En tant que nouveau-né, le bébé prend tous les nutriments du lait ou du lait maternisé. Habituellement, à six mois, le nourrisson reçoit le premier aliment complémentaire. Il est important que la nourriture soit facilement absorbée par l'organisme, ne provoque pas d'allergies et soit saine. De nombreux légumes ont de telles qualités. Pour les bébés, la purée de chou-fleur bouillie deviendra l'un des plats les plus préférés. Il suffit de le cuisiner correctement et savoureusement.
Purée de chou-fleur
Avantages de la purée de chou-fleur
Les avantages des cultures maraîchères sont inestimables. Le plus souvent, le premier aliment pour un bébé à six mois est une purée de courgettes ou de chou-fleur en raison du fait qu'ils ne provoquent pratiquement pas d'allergies.
Les propriétés positives du légume:
- Améliore la digestion, élimine la constipation et la production élevée de gaz dans les intestins;
- Contient beaucoup de fer, il sera donc très utile pour les enfants ayant un faible taux d'hémoglobine dans l'alimentation;
- Le travail du foie, de la vésicule biliaire et du cœur s'améliore;
- Effet bénéfique sur le système nerveux;
- Le métabolisme est accéléré;
- Le système squelettique et les vaisseaux sanguins sont renforcés;
- Action anticancéreuse;
- Produit «chaud», très utile en hiver, lorsque le corps a besoin d'aliments à effet réchauffant;
- Grâce à la vitamine U, l'acidité du suc gastrique est équilibrée.
Important! Le produit n'en bénéficiera que si le plat est utilisé avec modération. Par conséquent, la mère doit savoir combien de grammes peuvent être donnés à l'enfant.
Composition et valeur nutritionnelle
Le chou-fleur contient:
- eau;
- fibres et fibres alimentaires;
- glucides et monosaccharides;
- les pectines;
- diverses vitamines (A, B, C, U, PP, E, K). La vitamine C est deux fois plus élevée que dans le citron;
- micro, - et macronutriments;
- acides aminés - méthionine, tryptophane, lysine.
Remarque! La teneur en calories d'un légume est de 25 calories pour 100 grammes. Par conséquent, les pédiatres recommandent le chou-fleur aux enfants en surpoids.
Choisir le chou-fleur
Un légume frais et de haute qualité doit être choisi correctement:
- Le chou doit être blanc, sans points noirs;
- Les feuilles sont brillantes, vertes, bien ajustées une à une;
- La tête du chou est assez élastique;
- Les inflorescences sont denses.
Chou trop mûr
Si la purée est achetée:
- Vous devez choisir des bocaux en verre;
- L'étiquette indique l'âge auquel cette composition est destinée;
- Il vaut la peine d'étudier la date d'expiration, comment stocker le produit;
- Pas de colorants, conservateurs dans la composition.
Information additionnelle. Vous pouvez congeler le chou. Il suffit de laver les inflorescences, de les mettre dans de l'eau salée et fraîche pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, coupez les feuilles, séchez les inflorescences et disposez-les dans des récipients.
Quand donner aux bébés
La première connaissance du chou-fleur chez un bébé a lieu à 6 mois au moment de l'introduction du légume dans l'alimentation de l'enfant. On lui propose d'essayer le bébé l'un des premiers. Pour les bébés sous alimentation artificielle, vous pouvez entrer le produit un mois plus tôt.
Vous devriez offrir la purée pour bébé le matin - une demi-cuillère à café ou une cuillère à café entière. Si pendant la journée il n'y avait pas de réaction chez l'enfant sous la forme d'une éruption cutanée, de selles molles, le lendemain, la portion double. Donc, progressivement, vous devez apporter jusqu'à 50 g et plus. Un mois plus tard, il est permis d'ajouter une cuillerée de légumes ou de beurre à la purée.
Remarque! A partir de 8 mois, vous ne pouvez pas réduire en purée la culture végétale, mais offrez au bébé du chou bouilli sous forme de ragoût, de soupe.
Comment faire de la purée de pommes de terre
Vous pouvez faire de la purée de chou-fleur à la maison:
- dans un multicuiseur ou un bain-marie;
- faire bouillir dans une casserole ou cuire à la vapeur le légume, puis battre au mixeur avec un peu d'eau;
- faire des soupes à la crème ou ajouter à la purée de pommes de terre avant de fouetter les filets de poulet ou de dinde (sous cette forme, le plat sera plus satisfaisant).
Temps de cuisson
Toutes les mères ne savent pas cuisiner du chou frais ou congelé pour y conserver des substances utiles. La tête du chou est préalablement nettoyée des feuilles, puis elle doit être soigneusement lavée et divisée en inflorescences.
Pour un enfant, le légume est cuit au bain-marie pendant 15 minutes. En l'absence d'un appareil à la maison, vous pouvez faire cuire du chou. Les inflorescences sont déposées dans de l'eau bouillante et bouillies à feu doux pendant 7 à 10 minutes. Ensuite, le plat est fouetté avec un mixeur.
Important! Ne décongelez pas le chou congelé avant la cuisson - il s'effondrera.
Recettes
Purée de chou-fleur pour bébés, la recette de cuisine peut être:
- dans une casserole;
- dans un multicuiseur ou un bain-marie;
- dans le four.
Dans une casserole
Les inflorescences sont lavées, elles peuvent être divisées en plus petits morceaux. De l'eau est versée dans le récipient. Faites bouillir et ajoutez le chou. Faire bouillir pendant 7 à 10 minutes, puis incorporer une petite quantité de bouillon.
Fouetter dans un mélangeur
Dans un multicuiseur
Cuisson étape par étape:
- Rincez les inflorescences;
- Disposez-les dans un bol;
- Réglez le mode "Cuisson";
- Réglez l'heure sur 10 à 15 minutes;
- Après le plat, pétrissez.
Dans le four
Les inflorescences de chou sont placées dans des plats en céramique remplis d'eau. Mettez le récipient dans le four, qui doit être chauffé à 180 degrés. Temps de cuisson - 15 minutes.
Normes de purée pour l'alimentation
La première purée de chou-fleur commence à 6 mois. Le matin, le bébé se voit offrir une demi-cuillère à café. S'il n'y a pas de réaction, la posologie est augmentée quotidiennement. Pendant un mois, vous devriez l'amener à 50 g.
Schéma d'introduction des aliments complémentaires par mois
À quelle fréquence donner
Au cours du premier mois, la purée ne doit être administrée qu'une fois par jour, le matin. La quantité devrait progressivement atteindre 50, et plus tard - 100 grammes. Le chou-fleur est parfait comme plat d'accompagnement pour les plats de viande. Ou vous pouvez l'utiliser comme un plat autonome.
Que peut-on combiner avec
Il existe de nombreuses combinaisons avec des légumes. Le plus souvent, pour les bébés, ils choisissent un plat en duo avec:
- Purée de carottes;
- Purée de brocoli.
Vous pouvez également ajouter du chou à la soupe, puis le hacher en purée.
Problèmes possibles
Le chou-fleur provoque rarement des réactions cependant, les bébés peuvent rencontrer les problèmes suivants:
- constipation;
- la diarrhée;
- ballonnements et production de gaz;
- allergies alimentaires, éruption cutanée rouge.
L'allergie se manifeste par une éruption cutanée, des démangeaisons et une desquamation sur la peau
Des problèmes avec le tractus gastro-intestinal surviennent en raison du fait que les intestins ne sont pas encore mûrs pour digérer ce légume. La constipation survient si le produit a été introduit trop tôt ou si la miette en a trop mangé. La diarrhée est la réponse du corps à l'introduction d'un nouveau produit. En règle générale, après 2-3 jours, les selles reviendront à la normale. En cas de réaction, le légume est retiré de l'alimentation des enfants pendant 1 à 2 mois.
Signes d'allergies
Une réaction allergique au chou-fleur se produit pour les raisons suivantes:
- légume introduit tôt dans les aliments complémentaires;
- la réaction est causée par une prédisposition héréditaire;
- la microflore intestinale est perturbée;
- les miettes ont une immunité réduite;
- le légume a été traité avec des éléments chimiques qui, à leur tour, ont provoqué une réaction chez le bébé.
L'allergie se manifeste sous la forme de:
- éruptions cutanées;
- toux et nez qui coule;
- larmes aux yeux.
Le chou-fleur est un aliment très sain. Il a une faible teneur en calories, hypoallergénique, riche en vitamines et oligo-éléments. Son introduction dans l'alimentation du bébé doit être progressive, en petites quantités. Si toutes les règles sont suivies, les miettes n'auront aucune réaction, et la santé et le corps deviendront de plus en plus forts.
