À quel âge un enfant peut-il recevoir du foie de poulet?

L'attitude envers le foie de poulet est différente. Certains adultes le considèrent comme un produit alimentaire sain, tandis que d'autres disent que manger le foie est nocif. Quelqu'un ne supporte pas le goût de ce produit, mais quelqu'un l'aime vraiment. De plus, si un foie de poulet apparaît périodiquement sur la table du dîner dans une famille avec un petit enfant, la question se pose toujours de savoir quand il peut être inclus dans l'alimentation du bébé. En plus de l'âge recommandé pour connaître le foie, la mère doit également savoir comment le foie de poulet est utile pour le corps de l'enfant et comment préparer ce produit pour le menu des enfants.

Les bienfaits du foie de poulet

Le foie est une source de protéines, qui contiennent tous les acides aminés importants pour le corps de l'enfant, y compris ceux qui ne sont pas synthétisés dans le corps humain. De plus, les enfants reçoivent diverses vitamines du foie de poulet, notamment:

La vitamine A, importante pour les processus de croissance dans le corps de l'enfant, pour le renforcement de la vue, des dents et des cheveux.
L'acide folique, sans lequel la synthèse de structures cellulaires telles que l'ADN et l'ARN est impossible, et la dopamine et la sérotonine ne seront pas produites.
La vitamine D, impliquée dans l'absorption du calcium, grâce à laquelle elle contribue à former un squelette sain.
Vitamine PP, impliquée dans la synthèse des hormones.
Vitamine B12, importante pour la formation des globules rouges.
La choline a un effet bénéfique sur le système nerveux, la mémoire et la fonction cérébrale.

Le foie contient également des vitamines B2, E, C, B1, B6, du calcium, du fer, du magnésium, du sélénium, du cuivre et de nombreux autres éléments précieux pour le corps des enfants. Ils participent à la formation de nouvelles cellules, assurant une croissance complète et une bonne santé. En consommant le foie, vous pouvez prévenir l'anémie et augmenter les défenses de l'organisme. Par ailleurs, parmi les avantages du foie de poulet pour l'alimentation des enfants, on note la rapidité de préparation et la texture délicate.

Moins

Le foie étant une source de protéines, cela rend ce produit indésirable dans l'alimentation des enfants atteints d'insuffisance rénale.
Parfois, une réaction allergique se produit au foie de poulet.
Un foie endommagé ou de mauvaise qualité peut entraîner des problèmes digestifs.
Certains enfants n'aiment pas le goût de la purée de foie, mais leur aversion pour le produit dépend en grande partie de la façon dont vous cuisinez et hachez le foie. En essayant de nouvelles recettes, vous pouvez choisir celle qui conviendra à votre miette.

A quel âge pouvez-vous donner?

Pour la première fois, vous pouvez traiter un enfant avec un foie de 8 à 9 mois, lorsque le bébé s'est déjà familiarisé avec la viande. Avant d'inclure le foie de poulet dans l'alimentation d'un enfant, il est conseillé d'essayer d'abord le foie de bœuf ou de veau. Pour que la miette ne refuse pas un nouveau plat, vous devez savoir comment faire bouillir et broyer correctement le foie. Il est important que la consistance soit lâche et uniforme.

Le foie peut être servi avec des légumes ou des plats de céréales. Il est conseillé de cuire ou de cuire un tel produit en morceaux au plus tôt un an, en se concentrant sur le nombre de dents et les compétences de mastication d'un enfant en particulier. Pour 1 enfant de 1 an, mâcher un morceau de foie bouilli ne sera pas un problème, et quelqu'un devra moudre ce produit pendant 1,5 à 2 ans ou plus. Offrez des plats de foie frits aux enfants de moins de 3 ans.

Comment choisir un foie pour la nourriture pour bébé

Un sous-produit comme le foie de poulet attire les adultes avec son prix abordable, car il est vendu dans de nombreux magasins et est relativement peu coûteux. Pour acheter un produit de qualité, faites attention à son apparence et à sa fraîcheur. Achetez un foie avec une couleur uniforme et une surface brillante et lisse. Jeter l'achat si de la plaque ou des taches se trouvent sur le foie.

Assurez-vous que votre oiseau n'a pas reçu d'hormones Rasta ou injecté d'antibiotiques avant de l'acheter. Il est préférable d'acheter du foie de poulet auprès de fournisseurs de confiance.

Comment introduire correctement dans les aliments complémentaires

Le premier plat de foie de poulet offert à un enfant est la purée. Si votre bébé l'essaie pour la première fois, limitez-vous à une demi-cuillère à café. La purée de foie doit être administrée au bébé le matin, puis surveillez attentivement l'état du bébé. S'il n'y a aucun signe d'intolérance, la partie du foie est progressivement augmentée. À l'âge d'un an, un enfant peut recevoir 50 à 60 g d'un tel abats, en remplaçant les plats de viande par eux 1 à 2 fois par semaine.

Si un enfant proteste contre l'introduction du foie de poulet, n'insistez pas, mais remettez ces aliments complémentaires pendant un certain temps. Après un certain temps, réduisez en purée votre bébé et si la réaction est toujours négative, essayez d'autres recettes adaptées à son âge. Si vous présentez des symptômes d'allergie, vous devez également reporter l'alimentation complémentaire du foie.

Purée de foie

Comme indiqué ci-dessus, pour les enfants de moins d'un an, le foie est souvent cuit, après quoi il est écrasé. Lors de la détermination de la quantité à cuire le foie, vous devez vous rappeler de sa consistance et de sa petite taille. Le temps de cuisson optimal pour le foie de poulet est considéré comme étant de 10 à 15 minutes. La recette pour faire de la purée de pommes de terre à partir de ces abats pour un enfant de moins d'un an peut être la suivante:

Rincez bien le foie de poulet sous l'eau courante.
Couvrez le produit avec de l'eau ou du lait en le laissant pendant 20 à 30 minutes.
Coupez le foie en morceaux, couvrez d'eau froide et mettez le feu.
Lorsque l'eau bout, réduire le feu et cuire le foie de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Broyez le produit dans un mixeur ou un hachoir à viande, puis passez au tamis 2 fois.
Si la consistance obtenue est trop épaisse, diluez avec un peu de liquide (eau, lait).

Foie de poulet - recettes pour les enfants après un an

Lorsque l'enfant a un an et que son alimentation se développe progressivement, le bébé peut se voir offrir de nombreux autres plats à base de foie de poulet. La liste des recettes pour ce type d'abats est assez longue, y compris la soupe ou les côtelettes, il n'y aura donc aucun problème pour cuisiner un délicieux plat avec du foie de poulet. Considérons les plats les plus populaires.

Soufflé au foie

Beaucoup d'enfants aiment un plat de foie de poulet aussi tendre. Pour le préparer, prenez 200 g de foie, une carotte et un oignon, passez dans un hachoir à viande, puis ajoutez une cuillère à soupe de semoule et un peu de crème pour bébé ou de lait pour bébé à la masse. Lorsque la masse de foie est restée 15-20 minutes, ajoutez-y l'œuf battu avec du sel et mélangez. Remplissez de petits plateaux et placez-les au bain-marie pendant 20 à 25 minutes.

Le soufflé au foie peut également être préparé dans une mijoteuse. Pour ce faire, prenez 100 g de foie de poulet et coupez-le en petits morceaux. Mettez-les dans un mixeur, ajoutez 1/4 tasse de lait et un petit morceau de pulpe de pain blanc, ainsi qu'une pincée de sel et 1 jaune. Fouetter tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Battez la protéine séparément jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, ajoutez-la doucement à la masse de foie, placez le plat dans des moules en silicone et mettez-le dans un multicuiseur. Sélectionnez le mode "vapeur" et remplissez l'appareil avec de l'eau, faites cuire le soufflé pendant 30 minutes.

Foie aux légumes

Un tel foie cuit au four peut être inclus dans le menu pour les enfants de 2 ans et plus, lorsque l'enfant a déjà appris à mâcher. Rincer 500 g de foie de poulet et le couper en petits morceaux. Lavez et épluchez 100 g de carottes et 50 g d'oignons, puis coupez-les en lanières. Lavez et hachez 100 g de chou. Mettez d'abord le foie sous une forme graissée, puis une couche de légumes. Assaisonnez les légumes avec du sel et du lait ou ajoutez un peu de crème sure. Couvrir le plat de papier d'aluminium et laisser mijoter environ 30 minutes.

Beignets de foie

Les crêpes à base de foie peuvent être incluses dans le menu d'un enfant de plus de 3 ans. Cette recette consiste à broyer du foie de poulet cru avec l'ajout d'oignons à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire. Ajouter un œuf de poule et un peu de farine à la masse obtenue, puis saler au goût et étaler à la cuillère dans une poêle en faisant frire des deux côtés.

Comment faire un pâté

Un tel plat de foie de poulet peut être offert à un enfant d'un an en le préparant selon l'une des recettes suivantes:

Avec de la viande. Faire bouillir le foie, le filet de poulet et les carottes jusqu'à tendreté, hacher jusqu'à consistance lisse et saler au goût. Si le pâté est trop épais, diluez avec du bouillon ou du beurre.
Avec des légumes. Fouettez dans un mélangeur les foies de poulet bouillis et les légumes bouillis tels que les oignons et les carottes. Ajouter un peu de beurre et bien mélanger. Pour une consistance plus fine, diluez avec du bouillon de légumes.
Avec oeuf... Faites bouillir 2-3 œufs et 300 g de foie de poulet séparément. Battre les produits finis dans un mélangeur en ajoutant un peu de beurre et de sel pour obtenir la consistance et le goût désirés.