Régime "Table numéro 4" pour les enfants

La table de traitement ou régime numéro 4 selon Pevzner est un type de nutrition médicale assez souvent prescrit... Les médecins recourent à sa nomination pour traiter de nombreuses maladies chroniques du système digestif chez les enfants. Le respect des principes fondamentaux d'une telle nutrition thérapeutique vous permet d'obtenir une rémission stable et d'éviter les exacerbations de nombreuses maladies.

À qui est-il montré?

Cet aliment santé est spécialement formulé pour le traitement des exacerbations de nombreuses maladies du système digestif:

Exacerbations des maladies intestinales chroniques. Ceux-ci comprennent diverses entérites, colites, gastro-entérocolites.
Il est utilisé en thérapie complexe pour la tuberculose intestinale, la dysenterie, la fièvre typhoïde. Peut être utilisé après une chirurgie intestinale.
Après des maladies inflammatoires infectieuses de l'intestin.
Avec dysbiose intestinale, résultant de la multiplication de microorganismes infectieux.
Avec le syndrome du côlon irritable, ainsi que pour la constipation et la diarrhée.

La description

Le système de nutrition thérapeutique, composé de plusieurs tableaux, a été créé par le célèbre scientifique I.Pevzner... Il est à noter qu'il existe depuis plus de cent ans. Ce système a été utilisé avec succès dans le traitement de nombreuses maladies chroniques chez les enfants.

Le régime n ° 4 interdit l'utilisation d'aliments gras, frits, fumés et salés. Ils peuvent endommager la paroi intestinale et augmenter la douleur. Tous les aliments marinés riches en épices et en vinaigre doivent également être évités.

La nourriture est prescrite 4 à 5 fois par jour. Pour les bébés dans la première année de vie - jusqu'à six fois par jour. Tous les repas doivent être préparés de manière douce.

Il est permis de faire bouillir, cuire au four, utiliser un multicuiseur ou un bain-marie.

Avant de manger, les aliments doivent être refroidis à une température de 40 à 45 degrés. Donner à un enfant du thé ou de la soupe trop chaud est interdit! La consistance de l'aliment doit être liquide ou en purée. Dans les premiers jours d'exacerbation, seuls les plats en purée sont autorisés. Pour les bébés de moins d'un an, la nourriture doit être frottée à travers un tamis. Pour les enfants plus âgés, vous pouvez déjà utiliser un mixeur.

Les aliments suivants doivent être complètement exclus de l'alimentation de l'enfant:

Tous les conserves et produits en marinade, y compris la choucroute.
Produits fraîchement cuits, ainsi que produits de boulangerie. Ils sont également contre-indiqués dans la pancréatite.
Soupes, cuit dans un bouillon de viande ou de poulet fort, ainsi que des produits laitiers.
Viande et volaille avec graisse: porc, agneau, canard.
Délices de viande et saucisses. Cela comprend également les saucisses, les saucisses et tous les autres produits de viande semi-finis.
Lait de vache entier, fromage, crème sure. Produits laitiers fermentés gras. Les ajouter à l'alimentation n'est possible que lorsque le processus inflammatoire diminue.
Œufs brouillés ou œufs, avecbouilli dur.
Lard et graisse de porc. Margarine.
Toutes les épices et condiments. Ketchup, sauce tomate épicée, mayonnaise.
Café et cacao, et tous les sodas sucrés.

Si un enfant a tendance à développer des réactions allergiques, dans de tels cas, il vaut la peine de se tourner vers un régime hypoallergénique.

Il exclut complètement l'introduction de produits allergènes dans le menu. Le respect d'un régime hypoallergénique est également indiqué chez les enfants présentant de fréquentes exacerbations de diathèse ou de dysbiose intestinale.

Selon la composition chimique des produits, le régime numéro 4 devrait inclure:

Jusqu'à 60-70% de protéines, principalement d'origine animale. Cela représente environ 70 à 80 g par jour.
Jusqu'à 60 à 70 g de graisses saines.
220-240 g de glucides parmi ceux-ci, jusqu'à 50 g sont affectés à la part de glucose.
Sel de table - 7-8 g par jour.
Eau et autres boissons - pas moins de 1,5 à 1,8 litre par jour.

Teneur en calories quotidienne est en même temps 1550-1750 kcal.

Options

Le tableau de traitement numéro 4 comprend plusieurs options:

4A. Il est utilisé pour les maladies associées à l'intolérance aux produits céréaliers, la pancréatite chronique avec stéatorrhée, diverses colites. Cette option exclut tous les produits céréaliers. L'accent est mis sur les aliments protéinés et le calcium. Tous les produits de boulangerie à base de farine, de sarrasin et d'avoine sont interdits.

Les aliments doivent être exempts de gluten, ce qui peut augmenter l'inflammation intestinale.

4B. Il est prescrit après que l'exacerbation de la maladie a disparu. À ce moment, les intestins devraient commencer à guérir. Cette option est souvent utilisée pour l'exacerbation des maladies du foie et de la vésicule biliaire. Le régime alimentaire à une telle table est déjà en expansion. Les craquelins, pâtes bouillies, confitures et conserves, légumes bouillis et en purée (chou-fleur et carottes) sont autorisés.
4B. C'est une option de transition de 4B à une table régulière. Il est généralement prescrit pendant 1 à 2 semaines (pour consolider le résultat obtenu). Il peut être utilisé dans la période de récupération du traitement des maladies intestinales chroniques.

Exemple de menu pour une semaine

Lorsque vous choisissez des recettes pour un enfant, rappelez-vous que la nourriture doit être variée et complète.... Vous n'avez pas besoin d'inclure les mêmes aliments dans le régime tous les jours, en faisant valoir que le bébé suit un régime! Il ne s'agit que d'une systématisation des produits dont l'utilisation contribuera à une récupération rapide.

Essayez d'alterner les produits de viande chaque semaine lors de la compilation d'un exemple de menu.

Assurez-vous d'inclure du poisson maigre dans votre alimentation.

Pensez aux plats que vous devriez choisir pour nourrir votre bébé.

Lundi

Petit déjeuner: Flocons visqueux bouillis. La farine d'avoine est parfaite. Gelée non sucrée.

Petit déjeuner numéro 2: Pomme frottée.

Dîner: Bouillon de légumes aux boulettes de poulet. Jus de baies non acide.

Goûter de l'après-midi: Biscuits secs avec un verre de thé.

Dîner: Ragoût de boulettes de poisson avec du riz bouilli comme garniture. Boisson aux fruits de l'airelle.

Mardi

Petit déjeuner: Flocons de sarrasin cuits. Compote d'abricots secs.

Petit déjeuner numéro 2: Pudding aux poires.

Dîner: Soupe de chou-fleur écrasée. Jus de myrtille.

Goûter de l'après-midi: Biscuits de riz au thé.

Dîner: Purée de légumes et boulettes de poisson cuites à la vapeur. Boisson aux fruits d'argousier.

Mercredi

Petit déjeuner: Flocons d'avoine écrasés aux fruits secs. Boisson aux fruits de baies.

Petit déjeuner numéro 2: Soufflé à la banane.

Dîner: Soupe de riz au poisson. Gelée d'avoine.

Goûter de l'après-midi: Craquelins au thé.

Dîner: Boulettes de poulet cuites avec des flocons de riz bouillis. Thé.

Jeudi

Petit déjeuner: Riz au lait aux abricots secs. Compote aux raisins secs.

Petit déjeuner numéro 2: Prunes au four.

Dîner: Oreille. Une décoction de raisins secs et d'abricots secs.

Goûter de l'après-midi: Craquelins galette au thé.

Dîner: Boulettes de bœuf cuites à la vapeur avec purée de légumes. Boisson aux fruits de baies.

Vendredi

Petit déjeuner: Pouding aux céréales. Kissel.

Petit déjeuner numéro 2: Soufflé aux poires.

Dîner: Bouillon de légumes, biscuits au blé. Boisson aux fruits de baies.

Goûter de l'après-midi: Crackers et thé.

Dîner: Soufflé de merlu aux légumes.

Samedi

Petit déjeuner: Boules de poire. Morse.

Petit déjeuner numéro 2: Banane.

Dîner: Bouillon de poulet avec flocons d'avoine bien cuits. Compote de fruits de saison.

Goûter de l'après-midi: Biscuits au thé.

Dîner: Dumplings de poisson cuits avec du riz bouilli.

Dimanche

Petit déjeuner: Casserole de riz à la vapeur. Boisson chaude aux fruits d'argousier.

Petit déjeuner numéro 2: Poire au four.

Dîner: Boulettes de dinde aux flocons de riz.

Goûter de l'après-midi: Biscuits au thé.

Dîner: Boulettes de viande avec du riz. Compote d'abricots secs.

De délicieuses recettes pour le menu enfant

Riz au lait aux fruits secs

Prenez 100 g de riz rond sec. Bien rincer. Versez deux verres d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que les céréales soient complètement bouillies. Refroidissez-le. Ajoutez 1,5 cuillère à soupe de sucre et un œuf. Remuer.
Rincez soigneusement les fruits secs. Vérifiez qu'ils ne contiennent pas de fruits pourris et vieux. Pat sécher avec une serviette en papier. Hachez les fruits secs. Cela peut être fait à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Mélangez les fruits secs avec la pâte de riz.
Graisser un plat de cuisson avec du beurre. Versez le mélange de riz dans le moule. Faites-le cuire dans un four préchauffé à 180 degrés (pendant 15 minutes). Servir avec n'importe quelle purée de fruits.

Purée de fruits maison

Prenez une poire mûre et une pomme. Lavez les fruits, retirez les peaux et les tiges. Placez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préchauffé à 150-160 degrés jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Laisser refroidir et passer au tamis. Ajoutez du sucre ou du sucre glace. Ce sera une bonne alternative à la purée achetée dans des pots. Une telle nourriture se marie bien avec les puddings ou la bouillie bouillie.