Les pommes de terre sont riches en une quantité énorme de vitamines, de minéraux et de nutriments si importants pour le bien-être et le bon développement d'un jeune enfant. Mais ce légume n'est pas recommandé par les pédiatres comme alimentation précoce. Les jeunes parents doivent savoir quand l'enfant peut déjà introduire des pommes de terre dans les aliments complémentaires et comment le faire correctement. Il est très important de suivre les règles d'alimentation, car le produit ne doit profiter qu'à un petit corps. Sinon, des conséquences désagréables sont possibles.
Enfant mangeant de la purée de pommes de terre
Les bienfaits des pommes de terre pour la nutrition des enfants
Les avantages d'un légume pour un petit enfant sont qu'il:
- Affecte favorablement la croissance et le renforcement des fibres musculaires;
- Améliore le développement psycho-émotionnel de l'enfant;
- En raison de la grande quantité de fibres, il favorise une bonne digestion et nettoie les intestins des toxines;
- Réduit la quantité de cholestérol nocif dans le foie et le sérum sanguin;
- Normalise le travail du muscle cardiaque et du système nerveux;
- Régule les processus métaboliques dans le corps;
- Normalise l'équilibre eau-sel dans le corps;
- Restaure l'équilibre acido-basique;
- Aide à guérir divers problèmes rénaux;
- Améliore le travail de tous les organes du tube digestif;
- Favorise la cicatrisation des tissus en cas de brûlures;
- Il a un effet positif sur le travail du système nerveux central et du cerveau;
- Remplit le corps en croissance avec l'énergie nécessaire.
Tubercules de pomme de terre
Composition et valeur nutritionnelle
100 grammes de pommes de terre bouillies contiennent:
- 2 g de protéines;
- 20 g de glucides;
- 0,2 g de graisse;
- 1,8 g de fibres;
- 76 g d'eau.
De plus, les pommes de terre sont riches en nutriments tels que:
- Rétinol;
- Acide ascorbique (vitamine C);
- Tocophérol (vitamine E);
- Thiamine (vitamine B1);
- Riboflavine (vitamine B2);
- Acide nicotinique (vitamine B3);
- Acide pantothénique (vitamine B5);
- Pyridoxine (vitamine B6);
- Acide folique (vitamine B9).
De plus, les pommes de terre contiennent des minéraux tels que:
- Potassium;
- Phosphore;
- Chlore;
- Soufre;
- Magnésium;
- Calcium;
- Sodium;
- Zinc;
- Manganèse;
- Cuivre;
- Le fer;
- Bore;
- Molybdène.
Sous quelle forme pouvez-vous donner
Outre la question de savoir quand il est possible d'introduire des pommes de terre dans les aliments complémentaires, de nombreux parents s'inquiètent également d'un autre point: sous quelle forme il est préférable de les donner au bébé. Jusqu'à 9 à 10 mois de la vie d'un enfant, les pommes de terre dans les aliments complémentaires ne peuvent être données que sous forme de purée de pommes de terre, hachées à une consistance homogène, sans grumeaux.
Au onzième mois, le bébé peut se voir offrir des pommes de terre bouillies, coupées en petits morceaux, il sera donc pratique pour le bébé de la prendre avec ses doigts et de la mettre dans sa bouche. Choisissez des pommes de terre friables et bien cuites pour que le bébé puisse tenir un morceau dans sa bouche pendant longtemps, et quand il l'avale, il ne peut pas s'étouffer.
Vous pouvez également donner les miettes de pommes de terre bouillies, cuites au four et cuites à la vapeur. Toutes les autres options de cuisson jusqu'à l'âge de deux à trois ans sont contre-indiquées pour le bébé.
Jusqu'à un an, les pommes de terre dans les aliments complémentaires sont mieux données sous forme de purée de pommes de terre liquide et de soupe. Après un an, vous pouvez faire des escalopes de pommes de terre et les cuire à la vapeur. De plus, il sera utile d'ajouter du ragoût, du bortsch et de la cocotte à l'alimentation du bébé. La cuisson au four est la meilleure façon de cuire les pommes de terre. Pendant ce temps, il révèle son goût naturel, conserve la plupart des nutriments.
Purée pour bébés
A quel âge pouvez-vous entrer
Quand introduire les pommes de terre dans les aliments complémentaires? Le légume peut être introduit dans l'alimentation du bébé au plus tôt entre 6 et 8 mois. Si le nouveau-né est nourri artificiellement, les aliments complémentaires commencent à cinq mois. Les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon, les organes digestifs de l'enfant au cours des six premiers mois de sa vie ne sont pas encore prêts pour un produit aussi "lourd". Si les pommes de terre sont introduites trop tôt dans les aliments complémentaires d'une fille nouveau-née, des troubles gastro-intestinaux peuvent être provoqués: des coliques peuvent augmenter, de la constipation et des gaz peuvent apparaître.
Les légumes ne doivent pas être introduits dans le régime alimentaire comme un plat indépendant, mais combinés avec d'autres purées de légumes de divers types de choux et de courgettes. Il est important de considérer que le volume total de pommes de terre dans la purée de légumes ne doit pas dépasser 50% de la portion totale du plat.
La purée pour enfant peut être bouillie à la fois dans de l'eau et dans de l'eau avec du lait dans un rapport 1: 1. Si le bébé, qui a déjà des dents, reçoit des pommes de terre non pas sous forme de purée de pommes de terre, mais sous forme de petits morceaux, les réflexes de mastication commenceront à se développer plus rapidement.
Quand on peut déjà donner des pommes de terre aux bébés dans des aliments complémentaires avec l'ajout de viande bouillie et d'autres légumes, cela inquiète de nombreux parents. Ici, vous devriez attendre jusqu'à 1,5 à 2 ans, puis proposer au bébé des recettes plus «complexes». À cet âge, vous pouvez donner à votre bébé soupe, ragoût, casserole. Les pommes de terre frites ne sont introduites dans l'alimentation du bébé que lorsqu'il a entre 2,5 et 3 ans.
Information additionnelle. Le pédiatre bien connu, auteur de nombreux livres sur la santé et la nutrition des enfants, Yevgeny Komarovsky, interrogé sur le moment de l'introduction des pommes de terre dans les aliments complémentaires, répond que l'âge optimal est de 8 mois. Dans ce cas, le bébé devrait déjà avoir plusieurs dents. Au début, le menu devrait inclure une décoction de pommes de terre, seulement ensuite - purée de pommes de terre et soupes avec l'ajout d'autres légumes.
Nourrir un bébé de six mois avec de la purée de pommes de terre
Comment cuisiner correctement
Les parents devraient faire le plus d'efforts lors de la préparation de la purée de pommes de terre lorsque le bébé rencontre les pommes de terre pour la première fois. Il est très important de comprendre ce qu'il faut faire pour que le bébé puisse apprécier à la fois le goût et les bienfaits du légume sans conséquences négatives.
Combien de tremper
Jusqu'à l'âge de douze mois environ, le bébé ne doit être nourri que de pommes de terre bien trempées. Le légume ne doit être trempé que dans de l'eau froide. Le premier trempage prendra environ 10 à 12 heures. Pour éliminer complètement l'amidon, vous devez changer l'eau au moins deux ou trois fois. Ensuite, le temps peut être progressivement réduit et par année, les pommes de terre peuvent être trempées pendant 1 à 2 heures au maximum. Après un an, les pommes de terre peuvent être cuites pour le bébé, ainsi que pour tous les membres de la famille.
Les pommes de terre doivent être trempées dans de l'eau afin de libérer tout l'amidon, qui est mal absorbé par un petit organisme. De plus, il augmente les niveaux d'insuline. De plus, les pommes de terre, en tant que légume tubéreux, aiment beaucoup collecter une grande quantité de nitrates, de pesticides, elles doivent donc être trempées pendant au moins quelques heures.
Faire tremper des pommes de terre pelées
Comment cuisiner
Lors de la première alimentation complémentaire, la purée de pommes de terre pour bébés est mieux servie sous la forme d'un plat à un composant. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec l'une des trois options que vous préférez: faire bouillir de la manière habituelle, cuire à la vapeur ou cuire au four. Les pommes de terre au four dans leur peau retiendront plus de nutriments, comme le potassium, qui est le plus contenu dans la peau. Ensuite, les pommes de terre doivent être pelées, hachées avec une passoire ou écrasées avec un écrasement. Vous pouvez ajouter du lait maternel ou du lait maternisé à la purée finie pour lui donner une consistance lisse et semi-liquide, sans grumeaux. Saler le plat fini n'en vaut pas la peine.
Remarque! Il n'est pas souhaitable d'utiliser un mélangeur pendant la cuisson, car la purée acquiert une consistance trop collante, elle sera difficile à digérer.
Au début, les pommes de terre doivent encore être pelées. Dès que la miette se familiarise avec le légume, elle peut être bouillie ou cuite au four sans peler la peau, le goût du produit sera différent, il est donc important de présenter à l'enfant toutes les options de cuisson possibles. Après trois ans, vous pouvez offrir à votre bébé des pommes de terre cuites au feu, il vous suffit de bien le nettoyer des cendres.
Recettes pour bébés à partir de huit mois
Purée de pomme de terre
Ingrédients:
- 1-2 pommes de terre de taille moyenne;
- 100 ml de lait (sein et vache);
- 2 g de beurre.
Préparation:
- Les pommes de terre sont pelées, coupées en morceaux et bouillies.
- Le lait est bouilli dans une casserole ou une louche.
- Ajoutez d'abord le beurre, puis le lait dans une casserole avec des pommes de terre bouillies pour obtenir la consistance désirée.
- Battez les pommes de terre avec un mixeur plongeant.
Il existe une recette simple de purée de pommes de terre pour bébés que chaque maman peut cuisiner.
Casserole de pommes de terre
Ingrédients:
- 200 g de pommes de terre;
- 5 g de beurre;
- 50 ml de lait;
- Oeuf.
Préparation:
- Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau.
- Peler et broyer avec un mixeur.
- Ajouter le beurre, l'œuf et le lait à la purée finie.
- Remuez bien le mélange et versez sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Cuire le plat à 200 degrés pendant environ 30 minutes.
Une casserole de pommes de terre pour un enfant d'un an est un plat très sain qui conviendra au goût de votre enfant.
Processus d'ébullition de pommes de terre
Que peut-on combiner avec
Une fois que le bébé a atteint l'âge de 8 à 9 mois, pour ajouter de la saveur, vous pouvez assaisonner la purée avec 2-3 gouttes d'huile végétale. Lorsque le bébé a déjà 10 mois, vous pouvez ajouter 1,5 à 2 g de beurre à la purée.
Une fois que l'enfant s'est habitué aux pommes de terre, vous pouvez y ajouter d'autres légumes, ce qui rendra le menu du bébé plus intéressant. À partir de 7 mois, les pommes de terre peuvent être mélangées avec du brocoli ou des courgettes. À partir de huit mois - ajoutez des betteraves et des carottes. À neuf mois, vous pouvez prendre du chou-fleur en toute sécurité. À dix - faire cuire la soupe avec les légumes et le filet de poulet.
Après un an, l'enfant peut recevoir des crêpes de pommes de terre, des escalopes (cuites au four, pas frites dans une casserole), des crêpes de pommes de terre, des pommes de terre au four, des salades, une casserole ou un ragoût avec des pommes de terre. Dès 1 an et demi, vous pouvez chouchouter votre bébé avec du poulet cuit avec des pommes de terre au four (sans ajouter d'huile).
À quoi d'autre les pommes de terre sont-elles associées lors de l'allaitement:
- avec différents types de chou;
- aux courgettes;
- à la citrouille.
Un peu plus tard, il est recommandé d'ajouter des carottes et des oignons, assaisonner avec de la purée de pommes de terre aux herbes, de l'ail, compléter avec de la viande, de la volaille, du poisson. Lors de l'ajout d'un œuf de poule, du jaune bouilli peut également être ajouté au plat. Mais au tout début de l'introduction des pommes de terre dans les aliments complémentaires, cela ne devrait pas être fait. Sinon, si une réaction allergique se produit, il sera difficile de suivre la réaction.
Les pommes de terre peuvent être combinées avec divers légumes
Taux d'alimentation complémentaire
Les parents doivent adhérer à certaines normes pour l'introduction de pommes de terre dans les aliments complémentaires.
À quelle fréquence donner
Il n'est pas souhaitable de donner de la purée de pommes de terre aux bébés tous les jours. En raison de la présence d'amidon, le plat sera difficile pour le système digestif des enfants. Il suffit de nourrir le bébé avec ce produit 2 à 3 fois par semaine.
Il est préférable de nourrir le bébé avec des pommes de terre le matin, jusqu'à 14 heures. Cela évitera l'apparition d'éventuelles conséquences sous forme de réaction allergique ou de formation de gaz, qui peuvent apparaître après avoir mangé un fruit aussi lourd que des pommes de terre.
Nombre
Il est recommandé de commencer les aliments complémentaires avec 1 cuillère à café et de porter progressivement jusqu'à une portion de 150 g. D'ici à l'année, le volume doit être augmenté à 180-200 g par repas. À six mois, le bébé doit manger 150 g de purée de pommes de terre, à sept - 170 g, à 8-9-180, à 9-12 mois - 200 g.
Important! Lors de l'introduction d'aliments complémentaires, il est très important d'observer l'état de santé des miettes, surtout s'il est nourri au biberon. S'il y a formation excessive de gaz, coliques, constipation, diarrhée après avoir mangé des pommes de terre, vous devez reporter la connaissance du légume de 2 à 3 semaines.
L'alimentation complémentaire commence par une cuillère à café de purée de pommes de terre
Pourrait-il y avoir une allergie
L'allergie aux pommes de terre chez les bébés est très rare. S'il apparaît, en règle générale, à l'âge d'un an maximum, lors de l'introduction d'aliments complémentaires. Les enfants peuvent être allergiques aux pommes de terre crues et bouillies.
Comment les allergies peuvent se manifester:
- Éruptions cutanées, rougeurs sévères;
- Toux, essoufflement;
- Vomissement;
- Diminution de l'appétit;
- Gonflement des muqueuses;
- Maux d'estomac;
- Constipation;
- Œdème de Quincke et choc anaphylactique.
Les pommes de terre contiennent de nombreux éléments chimiques, le plus souvent les protéines et l'amidon provoquent des allergies. Si le premier composant peut être allergique, le second n'est que hypersensible, car le produit est mal absorbé par le corps, ce qui entraîne l'apparition de symptômes désagréables sous forme de boissons gazeuses, de constipation.
Important! Si un nourrisson est allergique aux pommes de terre bouillies, il est nécessaire d'annuler le produit et de contacter un pédiatre qui prescrira des entérosorbants et des histamines. Si l'enfant étouffe, rougit, ne peut pas respirer, appelez d'urgence une ambulance, car les conséquences peuvent être irréversibles.
Les pommes de terre sont un produit abordable, savoureux, nutritif et riche en nutriments, elles doivent donc être incluses dans l'alimentation du bébé. Lorsqu'il est utilisé correctement, il aidera à diversifier le menu des miettes, apportant des avantages pour sa santé, son bien-être et son développement global.
