Régime "Table numéro 5" pour les enfants

En ce qui concerne la malnutrition, le nombre de maladies du foie et des voies biliaires chez les enfants a sensiblement augmenté récemment. Les dommages au foie peuvent être causés non seulement par des erreurs alimentaires, mais également par des maladies infectieuses.

Pour quelles maladies du tractus gastro-intestinal le régime est-il indiqué?

Le régime numéro 5 n'est prescrit que par un médecin. Il est indiqué pour les maladies suivantes du système digestif:

Maladie du foie. Cirrhose, hépatite chronique d'origines diverses (virale, toxique, infectieuse).
Maladies des voies biliaires et de la vésicule biliaire. Ce sont la cholécystite, la maladie des calculs biliaires, la cholangite, le syndrome postopératoire après ablation de la vésicule biliaire. La lamblia, les protozoaires et d'autres agents pathogènes sont très souvent à l'origine de lésions des voies biliaires.
Maladies de l'estomac. Gastrite chronique et gastro-entérite.
Maladies du pancréas. Pancréatite chronique et aiguë, pancréatoduodénite.

Quels aliments pouvez-vous manger?

Si le médecin a recommandé à votre enfant de suivre le régime numéro 5, il est préférable, lors de l'élaboration d'un menu d'une semaine, de sélectionner les aliments autorisés avec un tel régime thérapeutique. Tous les produits peuvent être conditionnellement divisés en permis et interdits.

Les produits autorisés comprennent:

Craquelins de blé séchés, pâtisseries d'hier. Vous pouvez avoir des produits à base de farine de seigle et de farine de première ou deuxième qualité.
Tartes avec diverses garnitures. Vous pouvez ajouter des pommes, du fromage cottage, de la viande hachée ou du poisson aux plats. Ces tartes ne doivent pas être frites, mais cuites au four.
Poisson cuit au four ou bouilli deux fois. Les enfants de moins de trois ans devraient manger des variétés de poissons blancs (merlu, goberge, morue). Pour les enfants plus âgés, vous pouvez inclure du poisson rouge dans le menu. Il est conseillé de choisir des variétés pas entièrement grasses. Pour les bébés, le saumon ou le saumon gras sont mal adaptés. La truite, ainsi que le saumon rose, le saumon kéta seront un excellent substitut.
Volaille, dinde, bœuf. Porc faible en gras. Retirer le gras et le saindoux avant la cuisson.
Soupes cuites dans un bouillon de légumes ou de céréales. Vous pouvez faire cuire une soupe au lait, mais assurez-vous de diluer le lait avec de l'eau.
Omelettes, cuites à la vapeur ou cuites au four sans croûte frite... Vous pouvez faire bouillir des œufs durs. Les œufs doivent être inclus dans le menu avec le régime numéro 5 pas plus de 1 à 2 fois par semaine.
Chouqui devrait être bien éteint.
Purée spéciale de fruits et légumes pour bébés en pots. Il convient particulièrement aux bébés à partir de 6 mois après l'introduction des premiers aliments complémentaires.
Caillé de lait fermenté, yogourt ou kéfirenrichi en bifidobactéries et lactobacilles bénéfiques. Donnez la préférence aux aliments faibles en gras.
Tous les fruits et baies sucrés.
Tous les légumes (sauf interdits). Avec beaucoup de soin - les tomates.
Craquelins et biscuits non sucrés et faibles en gras. Les bonbons doivent être choisis sans enrobage de chocolat. Vous pouvez manger du miel et divers fruits secs.
Céréales. Donnez la préférence au riz, à la farine d'avoine ou au sarrasin.
Boissons aux fruits et compotes, préparé à base de fruits secs et de baies. Vous pouvez cuisiner des boissons aux fruits à partir de baies congelées. Lorsqu'ils sont correctement congelés, ils ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques et leurs vitamines. Eau minérale plate. Divers gelée de baies. Le thé doit être faible. Cacao dans le lait.

Après de nombreuses observations d'enfants atteints de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, les scientifiques ont compilé des tableaux de combinaisons alimentaires possibles.

En excluant les aliments interdits, vous pouvez obtenir une rémission stable de la maladie.

Si votre enfant a des selles molles, privilégiez les aliments qui les corrigent. Assurez-vous d'inclure la bouillie de riz et les produits carnés dans votre alimentation. Pour la constipation, augmentez la quantité de légumes et de fruits. La fibre bénéfique qu'ils contiennent aura un effet stimulant positif sur la fonction motrice intestinale.

Qu'est-ce qu'il vaut mieux exclure?

Produits de boulangerie frais et pâtisseries. Toutes les pâtisseries doivent être laissées jusqu'à demain et il n'y a que les pâtisseries d'hier. Les plats de pâte feuilletée sont interdits.

Poisson salé et gras.

Tous les produits carnés préparés industriellement: charcuterie, saucisses et petites saucisses, pâtés de canard et abats de porc. Lard de porc fumé et salé.

Soupes cuites dans des bouillons de viande ou de poisson gras. Pendant le processus de cuisson, une énorme quantité d'extraits est libérée dans le bouillon, ce qui peut exacerber la gastrite ou la pancréatite chez l'enfant.

Œufs brouillés ou œufs cuit dur.

Tous les cornichons et les conserves.

Crème sure, fromage, ainsi que tous les produits laitiers riches en matières grasses.

Baies et fruits aigres.

Légumes épicés: oseille, vert et oignons, ail et radis.

Bouillie de céréales: à partir de maïs, de millet et d'orge perlé.

Jus sucrés emballés, café fort.

Exemple de menu pour la journée

Lorsque vous préparez un menu pour la journée, essayez d'inclure autant d'aliments différents que possible dans l'alimentation de votre enfant. De cette façon, il recevra plus de nutriments et de vitamines nécessaires à sa croissance et à son développement.

Exemple de menu pour la journée:

Petit déjeuner. Casserole de riz aux fruits secs et fruits confits. Garnir de yogourt aux fraises si désiré. Thé faible non sucré.
Une banane est bonne pour une collation. Pour les enfants plus âgés, ajoutez quelques noix.
Pour le déjeuner - soupe à la crème avec chou-fleur et boulettes de dinde hachées. Pour le deuxième - pilaf de légumes. Compote de fruits secs.
Goûter de l'après-midi... Fromage cottage aux pétales de poire et d'amande. Boisson aux fruits de l'airelle.
Pour dîner mijoter le saumon rose dans une sauce aux légumes. Le riz bouilli friable peut être servi comme plat d'accompagnement. Complétez le plat avec une salade de légumes assaisonnée d'huile végétale. Pour le dessert - craquelins à l'avoine pelés avec raisins secs. Thé non sucré.

Lorsque vous envisagez un régime, soyez guidé par les préférences gustatives de votre enfant.

Si votre bébé aime davantage les céréales et les légumes, faites cuire des casseroles ou des céréales. Assurez-vous d'inclure des viandes maigres dans votre alimentation. Ils sont nécessaires à la croissance et au développement de l'enfant.

Délicieuses recettes pour menu enfants

Le menu enfant du régime numéro 5 est très varié. Vous pouvez combiner tous les produits de la liste autorisée, obtenir de nouvelles recettes intéressantes. Une telle nutrition aidera à maintenir la santé de toute la famille et à prévenir d'éventuelles exacerbations de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.

Dumplings paresseux avec sauce aux baies

Prenez 500 g de fromage cottage 5%. Frottez-le soigneusement à travers un tamis. Cela rendra le plat plus aéré et tendre. Ajoutez un œuf, du sel et une cuillère à soupe de sucre. Ajouter la farine jusqu'à ce qu'une pâte suffisamment épaisse se forme. Remuez bien. Laissez la pâte reposer un peu et gonfler.
À ce moment, placez une casserole d'eau salée sur la cuisinière. Porter à ébullition. Coupez la pâte en longues lanières (environ deux centimètres d'épaisseur). Couper en cubes. Trempez les pâtons dans l'eau bouillante. Cuire à partir du moment où ils remontent à la surface pendant 12 à 15 minutes. Retirer avec une cuillère à trous et placer sur une assiette. L'excès d'eau devrait s'écouler.
Faire de la sauce aux baies est assez simple. Pour ce faire, prenez des baies. Ils peuvent être frais ou congelés. Tout dépend de la saison. Faites bouillir les baies avec un peu d'eau (jusqu'à formation de sirop). Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre à environ 400-500 g de baies. Mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre avec de l'eau froide. Remuez bien pour éviter les grumeaux.
Lorsque les baies sont bouillies avec du sucre pendant 10 minutes, versez l'amidon en un mince filet. Chauffez, mais ne portez pas à ébullition. Lorsque les premières bulles apparaissent, retirez-les du poêle. La sauce est prête!
Laisser refroidir la sauce aux baies et servir avec les boulettes. Décorer avec une banane ou des baies fraîches. Soyez assuré que votre tout-petit adorera ce plat et en redemandera certainement.

Cette recette simple et simple aidera les mères à nourrir leurs bébés avec du fromage cottage, qui refusent catégoriquement tout produit laitier fermenté.

Casserole de poisson aux légumes

Prenez 500 g de n'importe quel filet de poisson blanc. Assurez-vous que tous les os sont retirés. Faites défiler les filets dans un hachoir à viande sur une fine grille. Mélanger avec l'oeuf, saler un peu. Faites tremper quelques tranches de pain de blé ou des biscottes. Pressez le pain trempé et ajoutez-le à la viande hachée. Bien mélanger.
Préparez un plat allant au four. Étalez les bords du moule avec une petite quantité de beurre ou d'huile végétale. Râpez 400 g de pommes de terre sur une râpe grossière. Faire bouillir séparément (pas avant d'être complètement cuit) 300 g de brocoli ou de chou-fleur. Laisser refroidir et hacher finement avec un couteau en assez petits morceaux.
Mettez la moitié des pommes de terre râpées sous forme graissée dans la première couche, puis la moitié du poisson haché, puis une couche de brocoli. Alternez les couches jusqu'à ce que vous manquiez de nourriture.
Pour verser, mélangez quelques œufs, un verre de lait et un peu de sel. Remuer avec un fouet. Versez sur la cocotte. Saupoudrer d'un peu de chapelure écrasée sur le dessus.
Faites cuire le plat dans un four préchauffé à 200 degrés (30 à 35 minutes).
Refroidissez-le. Servir avec une salade de concombre frais et d'aneth.

Le régime n ° 5 est un excellent outil pour la prévention des exacerbations de maladies du tractus gastro-intestinal.

Tous les nutriments nécessaires à la croissance et au développement du corps d'un enfant sont fournis en quantités suffisantes avec un tel régime. Si ce régime est suivi, les problèmes digestifs de l'enfant retomberont au second plan.