Le fromage cottage est un produit laitier fermenté délicieux et extrêmement sain, il est donc indispensable de le donner à votre enfant. Il est seulement important de savoir à quel âge il est recommandé d'introduire le fromage cottage et ses plats dans le menu enfant, ainsi que comment initier correctement le petit à un tel produit.
Avantages
- Le bébé recevra du calcium, de la vitamine A, de l'acide folique, du sodium, de la vitamine B12, du phosphore et d'autres ingrédients précieux du fromage cottage.
- Les protéines du fromage cottage sont représentées par tous les acides aminés nécessaires à l'organisme.
- Manger du caillé aide à renforcer le tissu osseux du bébé.
Moins
- En raison de l'introduction précoce du caillé dans le menu du bébé, des problèmes digestifs sont possibles.
- Des charges pouvant provoquer des allergies ont été ajoutées aux caillés industriels.
- Le fromage cottage est contre-indiqué dans les maladies rénales, ainsi que dans l'intolérance aux protéines du lait.
- Si le fromage cottage est conservé dans de mauvaises conditions, il peut provoquer des infections d'origine alimentaire.
En cas d'intolérance à ce produit, l'enfant développe une éruption cutanée, une diarrhée, un comportement agité. Le bébé peut se plaindre de nausées, de douleurs abdominales spasmodiques.
A quel âge vaut-il mieux donner?
Pour les bébés qui, avant l'introduction des aliments complémentaires, étaient nourris uniquement avec du lait maternel, la plupart des médecins recommandent d'essayer le fromage cottage à 8-9 mois. Les miettes qui ont reçu le mélange adapté peuvent être introduites dans le caillé un peu plus tôt - à partir de 6-7 mois.
L'introduction anticipée de ce produit dans l'alimentation du nourrisson est autorisée en cas de rachitisme ou d'insuffisance pondérale sévère.
L'opinion d'E. Komarovsky
Un médecin populaire recommande de commencer à introduire le fromage cottage à l'âge de 6 mois, en l'ajoutant au kéfir. Komarovsky explique le début de l'alimentation avec un produit laitier fermenté par le fait que ce groupe de produits est le plus lié au lait maternel et aux mélanges de lait, par conséquent, le bébé digérera mieux le kéfir et le fromage cottage que les autres groupes d'aliments complémentaires.
Un pédiatre célèbre conseille au fromage cottage d'ajouter une cuillère à café à partir du quatrième ou du cinquième jour à compter du début de l'introduction du kéfir dans le menu des enfants. Le meilleur moment pour ce plat, selon Komarovsky, est de 9 à 11 heures. S'il n'y a pas de réaction au produit, le lendemain, la portion est doublée jusqu'à ce que le volume de fromage cottage soit porté à 30-40 grammes pour un enfant de 6 à 8 mois.
Introduction au régime
Le plus souvent, le fromage cottage est introduit dans le menu du bébé une fois que l'enfant est habitué aux légumes, aux céréales et aux fruits. La première fois que ce produit est administré à un tout-petit en bonne santé le matin. La première portion de fromage cottage doit être une petite quantité du produit - de la moitié à une cuillère à café entière. Après vous être assuré d'une bonne réaction à un nouveau plat, vous pouvez augmenter la portion le lendemain.
Sous quelle forme pouvez-vous donner?
La connaissance du tout-petit avec le fromage cottage doit commencer par l'utilisation du produit frais sans aucun additif. Laissez le bébé goûter le fromage cottage et peut-être que le goût de l'enfant sera complètement satisfait. Il est préférable de donner à l'enfant un caillé fraîchement préparé, qui est resté à l'air libre pendant jusqu'à deux heures.
Si le bébé refuse le fromage cottage non sucré ou si vous souhaitez diversifier les aliments complémentaires du fromage cottage, ajoutez différents types de fruits à ce produit laitier fermenté. Les plats à base de fromage cottage (casseroles, boulettes, cheesecakes et autres) sont introduits dans le menu des tout-petits après un an et demi.
Comment choisir le bon caillé?
Maintenant, dans les rayons des magasins, il y a un assez grand choix de fromage cottage pour les aliments pour bébés. Ce produit est adapté aux besoins des bébés jusqu'à un an et a un goût délicat et une texture crémeuse.
Lors du choix d'un tel caillé, il convient tout d'abord de prendre un emballage sur lequel une courte durée de conservation est indiquée. Dans ce cas, le produit doit être le plus frais à la date de production. Il est souhaitable que le fromage cottage acheté ne contienne aucun additif. Le fromage cottage, qui est vendu pour les adultes, ainsi que les caillés de différentes saveurs, ne peuvent pas être donnés aux miettes.
Recette maison
- Faites bouillir un litre de lait frais, laissez-le refroidir à une température d'environ +35 degrés, puis ajoutez 50 grammes de levain, qui peut être de la crème sure, du yogourt ou du kéfir. Lorsque le lait devient acide, placez le bol avec celui-ci dans un bain-marie et maintenez-le à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes. Après avoir pressé le fromage cottage fait maison, battez-le en plus avec un mélangeur.
- Une autre façon de faire du caillé pour bébé est de cailler le lait avec du chlorure de calcium. Mélanger le lait bouilli et refroidi (200-300 ml) avec 2-3 ml de chlorure de calcium, puis porter à ébullition et jeter sur un tamis. Broyez le caillé obtenu avec un mélangeur.
- La troisième option pour faire du fromage cottage est de réchauffer le kéfir. Après l'avoir versé dans une petite casserole, gardez le récipient sur feu moyen. Le kéfir doit se réchauffer, mais pas bouillir. Vous remarquerez bientôt que le kéfir s'est divisé en une masse plus dense en haut et une masse plus liquide en bas. En jetant le produit obtenu sur une étamine, vous enlevez l'excès de liquide et obtenez le caillé le plus délicat.
Découvrez si le poids de votre enfant est normal à l'aide de la calculatrice suivante.
