Une alimentation humaine saine doit être basée sur des glucides complexes, des protéines et des graisses. Ceci est particulièrement important pour le corps d'un enfant en pleine croissance. La bouillie de sarrasin avec du lait pour enfant sera un plat idéal.
Bouillie de sarrasin au lait
Les bienfaits de la bouillie de sarrasin au lait
Ceux qui se soucient de leur santé savent que les glucides sont différents: simples et complexes. Les premiers sont les déchets alimentaires, les scories. Ils donnent une sensation de faim qui passe rapidement, au lieu de se déposer sur le corps sous forme d'excès de graisse. Le second est ce qui fait bouger et penser une personne. C'est à partir des glucides complexes que les gens obtiennent de l'énergie pour les muscles et de la nourriture pour le cerveau. De plus, ils saturent ces oligo-éléments bénéfiques beaucoup plus longtemps.
Vous devez rechercher des glucides lents dans les légumineuses et les céréales, les céréales. Le sarrasin, ou sarrasin, figure également sur cette liste.
La satiété à long terme, l'énergie pour le corps, l'esprit - c'est ce dont les enfants ont particulièrement besoin. En période de croissance active, de maîtrise du monde, ces trois effets leur sont extrêmement nécessaires. De plus, le sarrasin n'irrite pas l'estomac d'un bébé qui commence à peine à connaître la nourriture «adulte». Il est sans gluten, ce qui signifie qu'il y a un faible risque d'allergie.
Composition et valeur nutritionnelle
Le sarrasin est souvent appelé «la reine du gruau». Cela est dû à la composition de ce produit, riche en oligo-éléments extrêmement utiles:
- Acides aminés;
- Protéine (il y en a beaucoup pour les céréales);
- Calcium;
- Potassium;
- Magnésium;
- Sodium;
- Phosphore;
- Le fer;
- Soufre;
- Vitamines B (1, 2, 6, 9);
- Vitamines A et E, PP, C.
Le sarrasin contient également d'autres oligo-éléments utiles en plus petites quantités: bore, cuivre, zinc, iode et cobalt.
Comment choisir le bon sarrasin
Actuellement, dans n'importe quel magasin, vous pouvez acheter du sarrasin dans une teinte brune familière. Mais ce n'est pas sa couleur naturelle. Dans la nature, le sarrasin est vert, brun seulement après avoir été torréfié par le fabricant.
Sarrasin vert ou frit
Bien que le sarrasin vert, ou sarrasin vivant, comme on l'appelle aussi, soit considéré comme plus utile que frit, il n'est pas recommandé de le donner aux enfants de moins de 3 à 4 ans. La friture rend la céréale plus douce, elle bout mieux dans l'eau. Le vert, trop rugueux, peut blesser les intestins délicats des enfants et l'estomac.
Gauche - sarrasin frit, droite - vert
Important! Même après 4 ans, les enfants ne reçoivent pas de sarrasin vert pur. Jusqu'à 10 ans, il est permis de le mélanger avec 2 cuillères à soupe transformées dans la proportion appropriée. - 100 gr. Même un tel mélange ne doit pas être mangé souvent, afin de ne pas provoquer de constipation chez l'enfant.
Comment faire frire vous-même le sarrasin
Si vous n'avez que du sarrasin vert à la maison, vous pouvez le faire frire vous-même. C'est très facile à faire si vous suivez la recette étape par étape ci-dessous:
- Le gruau de sarrasin doit être trié, les débris retirés, puis bien rincés à l'eau.
- Le sarrasin préparé est versé dans une casserole à fond dense (de préférence en fonte). L'épaisseur de la couche doit être d'environ 5 mm. Une cuillerée d'huile végétale y est également ajoutée (ou deux, s'il y a beaucoup de sarrasin).
- Vous devez faire frire les céréales jusqu'à ce qu'une teinte brunâtre caractéristique apparaisse, sans cesser de remuer.
- Lors de la cuisson avec une cuillère à fente, retirez la mousse émergente.
Vous pouvez faire frire le sarrasin sans huile. Ensuite, les grains ne seront pas aussi forts et peuvent bouillir.
Quand nourrir avec du sarrasin dans du lait
Pour les enfants, les céréales sont incluses dans les premiers aliments complémentaires. Trois céréales lui sont recommandées: ce sont le maïs, le riz et le sarrasin. Il est nécessaire d'introduire correctement la bouillie dans l'alimentation du bébé, en temps voulu. Il existe deux options:
- À 4 mois. En règle générale, cela est typique des bébés nourris au biberon.
- Après six mois. Après la connaissance des légumes, la bouillie suit l'eau, environ vers l'âge de 7 à 8 mois.
Remarque! Il est interdit d'introduire de la bouillie de sarrasin avec du lait dans l'alimentation des enfants avant 8 mois. La protéine du lait de vache est un allergène; l'enfant n'en reçoit pas avant l'heure spécifiée. Si nécessaire, son entrée peut être reportée jusqu'à 9-10 mois et même plus tard.
Kid mangeant de la bouillie de lait de sarrasin
Préparation appropriée de la bouillie de sarrasin au lait
La bouillie de sarrasin au lait pour un bébé et un enfant plus âgé est souvent un favori. Tout cela grâce à son goût intéressant, et aussi à cause de la forme des nucléoles, qui sont assez difficiles à résumer. Si, pour un bébé jusqu'à un an, vous pouvez diluer la bouillie d'un sac (ce que font beaucoup de mères), il est temps d'introduire un enfant d'un an qui ne se présente pas sous la forme de purée de pommes de terre. Pour les enfants adultes, d'autant plus, le sarrasin devra cuire.
Cuisson de la bouillie de sarrasin
Certaines mères se demandent comment faire cuire du sarrasin dans du lait pour un enfant afin qu'il soit le plus savoureux possible. Il existe deux façons de préparer la bouillie de sarrasin au lait.
Méthode 1 Sur le poêle
Tu auras besoin de:
- Un demi-verre de sarrasin;
- Un demi-verre de lait et d'eau;
- Beurre;
- Sel ou sucre.
Préparez la bouillie sur la cuisinière comme ceci:
- Préparez d'abord la céréale: il est recommandé de la trier, de retirer la litière et les nucléoles foncés, puis de rincer.
- Une casserole ou une casserole avec un fond serré est placée sur le feu. De l'eau y est bouillie, un morceau d'huile y est envoyé.
- Les gruaux sont jetés dans de l'eau bouillante, recouverts d'un couvercle, puis la chaleur est réduite. Le but est d'attendre que l'eau disparaisse (le sarrasin va l'absorber) et de s'assurer que le sarrasin ne brûle pas.
- Ensuite, le lait est versé dans une casserole. La future bouillie doit y être bouillie pendant environ 10 minutes. Du sel ou du sucre est ajouté au lait.
- La dernière étape de la cuisson est l'infusion. Pour cela, vous devez retirer le pot de sarrasin du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Le plat est prêt.
Méthode 2 Dans un multicuiseur
En particulier, cette méthode de cuisson aidera le matin, car le multicuiseur a une fonction de démarrage différé. Il suffit de s'endormir et de verser la nourriture dans le bol le soir, de régler le mode et la minuterie, et le matin, la bouillie sera prête à se réveiller.
Bouillie de sarrasin au lait dans une mijoteuse
Pour la cuisson, vous aurez besoin exactement des mêmes produits que dans la première méthode. La méthode de cuisson est légèrement différente:
- Le sarrasin est soigneusement lavé à l'eau claire.
- Il est recommandé de graisser le bol multicuiseur avec du beurre.
- Les céréales lavées sont disposées sur le beurre, qui est versé avec un mélange de lait et d'eau additionné de sucre ou de sel.
- Il ne reste plus qu'à régler le mode souhaité. Lequel devrait être trouvé dans les instructions du fabricant. Il peut s'agir de «bouillie de lait», de «céréales» ou simplement de «cuisson». Si nécessaire, une minuterie est réglée, retardant le début de la cuisson.
Normes du lait de sarrasin pour les bébés
Malgré le fait que le sarrasin soit très utile pour le corps, en particulier pour les enfants, il est impossible de le donner à des miettes de manière incontrôlable. Pour que l'utilisation de ce produit ne se transforme pas en problèmes, un certain nombre de règles doivent être respectées.
À quelle fréquence donner
De nombreux enfants demandent à leurs parents une bouillie de lait de sarrasin presque tous les jours. Mais tu ne peux pas faire ça. Tout d'abord, en raison du fait que le bébé doit s'habituer progressivement à différents aliments. L'âge de moins d'un an n'est pas le moment de transférer complètement le bébé à la table commune, mais la période pour se familiariser avec une variété d'aliments.
La deuxième raison est la composition. Le sarrasin est riche en oligo-éléments utiles, mais il ne comprend pas tout ce dont une personne en pleine croissance a besoin. Il ne peut pas remplacer complètement tous les autres produits. Par conséquent, il est recommandé de donner les miettes et autres céréales.
Bouillie de sarrasin au lait
Ce sera tout à fait suffisant si un bébé de 8 mois à un an mange une portion de bouillie de lait de sarrasin trois fois par semaine. Vous pouvez ajuster individuellement le programme nutritionnel, mais le sarrasin ne devrait pas en être la base.
Nombre
L'enfant grandit, tout comme sa portion de nourriture standard. C'est différent pour chaque mois.
Normes d'une portion unique d'aliments complémentaires avec bouillie de lait pour un enfant de moins d'un an
| Jusqu'à 8 mois | 8 mois | 9 mois | 10 mois | 11 mois | 12 mois | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Allocation de service | Il n'y a pas de bouillies de lait dans l'alimentation | 150-180 gr. | 180 grammes | 180-200 gr. | 200 gr. | 200 à 250 gr. |
Les normes ci-dessus sont moyennées. Un enfant peut manger un peu moins ou un peu plus, selon sa corpulence, son appétit et ses goûts.
Que peut-on combiner avec
De nombreuses mères se demandent si la bouillie de sarrasin au lait peut être mélangée à d'autres produits. Ceci est autorisé, mais uniquement si l'enfant est déjà familiarisé avec le deuxième produit. Ainsi, le sarrasin peut être élevé avec des fruits, des légumes, des purées de viande et des morceaux.
Lors de l'introduction d'un nouveau produit dans l'alimentation, il n'est pas recommandé de le mélanger dans du porridge. Il doit être administré à partir d'une cuillère sous forme pure afin que le bébé se familiarise avec son goût.
Problèmes possibles avec l'alimentation complémentaire
Le sarrasin au lait est très sain, mais il peut causer des problèmes digestifs chez les bébés. Ils peuvent être comme ça:
- Allergies ou intolérances. Les deux cas provoquent des protéines de lait de vache. Si cela se produit, vous devez immédiatement arrêter de nourrir la bouillie de lait et consulter un spécialiste.
Enfant avec maman chez le médecin
- Constipation. Le tractus gastro-intestinal du nourrisson est imparfait; il peut toujours ne pas supporter des aliments plus épais. Solutions - conseils de spécialistes, augmentation de la quantité d'eau consommée par l'enfant par jour, introduction de la purée de pruneaux dans l'alimentation.
- Maux d'estomac. Le sarrasin contient beaucoup de fibres, qui peuvent se manifester comme ça. La solution est d'arrêter de donner de la bouillie pendant un certain temps, consultez un médecin.
La bouillie de sarrasin avec du lait doit faire partie du régime alimentaire d'un enfant à tout âge. Il est très utile pour un organisme en croissance, mais seulement s'il n'y a pas de contre-indications et que le principe de la diversité alimentaire est respecté.
