Il est maintenant temps d'introduire les premiers aliments complémentaires à votre bébé. Très souvent, les médecins recommandent les céréales sans gluten comme premier aliment complémentaire. Mais la connaissance d'un nouveau type de nutrition peut être assombrie par la manifestation d'une hypersensibilité alimentaire chez un enfant.
Jusqu'à présent, on croyait que le sarrasin était un produit hypoallergénique. Cependant, le sarrasin est très riche en protéines qui, sans aucun doute, comme toutes les protéines végétales, peuvent avoir une activité immunitaire.
Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire?
Ce type d'allergie peut être décrit comme un état d'hypersensibilité du système immunitaire à certains aliments. La formation d'une hypersensibilité alimentaire repose sur des processus immunitaires et pseudo-allergiques.
Environ 10% des enfants de moins d'un an souffrent d'allergies alimentaires à diverses céréales. Le sarrasin ne fait pas exception.
Facteurs de risque de développement d'une hypersensibilité alimentaire chez les nourrissons
Ces prédispositions comprennent les états suivants:
- haute perméabilité de la muqueuse intestinale;
- réduction des immunoglobulines sériques;
- prédisposition génétique;
- alimentation artificielle;
- mauvaises habitudes de la mère;
- ARVI fréquents;
- introduction précoce d'aliments complémentaires;
- mauvaise nutrition de la mère pendant la grossesse et l'allaitement.
Allergie au sarrasin chez les bébés
Les allergènes alimentaires en sont la cause. Ce sont des protéines de haut poids moléculaire.
Les propriétés de ces allergènes sont:
- stabilité thermique, c'est-à-dire résistance aux températures élevées;
- résistance aux enzymes du tractus gastro-intestinal;
- solubilité dans l'eau.
Le mécanisme de formation d'une réaction allergique au sarrasin chez les enfants
Produits de dégradation du sarrasin - les acides aminés sont capturés par l'épithélium intestinal. Une réaction immunologique se produit avec l'apparition de lymphocytes spéciaux, qui pénètrent ensuite dans les ganglions lymphatiques et la rate.
De là, les cellules immunitaires pénètrent dans la peau, la muqueuse intestinale et le système digestif.
Effets indésirables du sarrasin chez les enfants
Les réactions peuvent être toxiques et non toxiques, avec des mécanismes de développement immunitaires et non immunitaires.
Une véritable allergie au sarrasin se produit selon un mécanisme IgE-dépendant, mais on retrouve souvent une intolérance alimentaire dont l'apparition et le développement ne sont pas associés aux mécanismes immunitaires.
À quoi ressemble l'allergie d'un enfant au sarrasin?
Les manifestations d'allergie au sarrasin peuvent être systémiques et locales, c'est-à-dire affecter des organes et des tissus individuels.
Ici les principales manifestations de l'intolérance au sarrasin:
- la manifestation la plus frappante des allergies alimentaires est une éruption cutanée sous forme de dermatite et d'urticaire;
- le choc anaphylactique, l'urticaire généralisée et l'œdème de Quincke sont considérés comme les manifestations les plus mortelles;
- du côté du système respiratoire, une allergie au sarrasin peut se manifester par un nez qui coule, un asthme bronchique alimentaire;
- le bébé peut avoir un larmoiement et un gonflement des paupières;
- diverses éruptions cutanées apparaissent sur la peau, souvent accompagnées de démangeaisons.
Souvent chez les enfants, les allergies se manifestent par une lésion du système digestif sous forme de gastrite, d'entérocolite, de constipation et de diarrhée.
Syndrome allergique oral
C'est la manifestation la plus précoce et la plus dangereuse de l'allergie alimentaire.
Il se manifeste par un gonflement, une brûlure de la muqueuse buccale. Une éruption cutanée peut apparaître autour de la bouche.
Comment suspecter l'allergie d'un bébé au sarrasin?
Tout d'abord - la coïncidence du moment où la bouillie de sarrasin est introduite dans le régime alimentaire de l'enfant et l'apparition d'éruptions cutanées ou d'autres symptômes cliniques.
Enquête
- un allergologue peut prescrire un test d'allergie cutanée à un enfant allergique au sarrasin ou un test sanguin pour détecter des anticorps spécifiques.
- les médecins conseillent également aux proches du bébé de tenir un journal alimentaire, qui indique les aliments consommés, l'heure de manifestation des symptômes d'allergie;
- On recommandera peut-être à l'enfant des tests de provocation - des tests oraux et en double aveugle contrôlés par placebo.
Aussi peut être attribué:
- détermination de la tryptase, de l'histamine, de la protéine cationique éosinophile dans le sang;
- analyse d'urine générale (OAM);
- rhinocytogramme avec rhinite;
- numération globulaire complète (CBC) pour déterminer le nombre d'éosinophiles;
- coprogramme pour les troubles des selles;
- chimie sanguine.
Diagnostics instrumentaux:
- Échographie des organes abdominaux;
- électrocardiogramme (ECG);
- fibroesophagogastroduodénoscopie (FEGDS);
- biopsie tissulaire.
Le dysfonctionnement des enzymes, l'intolérance à certains aliments ne sont pas considérés comme des manifestations d'hypersensibilité alimentaire.
Thérapie d'allergie alimentaire
- Régime d'élimination. Tout d'abord, il inclut l'exclusion du sarrasin du régime alimentaire d'un enfant et d'une mère qui allaite.
- Vie hypoallergénique. Le médecin mène une conversation avec les parents sur la présence de réactions allergiques croisées. Il ne doit y avoir aucun objet contenant cet allergène autour de l'enfant. Par exemple, les oreillers orthopédiques remplis de cosses de sarrasin sont devenus très populaires maintenant. Une telle literie peut provoquer une réaction allergique sévère chez un bébé, allant jusqu'au choc anaphylactique.
- Introduction correcte des aliments complémentaires. Nous introduisons progressivement des aliments complémentaires, en commençant par un volume de 5 ml.
- Médicament pour les symptômes d'allergies. Antihistaminiques (Suprastin, Zyrtec, Tsetrin), stabilisateurs des membranes des mastocytes (singulier), pour l'œdème de Quincke et l'urticaire commune, des hormones sont utilisées (Prednisolone, Dexamethasone).
- Thérapie locale. En présence d'éruptions cutanées, des crèmes contenant des glucocorticoïdes, des antihistaminiques locaux (Psilo-baume) sont prescrits pour soulager les démangeaisons.
Recommandations aux parents dont les enfants souffrent de toute manifestation d'allergies alimentaires
- Diverses infections, fermentopathies, toxines, conservateurs, colorants peuvent être à l'origine de réactions indésirables aux aliments.
- Les manifestations d'hypersensibilité alimentaire sont cliniquement très diverses en termes de gravité de l'évolution - d'une légère éruption cutanée au choc anaphylactique.
- Une véritable allergie alimentaire se manifeste presque immédiatement après la consommation de la substance.
- La fermentopathie est un dysfonctionnement des glandes endocrines. Des manifestations cliniques similaires aux allergies peuvent être associées à une fermentopathie.
- Une réaction indésirable aux composants chimiques des aliments est appelée intolérance alimentaire et n'est pas une allergie.
La principale chose que les parents doivent savoir est que les enfants ont tendance à «dépasser» toute manifestation d'allergies alimentaires. Par conséquent, ne paniquez pas lorsque le médecin annonce le diagnostic d '«allergie alimentaire».
Résumer
Il est donc important que les parents sachent ce qui suit:
- le sarrasin est très riche en protéines qui, sans aucun doute, comme toutes les protéines végétales, peuvent avoir une activité immunitaire;
- l'allergie alimentaire peut être décrite comme un état de sensibilité accrue du corps à certains aliments;
- une véritable allergie au sarrasin survient selon un mécanisme IgE-dépendant, mais on retrouve souvent des intolérances alimentaires non associées à des processus immunitaires;
- les symptômes les plus courants des allergies sont la dermatite et l'urticaire;
- les manifestations les plus dangereuses sont le choc anaphylactique, l'urticaire généralisée et l'œdème de Quincke;
- Le traitement de l'allergie alimentaire au sarrasin commence par un régime d'élimination. Et c'est une exclusion obligatoire du sarrasin du régime alimentaire d'un enfant et d'une mère qui allaite.
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