Il est très important pour un enfant de plus d'un an d'élargir son régime alimentaire. Après tout, un corps qui grandit chaque jour a besoin de produits de plus en plus diversifiés. Aujourd'hui, nous parlerons des champignons et de l'âge auquel ils peuvent être administrés pour la première fois, sous quelle forme et si l'enfant en a vraiment besoin.
Les végétariens remplacent les plats de viande par des champignons, ce qui leur permet d'obtenir une excellente sensation de satiété.
Qu'est-ce qui est utile dans les champignons?
Tout d'abord, ils ont d'excellentes propriétés nutritionnelles. En termes de teneur en protéines, ils peuvent être comparés à la viande. Les champignons sont parfois appelés «viande de forêt».
Les champignons contiennent beaucoup de fibres, qui sont non seulement difficiles à digérer, mais peuvent également interférer avec l'absorption d'autres micronutriments importants, y compris les protéines. Par conséquent, lorsque vous servez des plats à un enfant, le champignon doit être finement haché ou haché dans un mélangeur.
Composition minérale:
potassium;- magnésium;
- zinc;
- vitamines A, C;
- beaucoup de phosphore et de potassium, encore plus que les légumes et les fruits;
- acides oléique et stéarique (permettent de lutter contre les maladies infectieuses et de renforcer la défense immunitaire).
potassium;En outre, les champignons dans leur composition contiennent la substance chitine. À propos, la chitine fait partie des coquilles, coquilles de crustacés. Imaginez à quel point il est difficile de digérer un tel produit, en particulier pour le corps d'un enfant.
Toutes ces substances se trouvent principalement dans les chapeaux de champignons, la quantité dans les jambes est la plus petite.
Types de champignons
Les champignons sont divisés en forêt et cultivés dans un environnement artificiel. Les champignons forestiers sont les champignons, les champignons au miel, les cèpes, les champignons, les cèpes. Ces types de champignons mûrissent naturellement, dans l'herbe, au soleil. Bien sûr, ces champignons sont beaucoup plus sains.
Mais il faut garder à l'esprit que les structures spongieuses du champignon peuvent accumuler des substances nocives. Par conséquent, si vous avez déjà décidé de donner à votre enfant un tel champignon, il est préférable de partir seul à la chasse aux champignons et de ne pas les acheter à des personnes inconnues sur les autoroutes ou aux arrêts des transports en commun.
Les champignons qui sont cultivés artificiellement sont le type le plus courant: champignons, pleurotes. Le goût, bien sûr, ne peut pas être comparé aux champignons ou aux chanterelles, mais vous n'avez pas à vous soucier de leur pureté, car ils subissent un contrôle de qualité complet.
L'enfant peut commencer à introduire un plat de champignons avec des pleurotes et des champignons, puis donner des cèpes et des champignons à manger.
À quel âge devriez-vous donner des champignons?
Les médecins diffèrent dans leur réponse à cette question. Selon de nombreuses sources, les champignons ne devraient pas être nourris avant l'âge de 3 ans. Cela est dû au fait que le système digestif est si immature qu'il est très difficile de digérer la composition du champignon. De plus, à l'avenir, avec une telle charge alimentaire, des problèmes de composition enzymatique du suc gastrique peuvent apparaître.
Certains médecins conseillent de ne pas introduire du tout de plats aux champignons avant l'âge de 7 ans.
À quelle fréquence donner des champignons et dans quels plats?
Une friandise aux champignons ne doit pas figurer au menu de l'enfant plus d'une fois par semaine. Les champignons ne doivent pas être combinés avec de la pâte, c'est-à-dire que les tartes, les crêpes aux champignons ne sont pas du tout recommandées pour les enfants. C'est un énorme fardeau pour le tube digestif.
Nous commençons à introduire les champignons comme additif aromatisant sous forme de sauces, de bouillons. Pour ce faire, vous devez faire bouillir les champignons, ajouter un peu de crème sure, broyer avec un mélangeur. Si, après la prise, il n'y a pas de selles molles ou de vomissements, aucune réaction allergique ne se manifeste, vous pouvez faire cuire une soupe aux champignons. De plus, les champignons peuvent être mélangés avec des légumes.
Ne donnez pas aux enfants des champignons frits dans de l'huile végétale. Ce n'est pas très utile pour les fines miettes visqueuses.
Les champignons marinés et salés sont tabous pour les enfants. Ils contiennent un pourcentage important de sel, de vinaigre, qui irrite la membrane muqueuse du tube digestif. De plus, la valeur nutritionnelle est perdue dans ces champignons.
Depuis l'Antiquité en Russie, le champignon était considéré comme presque l'aliment principal du menu de l'enfant, pour ainsi dire, pour toutes les occasions. Mais en Russie, il n'y avait pas de situation écologique aussi difficile que dans le monde moderne.
Quel âge pouvez-vous donner de la soupe aux champignons?
De nombreux pédiatres conviennent qu'il vaut mieux que les enfants commencent à introduire la soupe aux champignons dès l'âge de 5 ans. À ce stade, le système digestif termine sa formation. Il est préférable de faire cuire la soupe à partir de champignons.
Tout d'abord, les champignons doivent être lavés à l'eau courante, puis bouillir pendant environ 30 à 40 minutes.Vous pouvez ajouter des pommes de terre hachées, des carottes, des oignons. Il n'est pas recommandé de faire sauter dans l'huile.
Le docteur Komarovsky déclare: «Bien sûr, un organisme en croissance a besoin de protéines comme matériau de construction pour les muscles. Je ne suis pas contre l'introduction de plats aux champignons dans l'alimentation des enfants, mais je ne recommande pas leur introduction aux enfants de moins d'un an. Certaines mères réussissent à donner des champignons comme premiers aliments complémentaires, ce qui ne peut absolument pas être fait. Commencez progressivement à l'âge de 3 ans, avec des pleurotes ou des champignons, sous forme de bouillons, de sauces, puis vous pouvez déjà donner une soupe aux champignons à part entière, puis les problèmes digestifs ne menaceront pas votre enfant. "
Que faire en cas d'intoxication aux champignons?
Si un enfant, pour une raison quelconque, mange une grande quantité de champignons ou les trouve dans la rue et les essaye, un empoisonnement peut survenir.
Symptômes d'empoisonnement:
vertiges;- nausées, vomissements, selles molles;
- augmentation de la température corporelle;
- faiblesse du corps;
- hallucinations.
vertiges;Si vous trouvez les symptômes ci-dessus chez votre enfant, appelez immédiatement une ambulance.
Comme on dit, tout est bon, ce qui est bon avec modération. Bien sûr, les champignons sont utiles et contiennent beaucoup d'oligo-éléments nécessaires. Mais dans la pratique des enfants, il est préférable de respecter la limite d'âge pour l'introduction des plats à base de champignons et la fréquence d'alimentation avec des champignons. Et par conséquent, la réponse à la question de savoir si les enfants peuvent manger des champignons est définitivement positive.
Évaluation de l'article:
