Régime hypoallergénique pour les enfants

Les maladies allergiques provoquent souvent des éruptions cutanées chez un enfant. Ils démangent beaucoup, ce qui apporte un inconfort important au corps du bébé. En peignant les taches rouges, il peut facilement apporter une infection sous la peau. Dans de tels cas, des réactions inflammatoires plus graves se produisent déjà. Une telle infection secondaire peut provoquer une streptodermie ou des dommages systémiques au corps avec un staphylocoque.

Quel est le danger des éruptions cutanées et qu'est-ce qui provoque leur apparition?

Divers types de réactions allergiques sont souvent la cause de l'apparition de cloques rouges ou de taches sur la peau. Lorsqu'un produit allergène pénètre dans le corps de l'enfant, toute une cascade de changements inflammatoires se déclenche en quelques minutes. De telles réactions sont appelées hypersensibilité. Ils sont du type rapide et lent.

Lorsqu'un allergène pénètre dans l'organisme pour la première fois, les cellules sanguines protectrices ne sont pas encore prêtes à le rencontrer. Pour cette raison, une réaction allergique ne se produit pas à la vitesse de l'éclair, mais après un certain temps. Cela se produit généralement 6 à 8 heures après l'entrée de l'allergène dans le corps.

Les cellules du système immunitaire, reconnaissant le composant étranger comme allergique, immédiatement commencer à lutter activement avec lui. Un grand nombre de substances biologiques différentes sont libérées dans la circulation sanguine, ce qui déclenche le processus d'inflammation.

Un grand nombre de cellules du système immunitaire se trouvent dans le sang et la peau. Lorsque des substances allergènes étrangères frappent, ils sont les premiers à entrer dans la bataille. Quelques heures après la maladie, la peau réagit avec des éléments rouges qui démangent. Ceux-ci peuvent être des papules, des vésicules, des taches. Tout dépend de la sensibilité individuelle et de la tendresse de la peau de l'enfant.

Chez les nourrissons, les taches apparaissent généralement plus souvent. Dans la plupart des cas, ils sont localisés sur les surfaces extenseurs des avant-bras et des bras, des fesses, des mains et sur la peau délicate de l'enfant sous le menton, sur le cou.

Chez les enfants âgés de 2 ans, les taches se forment plus souvent en combinaison avec des bulles. Cela est largement dû à la structure de la peau et du tissu sous-cutané d'un enfant de cet âge. Les enfants deviennent agités, capricieux. Les enfants d'âge préscolaire (4-5 ans) lors d'une exacerbation d'une réaction allergique ne doivent pas fréquenter un établissement préscolaire pendant toute la durée du traitement. À la maternelle, ils peuvent facilement attraper une infection secondaire ou introduire des micro-organismes dans les plaies, en peignant les taches de démangeaisons sur la peau.

Dans les cas graves de développement de réactions allergiques, non seulement des lésions apparaissent sur la peau. Chez les bébés, la température peut même atteindre 38 à 39 degrés. Il y a une rougeur dans la gorge, une rhinite allergique, une toux sèche. Avec la rhinite allergique et la laryngite, il est impératif de montrer l'enfant à un médecin immunologiste-allergologue. Il effectuera des tests supplémentaires de sensibilité individuelle à des allergènes spécifiques. Après cela, le médecin vous prescrira une gamme complète de mesures et recommandera un régime anti-allergique.

Traits:

Le régime hypoallergique, entre autres, est assez strict. À mesure que le corps de l'enfant vieillit, nouvelle hypersensibilité à divers produits.

Quand les allergies apparaissent pour les oranges après un certain temps, une intolérance à tous les agrumes se forme.
Pour les allergies pour les œufs de poule il existe une sensibilité à tous les produits (y compris les produits de boulangerie) qui contiennent du jaune de poulet ou un mélange. Chez 5% des enfants, une allergie croisée aux œufs de caille est également possible. Dans ce cas, il est nécessaire d'exclure complètement les œufs du régime alimentaire de l'enfant et de surveiller la composition de tous les plats, dans lesquels des composants d'œufs peuvent être ajoutés.

Si une sensibilité croisée a été établie chez votre enfant lors de tests allergiques, l'immunologiste vous recommandera sans aucun doute d'exclure toutes les combinaisons susceptibles de développer une réaction allergique.

Pour les enfants allergiques sur les arbres en fleurs tous les fruits et baies d'arbustes doivent être complètement exclus de l'alimentation. Les cellules du système immunitaire, possédant une mémoire systémique, si une substance de la liste des interdictions pénètre dans le corps, elles la considéreront comme un allergène. Une réaction allergique chez un enfant sera tout aussi aiguë lorsque le pollen fleurit ou après avoir mangé une prune ou une pomme.

Essayez d'exclure le contact avec l'allergène, en tenant compte de la période de floraison des arbres.

Récemment, les médecins ont noté que le nombre de cas d'intolérance aux produits laitiers a augmenté chez de nombreux enfants. Ces enfants reçoivent un régime sans produits laitiers. Il est indiqué pour tous les bébés allergiques au lait. Il ne peut pas être appelé sans protéines, il appartient davantage à la catégorie à faible teneur en protéines.

Dans la nutrition des bébés suivant un régime sans produits laitiers, vous devez surveiller attentivement l'apport optimal de protéines dans le corps. Ajoutez plus de viandes et d'accompagnements contenant des protéines végétales. Il peut s'agir de viande maigre ou de poisson (avec une bonne tolérance), de volaille.

Parmi les protéines végétales, vous pouvez choisir des haricots verts ou des haricots ordinaires et des pois bien bouillis. Introduire dans le régime pois verts: il contient beaucoup moins de substances pouvant provoquer des allergies.

Liste d'épicerie

Actuellement, il existe de nombreuses classifications d'aliments allergènes. Ils divisent tous les aliments en différentes catégories (en fonction du potentiel de provoquer des réactions allergiques).

Les scientifiques ajoutent chaque jour de nouvelles sources d'allergènes aux listes. Cela est dû au fait que chaque année, le nombre d'enfants souffrant de pathologies allergiques augmente plusieurs fois.

Les bébés nés en ville sont beaucoup plus susceptibles de souffrir d'intolérance à divers aliments que ceux du village. Les médecins attribuent cela à l'impact de facteurs environnementaux défavorables et aux niveaux élevés de pollution dans les grandes villes.

Chaque année, lors de consultations et de congrès internationaux, tous les principaux scientifiques, médecins et nutritionnistes du monde se réunissent pour discuter des problèmes nutritionnels des enfants susceptibles de développer des réactions allergiques. Des tableaux spéciaux ont été élaborés dans lesquels tous les produits sont inscrits en tenant compte de leurs éventuels effets négatifs sur le système immunitaire de l'enfant:

Les aliments ayant un potentiel élevé de provoquer des réactions allergiques sont appelés hautement allergène.
Les aliments qui provoquent des allergies sont moins susceptibles - sensibilisant moyen.
Les aliments qui ne sont pratiquement pas capables de provoquer une réaction allergique chez un enfant (ou provoquent dans un nombre beaucoup plus restreint de cas) sont appelés neutre.

Les aliments qui peuvent être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire d'un bébé souffrant d'allergies alimentaires comprennent:

Tous les fruits et légumes sont verts. Fruits blancs et baies. Le brocoli et le chou-fleur constituent une excellente base pour tout plat d'accompagnement pour les enfants ayant tendance aux réactions allergiques. Les pommes de terre sont bonnes aussi, mais elles contiennent beaucoup de substances féculentes. Il est préférable de mélanger le chou-fleur avec une petite quantité de pommes de terre lors de la cuisson de la purée, en privilégiant le chou.
Aliments protéinés: boeuf maigre, avec soin - poisson blanc. Les poissons rouges (et surtout de mer) sont interdits! Son utilisation peut provoquer une réaction allergique. Vous ne devez pas donner de fruits de mer ou d'algues à votre bébé. Les ajouter à l'alimentation provoque souvent des allergies croisées.
Avec une bonne tolérance aux produits laitiers - lait fermenté avec un faible pourcentage de matières grasses (fromage cottage, kéfir, yogourt). Tous les types de fromage, de crème sure, de beurre maison et de margarine doivent être exclus. Ils peuvent provoquer des allergies alimentaires et nuire au foie et à la vésicule biliaire. La consommation fréquente de ces produits peut provoquer l'apparition de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.
Céréales et céréales. Ils sont sélectionnés strictement individuellement. Il est à noter qu'ils peuvent être contre-indiqués pour les bébés allergiques et intolérants au gluten. Le sarrasin et le riz doivent être introduits dans l'alimentation avec prudence, car ils ont un potentiel allergénique moyen.

Si, après l'introduction des compléments céréaliers, la peau du bébé reste propre et rose, il tolère presque certainement bien ces produits. Assurez-vous de surveiller l'état de la peau du bébé et son humeur après l'introduction de chaque nouvel aliment complémentaire. Cela vous permettra de déterminer si vous êtes allergique à un nouvel aliment particulier.

Conseils aux parents de bébés de 3 à 6 ans

Si votre bébé a tendance à développer des réactions allergiques ou si vous ou vos proches avez des maladies allergiques graves, faites attention à ce que vous préparez pour votre bébé. Dans tous les cas, vous devriez consulter et montrer le bébé à un immunologiste-allergologue. Il effectuera une série de tests de scarification simples et indolores qui permettront d'identifier toutes les variantes d'allergènes croisés.

Il existe même des panneaux spéciaux dans lesquels tous les allergènes sont retirés en fonction de certaines caractéristiques antigéniques. Une telle étude est très pratique et vous permet d'identifier avec précision tous les produits interdits de plusieurs groupes à la fois.

Il est important de noter que l'adhésion à un tel régime vaut toute une vie. Le système immunitaire humain est très précis. Même après une rencontre avec un allergène, le souvenir de celui-ci reste à vie. A chaque nouvelle rencontre avec ce produit, le corps réagit de plus en plus fortement.

Une réaction allergique commence presque instantanément. Pendant une longue période de la maladie, les dommages à d'autres organes sont déjà caractéristiques: le plus souvent, les systèmes respiratoire et cardiovasculaire sont affectés et, dans ce cas, un traitement plus sérieux par un médecin est déjà nécessaire.

De quoi les parents d'enfants d'âge préscolaire devraient-ils se souvenir?

Planifiez et concevez le menu de votre enfant avec soin... Éliminez tous les aliments qui ne lui conviennent pas. Tenez un journal et notez tous les changements que votre bébé a après avoir mangé. Réfléchissez à l'état de sa peau, ainsi qu'à l'heure estimée à laquelle les manifestations se produisent. Cela vous permettra de comprendre plus facilement quels aliments sont allergènes et peuvent nuire au corps de l'enfant.
Si votre enfant fréquente la maternelle, assurez-vous de dire à l'agent de santé de la maternelle que votre bébé est allergique. Décrivez quels aliments sont contre-indiqués pour lui. Le soignant et le professionnel de la santé doivent surveiller attentivement ce que mange le bébé à l'extérieur de la maison. À la maternelle, ils sont responsables de sa santé. Ce serait génial s'il y avait un choix de plats à la maternelle. Ce principe est souvent pratiqué aujourd'hui. Sinon, le professionnel de la santé devrait éliminer le plat d'accompagnement ou le repas principal pour les tout-petits allergiques, en le remplaçant par autre chose.
Tous les enfants souffrant de maladies allergiques ou d'intolérance à certains aliments doivent être surveillés par un immunologiste. Avec une évolution calme de la maladie (sans exacerbations et éruptions cutanées fréquentes), consultez un médecin au moins 1 fois par an. Ceci est nécessaire pour une surveillance dynamique de l'état du corps de l'enfant.
Ne vous laissez pas tenter par les caprices de l'enfant! Tous les bébés aiment les bonbons. Cependant, il faut comprendre: si le bébé est allergique, une telle indulgence de soi peut même être mortelle. Dans les cas graves, après avoir rencontré un allergène, le corps de l'enfant peut réagir avec un œdème de Quincke ou un spasme laryngé. Il s'agit d'une complication très dangereuse qui nécessite la fourniture immédiate de soins médicaux qualifiés.

Si soudainement, après un repas ou une collation, votre bébé commence à s'étouffer ou devient bleu, appelez d'urgence une ambulance pour bébé. Vous devez agir très rapidement, car le temps de sauver la vie d'un enfant dure quelques minutes.

Apprenez à votre enfant les règles d'une alimentation saine. À table, il est préférable de manger à peu près la même nourriture que le bébé. Cela lui montrera qu'il n'est pas du tout malade ou privé de quoi que ce soit. C'est juste une alimentation saine, et c'est ainsi que tout le monde mange. Assurez-vous de féliciter votre bébé quand il mange bien les bons aliments sains.

Observez-vous! Si vous vous permettez de grignoter ou de boire du thé avec des chocolats ou des gâteaux, ne soyez pas surpris plus tard pourquoi votre tout-petit cherche une «friandise savoureuse». Tous les bébés à partir de deux ans ont un comportement similaire à celui des petits singes, ce qui est dû au développement de leur psychisme. Dans leur comportement, ils copient fidèlement leur entourage ou leurs parents. Soyez un bon exemple pour votre tout-petit. Sa santé actuelle et future dépend de vous.

Menu pour les enfants de plus de 1 an avec un régime ado

À l'époque soviétique, le célèbre scientifique et physiopathologiste A.D. Ado a commencé à étudier les problèmes des maladies allergiques et à développer des régimes spéciaux qui peuvent prévenir de nouvelles exacerbations de la maladie.

C'est lui qui a le premier établi qu'il existe certains aliments qui peuvent déclencher un certain nombre de changements inflammatoires dans le corps et provoquer facilement une réaction allergique. Il a également noté qu'il existe des aliments qui ont des propriétés opposées. Ils sont plus sûrs pour le corps et ne provoquent pratiquement pas d'allergies.

Le résultat de son activité scientifique était le système de nutrition appropriée selon Ado. C'est le prototype d'un régime hypoallergénique. Elle exclut tous les produits pouvant provoquer des éruptions cutanées, avec l'inclusion obligatoire de produits neutres. Ado a préparé son alimentation de manière à ce que toutes les substances entrantes soient sélectionnées en quantité suffisante pour la croissance active et le développement du corps de l'enfant.

Les avantages de sa méthode comprennent:

analyse détaillée de tous les produitsqui déclenchent des réactions allergiques et leur exclusion complète du menu enfant;
élimination de tous les allergènes de l'alimentation vous permet immédiatement de soulager rapidement l'inflammation et d'éliminer tous les symptômes indésirables de la maladie;
possibilité d'introduction progressive de nouveaux produits, avec un suivi obligatoire de l'état de l'enfant après une telle introduction.

Bien sûr, il y a aussi des inconvénients:

Rendez-vous diététique tous les enfants sans examen préalable et la détermination en laboratoire de la sensibilité individuelle à différents produits. Ado a composé son régime à la fin du XXe siècle, alors qu'il n'existait pas encore de grandes capacités de laboratoire pour des tests de haute précision.
Faible sensibilité spécifique. Le régime est utilisé pour tous les enfants et adolescents sans prendre en compte le niveau individuel d'immunité et les maladies chroniques concomitantes.

Parmi les allergènes les plus fréquents de A.D. Ado sécrète du lait de vache, du jaune d'oeuf de poule et du poisson.

Parfois, on constate une hypersensibilité au gluten ou au blé, aux protéines de banane et au riz. La sensibilité du corps aux pommes de terre, au sarrasin, au maïs, au soja et aux légumineuses est moins courante.

Au même moment A.D. Ado met en évidence les aliments qui, si vous y êtes allergique, doivent être traités avec prudence dans les aliments «croisés» de l'alimentation.

La table de traitement d'Ado peut être représentée comme suit. Veuillez noter qu'en de rares occasions, le menu comprend des produits à potentiel allergénique modéré.

Surveillez attentivement l'état de votre enfant, car lors de l'élaboration d'un régime alimentaire, les caractéristiques individuelles doivent être prises en compte: il n'y a pas de menu universel adapté à tous les enfants.

Premier jour de la semaine

Petit déjeuner: Flocons d'avoine sur l'eau. Quelques craquelins secs.
Le déjeuner: Yaourt.
Dîner: Soupe de boeuf maigre (sans carottes). Salade de concombre, chou chinois et maïs, assaisonnée d'huile végétale.
Goûter de l'après-midi: Gelée de poire avec des biscuits secs.
Dîner: Boulettes d'agneau maigre cuites à la vapeur avec chou-fleur haché. Compote de pommes.

Deuxième jour

Petit déjeuner: Flocons de sarrasin au kéfir.
Le déjeuner: Sandwich au beurre.
Dîner: Veau maigre bouilli avec purée de pommes de terre et chou-fleur. Kissel de baies.
Goûter de l'après-midi: Caillé faible en gras avec du sucre.
Dîner: Agneau maigre braisé aux légumes et petits pois.

Troisième jour

Petit déjeuner: Bouillie de millet aux fruits secs.
Le déjeuner: Une pomme cuite au four.
Dîner: Boulettes de bœuf aux nouilles. Salade de courgettes et légumes verts.
Goûter de l'après-midi: Biscuits galette au kéfir.
Dîner: Ragoût de légumes et sarrasin bouilli.

Quatrième jour

Petit déjeuner: Crêpes de sarrasin au yogourt.
Le déjeuner: Un verre de kéfir.
Dîner: Soupe de chou avec chou non aigre et veau bouilli. Salade de concombre et d'aneth.
Goûter de l'après-midi: Bun au kéfir.
Dîner: Boulettes de veau garnies de légumes.

Cinquième jour de la semaine

Petit déjeuner: Crêpes au caillé.
Le déjeuner: Craquelins Galette au thé non sucré.
Dîner: Ragoût de viande de cheval. Une tranche de pain au son.
Goûter de l'après-midi: Yaourt non fini avec un peu de sucre.
Dîner: Galettes de boeuf maigre cuites au four avec du riz.

Sixième jour

Petit déjeuner: Porridge multigrain sur l'eau.
Le déjeuner: Une tranche de pain avec de la confiture de pommes. Thé non sucré.
Dîner: Chaudrée de légumes aux boulettes de bœuf.
Goûter de l'après-midi: Fromage cottage faible en gras avec du kéfir et du sucre.
Dîner: Ragoût de légumes au veau.

Septième jour

Petit déjeuner: Bouillie de maïs avec du lait dilué.
Le déjeuner: Pomme au four.
Dîner: Bouillon de veau faible en gras avec des nouilles maison fraîchement préparées. Salade de concombre et persil.
Goûter de l'après-midi: Biscuits à la gelée de poire.
Dîner: Ragoût de chou et boulettes de bœuf.

Recettes pour les enfants de 3 à 7 ans

Biscuits à l'avoine et aux raisins secs

Prenez un verre de gruau fin. Ajouter un œuf, ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sucre. Versez ½ tasse de lait de riz. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du lait de vache ordinaire si l'enfant n'a pas d'intolérance individuelle aux produits laitiers. Mélangez bien le tout avec un fouet. Laisser reposer la pâte 10 minutes pour que le gluten d'avoine gonfle.
Rincez les raisins secs abondamment à l'eau courante. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, vous aurez le temps de réchauffer le four. Réglez le mode sur 200 degrés. Préparez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé. Badigeonner d'un peu de beurre ou d'huile végétale.
Mettez les biscuits trempés dans l'eau sur une plaque à pâtisserie. Laissez-les être à une distance de 3-4 cm les uns des autres, afin que rien ne colle pendant la cuisson. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Les biscuits sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le dessus. Vérifiez la cuisson avec une brochette en bois ou un cure-dent.
Les biscuits refroidis peuvent être servis avec du yogourt ou du kéfir, et ils seront également un excellent dessert pour le thé.

Boulettes de bœuf à la vapeur avec sauce chou-fleur

Prenez 500 g de bœuf haché préparé. Faites attention à la composition écrite sur l'emballage. La viande hachée ne doit pas contenir d'additifs chimiques, de colorants et d'exhausteurs de goût. Si vous ne faites pas confiance à la viande hachée du commerce, vous pouvez la faire cuire à la maison.
Ajoutez de l'eau à la viande hachée. Sel. Faites tremper séparément quelques craquelins dans l'eau et ajoutez-les à la viande hachée en pétrissant bien avec vos mains. Remuer. Faites cuire dans un multicuiseur ou un bain-marie à vapeur. Le temps de cuisson est de 20 à 25 minutes.
Faites cuire le chou-fleur séparément jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidissez-le. Broyez vigoureusement avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une sauce épaisse. Assaisonner de sel au goût. Hachez l'aneth et ajoutez à la sauce.
Faites cuire du riz blanc friable pour un plat d'accompagnement. Servir les boulettes de viande avec du riz et de la sauce.

Le respect d'un régime antiallergique est une condition importante et nécessaire pour le traitement de toutes les maladies allergiques. 80% du succès du traitement n'est assuré que par le respect de tous les principes d'une alimentation saine. Cela peut aider à prévenir de nouvelles poussées et à améliorer la santé de bébé.