De nombreux adultes aiment boire de la chicorée, alors ils se demandent naturellement quand il est possible de traiter un bébé avec cette boisson, est-ce utile dans l'enfance et ce qu'il faut considérer lors de la préparation de la chicorée pour un enfant.
Avantage
La boisson à base de chicorée est destinée à remplacer le café et le thé, car ces boissons caféinées ne sont pas recommandées pendant les années préscolaires.
Cependant, en plus d'une si excellente alternative au café, la chicorée présente d'autres avantages:
- La boisson qui en découle a un effet tonique.
- Il augmente doucement le tonus du système nerveux, mais ne provoque pas d'excitabilité excessive.
- La chicorée contient beaucoup de vitamine C.
- La boisson de cette plante a un effet positif sur le travail du cœur.
- Cette boisson est connue pour sa capacité à augmenter l'appétit.
- Il a un effet positif sur l'état de la peau.
- L'utilisation de la chicorée a un effet bénéfique sur les processus digestifs et agit comme une prévention de la constipation et de la dysbiose.
- Boire à la racine de cette plante améliore l'absorption du lait.
- La chicorée aide à éliminer les toxines.
- Sa consommation a un effet positif sur les processus métaboliques.
- La boisson à la chicorée a un effet diurétique.
- Il aide également à normaliser la glycémie.
Ces propriétés utiles de la boisson sont dues à sa composition - les racines de la plante contiennent des polysaccharides, de la pectine, de l'acide ascorbique, de l'inuline, du phosphore, du potassium, de la vitamine E, du fer, des tanins et d'autres composés. La boisson est recommandée pour les maladies des intestins et du système nerveux, les problèmes de peau, l'insuffisance pondérale, les processus métaboliques altérés et l'anémie. Il profite également aux enfants en bonne santé, en particulier pour prévenir le rhume.
Dommages et contre-indications
Malgré les nombreuses propriétés utiles, la chicorée peut être nocive, si vous ne prenez pas en compte la présence de contre-indications à son utilisation. Une telle boisson ne doit pas être administrée en cas d'obésité, et si le bébé a tendance aux allergies (en particulier aux agrumes), la chicorée doit être essayée très soigneusement.
Les autres contre-indications des boissons à base de chicorée sont:
- Asthme bronchique et bronchite.
- Malformations congénitales et maladies cardiaques graves.
- Maladie vasculaire.
- Gastrite et ulcère gastroduodénal.
Types de chicorée
Soluble
La chicorée qui se dissout rapidement dans l'eau est très demandée de nos jours. Vous pouvez le trouver dans les pharmacies et dans de nombreuses épiceries.
La popularité de cette chicorée est due à son prix bas et sa facilité de préparation. Il vous suffit de verser la poudre de chicorée dans une tasse et d'y verser de l'eau bouillante.
Lors de la fabrication d'une espèce de chicorée soluble, la racine de la plante est séchée et broyée, puis bouillie. La boisson résultante est évaporée et le résidu sec est emballé dans des sacs. Il existe des options pour la chicorée en poudre qui ajoutent divers ingrédients supplémentaires, tels que le cacao, la cannelle, les cynorrhodons, la camomille et d'autres ajouts.
Insoluble
Une telle chicorée est un produit en poudre, pour la fabrication duquel la plante est broyée. Faire une boisson à partir de ce type de chicorée nécessite un brassage pendant un certain temps. Le principal avantage de cette chicorée est considérée comme 100% naturelle.
A quel âge donner?
Dans la petite enfance, la chicorée n'est pas donnée aux enfants. Pour la première fois, il est conseillé d'essayer cette boisson au plus tôt un an, mais mieux - à 1,5 ou 2 ans. Dans le même temps, pour les premiers tests, vous devez donner à l'enfant au maximum trois cuillères à café de la boisson.
Traitez votre bébé avec de la chicorée après le petit déjeuner, puis le soir vous pourrez apprécier la tolérance du nouveau produit. Si aucun symptôme indésirable n'apparaît, augmentez la portion à 100 ml à 1,5-2 ans et à une tasse pleine à 3 ans. Il n'est pas conseillé de préparer une boisson trop forte - versez une cuillère à café de poudre avec environ 150 ml d'eau.
Que pouvez-vous ajouter à votre boisson?
De nombreux bébés boivent volontiers de la chicorée sans aucun additif, mais certains enfants n'aiment tout simplement pas la chicorée bouillie, alors ils l'adoucissent en ajoutant:
- Mon chéri.
- Jus naturel de pommes, oranges, épinards.
- Une tranche de citron.
- Lait chaud.
- Sucre.
Conseils pour choisir
- Il vaut la peine d'acheter de la chicorée que vous prévoyez d'utiliser dans l'alimentation de votre enfant dans des endroits éprouvés. Si vous achetez de la racine hachée dans un magasin, il est préférable de le faire dans un grand supermarché, car dans les petits magasins, la chicorée moulue peut rester très longtemps, perdant ses propriétés utiles.
- Il ne fait pas non plus de mal de regarder attentivement l'étiquette pour voir s'il y a des ingrédients supplémentaires dans la poudre de chicorée. Il vaut mieux s'arrêter à l'achat d'un produit, sur l'emballage duquel on notera que les matières premières sont naturelles.
- La chicorée en verre est un bon choix car vous pouvez voir le contenu du pot. La poudre doit être uniforme et sèche et il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Récolter à la maison
Quand et comment récolter la chicorée?
La collecte des racines de cette plante est effectuée à l'automne, lorsque des substances utiles s'y sont déjà accumulées. Ils commencent à les déterrer en septembre et finissent par le premier gel. Les racines ne sont pas arrachées, mais creusées avec une pelle ou une pelle. Ils sont longs et «reposent» assez fermement dans le sol, donc une tentative de les retirer avec vos mains se termine généralement par le fait que les racines se détachent et restent dans le sol. C'est pourquoi il est préférable de creuser les racines de chicorée après la pluie, lorsque le sol est encore humide et mou.
Séchage
Avant de commencer à sécher les racines, elles sont soigneusement lavées à l'eau froide pour éliminer complètement la terre. Dans ce cas, les parties aériennes sont coupées et la couche supérieure est laissée, car elle contient certaines substances actives.
Les racines lavées sont laissées sécher à l'ombre pendant un moment. Lorsque le jus laiteux n'en est plus libéré, les racines sont coupées en cubes et envoyées au four. La température de séchage est fixée à environ + 50 ° C. Elle est progressivement augmentée jusqu'à + 180 ° C.
Les racines coupées doivent être séchées jusqu'à ce que la matière première acquière une couleur brune avec une teinte dorée, et aussi jusqu'à ce que l'arôme caractéristique apparaisse. Si la racine est bien torréfiée, elle devient dure et lorsqu'elle refroidit, elle est assez cassante. Il est envoyé dans un moulin à café et moulu en poudre. Il est nécessaire de conserver une telle poudre dans un endroit sombre dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 2 ans.
Comment faire un verre?
Une petite quantité de racines de chicorée torréfiées moulues doit être versée dans une tasse et recouverte d'eau bouillante. Après une courte infusion, la boisson sera prête. Vous pouvez le boire avec de la crème, du miel, du jus de fruits, du citron, du lait, du sirop et d'autres additifs à votre goût.
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