufflés, des casseroles.

Combien d'œufs par jour (semaine) un bébé peut-il donner à un enfant de 1 an ou plus?

Les taux de consommation d'œufs pour les enfants dépendent du type d'œuf et de l'âge du bébé:

Quels plats pouvez-vous cuisiner?

Les œufs pour enfants ne sont pas seulement cuits durs, mais également ajoutés à divers plats et également utilisés pour faire des soufflés et des omelettes. Pour les enfants plus âgés, les œufs brouillés sont préparés en y ajoutant du fromage, du jambon, des tomates et d'autres légumes. Dans le menu enfant, il peut également être un ingrédient de salade, sandwich, soupe froide, pâtisserie.

Comment et combien cuisiner?

Faites bouillir un œuf de poule pendant environ 8 à 10 minutes, un œuf de caille pendant environ 2 à 3 minutes. Si la cuisson est plus courte, le risque de salmonellose d'un tel plat sera plus élevé que celui d'un œuf dur. Mais vous ne devez pas non plus autoriser un traitement thermique très long, car cela peut affecter l'apparence et la qualité du produit.

Conseils

Les œufs doivent être soigneusement lavés avant de faire bouillir ou de préparer des plats.
Après avoir préparé un œuf à la coque pour les miettes pour la première fois, le bébé doit recevoir une miette complète d'un nouveau produit, de la taille d'une tête d'allumette.
Il est préférable d'ajouter une si petite quantité de jaune bouilli à la bouillie que le bébé mange le matin, afin de noter le soir s'il y a eu une réaction négative au nouveau produit.
N'oubliez pas que le jaune ne doit pas être offert pour la première fois si l'enfant est malade ou a récemment essayé un autre produit inconnu.

Comment choisir?

N'oubliez pas que la couleur et la taille de la coque n'ont rien à voir avec la valeur nutritionnelle ou la qualité du produit. Il est beaucoup plus important de prêter attention à la fraîcheur et à l'intégrité des œufs. Les œufs fêlés ou ébréchés ne doivent pas être achetés. Vous devez également vous méfier des œufs très propres - s'ils ont été lavés avant de les vendre, le film protecteur a été retiré de leur surface, ce qui les détériorera plus rapidement.

Essayez de les amener dans des endroits de confiance où vous pouvez être sûr de la qualité et de la fraîcheur du produit. À la maison, vous pouvez vérifier si l'œuf est frais devant vous en le plongeant dans une casserole d'eau fraîche. Un produit de mauvaise qualité flottera, tandis qu'un produit frais coulera au fond.