À quel âge un enfant peut-il recevoir un foie?

De nombreux adultes aiment les plats de foie, donc dans leur famille, un tel produit est en demande et apparaît assez souvent sur la table. Et lorsqu'un bébé grandit dans la famille, prêt à essayer des aliments complémentaires, les parents souhaitent savoir s'il peut être introduit dans le menu des enfants au cours de la première année de vie. Dans le même temps, des questions se posent: quand donner du foie de bœuf et quand l'introduire dans du poulet ou du porc. À la recherche de réponses, il convient de déterminer s'il y a un avantage pour le corps de l'enfant à son utilisation, si ce produit est nocif pour les bébés et aussi comment le préparer correctement pour les enfants.

Ce qui est utile

C'est un plat protéiné à partir duquel les enfants reçoivent toute la liste des acides aminés nécessaires à leur corps. Parmi eux se trouvent tous les acides aminés essentiels qui ne se forment pas dans le corps, mais y pénètrent avec de la nourriture.
Ses plats donneront à l'enfant de nombreuses vitamines, parmi lesquelles il existe en particulier de nombreuses vitamines E, A et D (liposolubles), l'acide folique, la choline et d'autres vitamines du groupe B.En outre, le foie est une source de divers sels minéraux, par exemple le fer, le cuivre, le calcium, le sélénium, magnésium et bien d'autres.
Le cholestérol qu'il contient est important pour la synthèse d'hormones et d'autres composés, par conséquent, en petite quantité, il doit pénétrer dans le corps de l'enfant.
L'utilisation du foie peut empêcher le développement de l'anémie et de l'hypovitaminose, et a également un effet positif sur l'immunité de l'enfant et les processus de croissance dans son corps.

Moins

Chez certains enfants, cela provoque une réaction allergique.
En raison de sa teneur élevée en protéines, les repas préparés à partir de celui-ci ne sont pas recommandés pour les enfants atteints d'une maladie rénale.
Une utilisation excessive de celui-ci altère le fonctionnement du tube digestif.
En raison de la présence d'une légère amertume dans le goût du foie, certains enfants refusent un tel produit.

De combien de mois pouvez-vous donner?

Il est possible de familiariser un enfant avec un type d'abats tel qu'un foie avant même un an. Il est conseillé de commencer l'introduction des aliments complémentaires après que l'enfant ait essayé les plats de viande et s'y soit habitué. La plupart des enfants peuvent se le faire offrir pour la première fois entre 8 et 9 mois. Dans un premier temps, le produit est simplement bouilli et complètement broyé jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et pas trop épaisse.

Pour un enfant d'un an, soufflés, tartes, casseroles, soupes, puddings et autres plats sont préparés à partir du foie. Lorsque le bébé apprend à bien mâcher, il peut être traité avec du foie cuit au four et cuit au four, et des plats frits à partir d'un tel produit, par exemple des crêpes au foie, ne sont pas administrés avant l'âge de 3 ans. En ce qui concerne la question de savoir avec quoi donner au foie, un tel produit est souvent combiné avec des plats de légumes. Il peut être complété par un accompagnement de céréales.

Lequel est le meilleur pour la nourriture pour bébé?

Il existe plusieurs types de foie, et chacun a ses propres avantages à inclure dans l'alimentation des enfants.

L'enfant peut se voir offrir le foie suivant:

Boeuf ou veau. Il est conseillé de commencer à nourrir le foie avec, car un tel produit est très facilement absorbé et provoque rarement des allergies. Le foie de bœuf est riche en vitamines A et B et pauvre en calories. Son utilisation maintient l'hémoglobine à un niveau élevé et augmente les défenses de l'organisme. Les inconvénients sont une certaine dureté et la nécessité de passer du temps à nettoyer les voies biliaires et les films.
Poulet. Ses avantages incluent la tendreté de la consistance et le goût agréable. Il prépare et cuit également plus rapidement que les autres abats. Ce produit est riche en fer et en acide folique, il a donc un effet positif sur la fonction immunitaire et l'hématopoïèse. Il contient également beaucoup de choline, ce qui a un effet bénéfique sur le système nerveux et l'activité cérébrale de l'enfant.
Porc. Ce type de foie est assez tendre et de consistance lâche, et la teneur en calories du produit est faible. De plus, il se prépare assez rapidement, et il n'a pas de films durs. Cependant, ce sous-produit présente également des inconvénients, notamment une teneur légèrement réduite en nutriments, ainsi que la présence fréquente d'un arrière-goût amer dans les plats cuisinés. Néanmoins, les enfants consomment du fer, du cuivre, du manganèse, des vitamines A, E, du groupe B, du cobalt, de l'iode et de nombreuses autres substances du foie de porc.
Dinde. Comme le foie de poulet, le foie de dinde est facile à digérer, cuit rapidement, a une structure délicate et un goût agréable. En même temps, il est assez calorique en raison de sa teneur élevée en matières grasses (il y a presque deux fois plus de calories que dans le bœuf, le porc ou le poulet). De là, l'enfant recevra des vitamines B12, K et C, du sélénium, du fer, du phosphore, du chrome, de la vitamine PP et de nombreux autres composés précieux.
Un lapin. Un tel produit contient de nombreuses vitamines et minéraux, notamment du bêta-carotène, du calcium, de l'étain, du sélénium, de la vitamine D, du cobalt, de la vitamine K, de la choline et autres. Le seul inconvénient de cette variété savoureuse est son coût élevé. De plus, on le trouve beaucoup moins souvent en vente que le foie de poulet, de porc ou de bœuf.
La morue. Cet aliment gastronomique est riche en vitamine A, zinc, iode, vitamine D et calcium. Son utilisation aidera à prévenir le rachitisme, les maladies de la peau et des dents, ainsi qu'à renforcer les os et à protéger le bébé des infections. Un tel foie est très utile pour l'état du système cardiovasculaire.

Par ailleurs, nous notons que le foie d'oie et de canard ne doit pas être administré aux enfants, car ces aliments sont très riches en calories et contiennent une quantité importante de graisses saturées.

Comment introduire dans le régime

Le premier plat du menu enfant est une purée à un composant. Il est administré en une quantité ne dépassant pas une demi-cuillère à café. Dans ce cas, il est conseillé de traiter les miettes jusqu'à la première portion du matin, afin que pendant la journée, vous puissiez noter les effets indésirables du nouveau produit. Si aucune intolérance n'est constatée, la portion est progressivement augmentée. Le foie est offert 1 à 2 fois par semaine, en remplacement du plat de viande. Chaque année, le bébé peut recevoir jusqu'à 60 g par jour.

Si la miette a réagi au foie avec des symptômes d'allergie, le produit est annulé. Il vaut également la peine de reporter l'introduction de la purée de foie si le bébé ne veut pas essayer un tel plat. Vous ne devez pas forcer le bébé à le manger de force, afin de ne pas provoquer un rejet encore plus grand. Il est préférable de reporter la dégustation de quelques semaines, puis de cuire à nouveau le repas pour l'enfant.

Purée de pommes de terre prêtes

Le foie se trouve dans l'assortiment de nombreux fabricants d'aliments pour bébés, par exemple, la purée de foie de bœuf est proposée sous les marques Babushkino Lukoshko, Frutonyanya et Tema, et Semper produit de la purée de foie de bœuf avec des légumes pour les enfants de plus de 8 mois. Lors de l'achat de tels pots, il est important de faire attention aux dates de péremption et à la composition de la purée, en essayant de choisir un produit avec un minimum d'additifs. En règle générale, l'emballage de ces produits est petit (80-100 g), car un pot ouvert peut être conservé au réfrigérateur pendant 24 heures au maximum.

Comment faire de la purée de pommes de terre

Faire de la purée de foie à la maison de vos propres mains est assez simple. Cela ne nécessite qu'un foie frais, un peu de temps et d'efforts. N'achetez pour les enfants qu'un produit réfrigéré de haute qualité (ne prenez pas congelé), qui a une couleur uniforme, une surface brillante et une odeur légèrement sucrée. Ne pas avoir de foie qui a de la plaque ou des taches.

Après avoir lavé le produit sous l'eau courante et en avoir retiré les films, il est recommandé de faire tremper le foie pendant une demi-heure dans de l'eau ou du lait. Cela aidera à se débarrasser de l'amertume qui est presque toujours présente dans son goût.

Ensuite, la purée de pommes de terre est préparée comme suit:

Couper le foie en petits morceaux, verser le produit avec de l'eau fraîche et laisser bouillir.
La cuisson des abats dure 15-30 minutes (le temps dépend du type de foie).
Le foie bouilli est retiré de l'eau et placé dans un bol mélangeur.
Le produit est écrasé et frotté deux fois à travers un tamis, en ajoutant, si nécessaire (si la purée est trop épaisse), un peu d'eau, de lait maternel ou de mélange.