Le fromage est un produit préféré pour de nombreux adultes.Par conséquent, avec le début de l'introduction d'aliments complémentaires pour un enfant de moins d'un an, la plupart des mères se demandent s'il peut être donné à un fils ou à une fille à un âge précoce et quel produit parmi un vaste assortiment choisir pour les aliments pour bébés.
Ce qui est utile
Le fromage est classé comme un produit savoureux dont l'utilisation correcte ne profitera que:
- Il agit comme une source de protéines, à partir desquelles les enfants reçoivent toute la gamme d'acides aminés importants pour leur corps.
- Il est riche en calcium et contient plusieurs fois plus que le fromage cottage et les autres produits laitiers.
- Parmi la composition vitaminique, on trouve notamment de nombreuses vitamines E, D, groupe B, A et PP.
- En plus du calcium, le produit contient du phosphore, du potassium, du sodium, du zinc, du fer, du soufre et de nombreux autres sels minéraux.
- Les acides gras ont un effet positif sur l'état de la peau, la fonction du cerveau et des organes internes.
- Les nutriments sont bien absorbés dans le corps, aidant l'enfant à grandir et à se développer normalement.
- L'inclusion dans le menu enfant permet d'élargir la palette de saveurs et de diversifier les plats pour bébés.
- Le fromage étant un produit dur, le mâcher stimulera le développement de l'appareil de la mâchoire du bébé.
- Il aide à faire face rapidement à la faim et donne un regain d'énergie. Il est recommandé aux enfants présentant une insuffisance pondérale.
Le fromage à pâte dure peut être administré aux enfants intolérants au lactose, car pendant sa production, le lactose entre dans le lactosérum et ses restes sont détruits par les bactéries pendant la maturation du produit.
Désavantages
- Le fromage étant classé comme un produit riche en protéines, son utilisation n'est pas recommandée pour les maladies rénales.
- Ils ne doivent pas être inclus dans le régime alimentaire des enfants atteints de maladies du tube digestif. Ils peuvent provoquer de la constipation.
- C'est une source de cholestérol et d'acides gras saturés, c'est pourquoi sa présence importante dans l'alimentation humaine contribue aux troubles métaboliques et aux maladies cardiovasculaires.
- Trop de sel dans le fromage peut provoquer une rétention d'eau après l'avoir mangé et peut également affecter négativement la fonction rénale.
- Certains enfants développent des allergies qui peuvent se manifester par des maux d'estomac, des éruptions cutanées, des crises d'asthme, des démangeaisons cutanées, des nausées, de la fièvre et d'autres symptômes. Un risque élevé de réaction allergique est noté chez les enfants de moins d'un an, il est donc préférable d'offrir du fromage à un enfant d'un an, et si les miettes ont tendance aux allergies, la connaissance d'un tel produit doit être reportée même à une date ultérieure. Avec l'âge, les parois intestinales deviennent plus résistantes à la pénétration des allergènes et l'immunité de l'enfant est renforcée, ce qui entraîne une diminution du risque d'allergies.
- Si la portion journalière recommandée est dépassée, l'obésité peut se développer. En raison de leur teneur élevée en calories, ces produits laitiers sont donnés en petites quantités.
- La teneur élevée en graisses chez de nombreux enfants provoque des nausées, des selles molles ou des coliques intestinales. De tels symptômes peuvent apparaître après avoir mangé même une petite quantité de fromage gras.
Voir ci-dessous pour plus de détails.
De combien de mois pouvez-vous donner?
Malgré de nombreuses qualités utiles, la plupart des pédiatres ne recommandent pas l'inclusion de fromages dans l'alimentation des enfants de moins de 10 à 12 mois. Cela est dû à la teneur élevée en protéines et en minéraux, avec laquelle les reins des nourrissons de la première année font face à des difficultés. Pour cette raison, le produit ne doit pas être administré à un bébé âgé de 6 à 9 mois. Le premier morceau doit être offert à un bébé au plus tôt 10 mois et mieux - à partir de 1 an.
Types
L'assortiment de fromages dans nos magasins est assez vaste, mais beaucoup d'entre eux ne devraient pas être donnés aux enfants des premières années de la vie.
Tout d'abord, le fromage ne convient pas aux aliments pour bébés:
- Avec moule. Son utilisation menace l'enfant d'allergies ou d'empoisonnement, ainsi que d'une maladie infectieuse aussi dangereuse que la listériose. Et par conséquent, il n'est pas conseillé d'administrer ces variétés aux enfants d'au moins 7 ans, et certains médecins recommandent de reporter la connaissance de ces fromages à pâte molle jusqu'à 12 ans.
- Fumé. Sa méthode de fabrication le rend nocif pour les enfants et prive de nombreuses substances utiles. Il peut être inclus dans le régime alimentaire des enfants de 6 à 7 ans au plus tôt.
- Trop épicé. Il est capable d'affecter négativement le tube digestif de l'enfant.
- Fusionné. Ni le caillé en papier d'aluminium, ni les fromages fondus crémeux ne conviennent pour nourrir les enfants, car ils sont très salés et trop gras. De plus, ils sont fabriqués à partir de déchets, ils ne sont donc pas recommandés pour les enfants ou les adultes.
- Mariné, par exemple, fromage feta, Adyghe, feta ou suluguni. Pendant le processus de production, ces types de fromages sont conservés dans de la saumure, ce qui donne au produit un goût salé. Cependant, l'excès de sel est nocif pour un petit enfant, il ne convient donc pas pour un menu enfant.
- Avec divers additifspar exemple avec des noix ou des poivrons.
- Produit de fromage. Pour réduire le coût, des composants nocifs pour les enfants leur sont ajoutés, de sorte qu'ils ne peuvent pas être étiquetés comme «fromage» sur l'étiquette. Il n'est pas souhaitable de donner de tels produits aux enfants.
Vous ne devez pas non plus nourrir les enfants avec des fromages gras familiers aux adultes, par exemple des variétés Edam, Gouda ou russes. Leur teneur en matières grasses dépasse 45 à 50%, ce qui les rend impropres à l'alimentation des enfants qui n'ont pas encore 1 an.
La teneur en matière grasse du fromage la plus préférée pour un enfant est considérée comme allant jusqu'à 30 à 35%. Donnez à vos petits du fromage à pâte demi-dure et à pâte dure. Parmi les aliments contenant un minimum de sel, il est recommandé aux enfants d'utiliser du Cheddar, Oltermani, Maasdam, Mozzarella ou Ricotta.
La meilleure option pour la nutrition d'un enfant est appelée aliments spéciaux destinés aux enfants (avec une note correspondante). Ce fromage a une faible teneur en matières grasses et une teneur en sel réduite.
Comment choisir
Lorsque vous achetez du fromage pour nourrir votre enfant, faites attention à sa composition et à sa fraîcheur. Le produit doit être exempt d'arômes, colorants, émulsifiants, exhausteurs de goût et autres additifs. Vérifiez toujours les dates de péremption, sentez le produit et assurez-vous de le goûter.
Ne lésinez pas sur le produit que l'enfant va manger, car le fromage bon marché est souvent de mauvaise qualité, il peut être non mûr ou avarié. Inspectez également l'emballage - les produits placés dans du polystyrène (PS) ne sont pas souhaitables pour les enfants, il est donc préférable d'acheter un produit dans un emballage en polypropylène (PP).
Comment introduire dans les aliments complémentaires
Si votre enfant a déjà 10-11 mois, vous pouvez l'initier au fromage en lui offrant un petit morceau d'un tel produit. Donnez du fromage à pâte dure le matin et surveillez la réaction de votre bébé à un nouveau repas tout au long de la journée. Si un tel test n'a causé aucun problème de santé, vous pouvez l'inclure dans le régime des miettes de manière continue.
Si le morceau de fromage que vous allez donner à l'enfant est plutôt salé, il doit être placé dans de l'eau propre pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, changez l'eau plusieurs fois en remplissant le fromage d'eau froide propre. Après cela, le produit peut être offert aux miettes. Bien que son goût change et que le produit soit plus fade, il ne nuira pas au corps de l'enfant.
Combien donner?
- Une petite quantité de fromage 2-3 fois par semaine suffit pour un enfant de moins d'un an. Que chaque portion ne dépasse pas un pois. La quantité quotidienne est de 5 grammes par an, mais cela ne vaut toujours pas la peine de donner un tel produit quotidiennement. Deux ou trois jours de «fromage» par semaine suffisent.
- Lorsque l'enfant atteint l'âge d'un an et demi, la portion quotidienne peut être augmentée à 10-15 g, et à partir de deux ans, vous pouvez donner environ 20 g par jour un tel produit. Il est recommandé de donner du fromage à pâte dure pour un enfant dans les premières années de sa vie râpé. Il peut être râpé dans des plats de légumes ou des omelettes, ou ajouté à des casseroles.
Le fromage et les fruits se combinent bien sans interférer avec la digestion l'un de l'autre. Mais la combinaison de fromage avec de la viande ou du beurre dans un plat pour les enfants de moins de trois ans n'est pas souhaitable, car tous ces produits contiennent beaucoup de graisses et de protéines, ce qui augmente la charge sur le corps de l'enfant. À partir de 3 ans, les fromages peuvent être donnés à un enfant séparément - en tranches et en sandwich.
Beaucoup d'enfants de plus de 3 ans aiment la combinaison du fromage et du pain, mais si l'enfant refuse les sandwichs, il n'y a pas lieu d'insister. Les goûts changent progressivement et à l'âge scolaire, il adorera sûrement ce type de collation. Il est pratique de le promener ou de le donner à votre enfant pour qu'il aille à l'école.
Fromage à faire soi-même
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire du fromage à la maison. Il ressemblera à distance au fromage à pâte dure traditionnelle, mais maman peut être confiante dans la qualité du produit.
La recette de fromage maison est la suivante:
- Mettez 700 g de fromage cottage dans une casserole et écrasez, puis versez un litre de lait.
- Mettez le récipient sur le feu et remuez constamment jusqu'à ce que le lactosérum se sépare et épaississe.
- Jetez la masse de caillé sur une étamine et laissez le liquide s'écouler.
- Dans une casserole, mélanger 2 c. cuillères à soupe de beurre, 2 œufs de poule, une cuillère à café de bicarbonate de soude et 2 cuillères à café de sel.
- Mélangez le tout et ajoutez le fromage cottage pressé.
- Mélangez vigoureusement les ingrédients jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme, dans laquelle il n'y a pas de grains blancs.
- Placez le fromage dans un moule et placez-le au réfrigérateur pour le congeler.
Pour une recette maison, regardez les vidéos suivantes.
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