Quoi de mieux qu'une portion de glace par une chaude journée d'été! Il rafraîchit, ravit par son goût agréable, procure un plaisir physique et émotionnel. Pas étonnant que tout le monde l'aime. Très souvent, la question se pose de savoir s'il est possible de donner une friandise aux enfants et à quel âge ce produit est acceptable. Nous en parlerons dans cet article.
Bénéfice et préjudice
La crème glacée est un produit de la transformation du lait et ne contient donc essentiellement rien de nocif. Il y a du calcium, des acides aminés, des protéines de lait, des vitamines. Mais ce n'est qu'à première vue. Une bonne glace à base de lait, de crème ou de beurre peut vraiment être saine, mais il y a quelques «mais».
La crème glacée naturelle dans la vente au détail aujourd'hui est presque impossible à trouver. Même les variétés chères, dont les producteurs positionnent leurs produits comme «exclusivement naturels», sont rusées: sans conservateurs, leurs produits ne pourraient pas être stockés longtemps même dans le congélateur.
98% des types de crème glacée contiennent de l'huile de palme et d'autres graisses végétales, qui ne devraient pas être présentes dans la crème glacée au départ. Ainsi, la crème glacée n'est pas seulement grasse, mais aussi très sucrée. Le sucre et la graisse sont une combinaison difficile à digérer et à assimiler dans le corps d'un enfant, et donc la question de l'âge auquel cette friandise peut être donnée à un enfant est très raisonnable.
Les protéines de vache à un âge précoce provoquent souvent des allergies chez les enfants: leur corps ne peut tout simplement pas les décomposer. De grandes quantités de lait de vache ne sont généralement pas recommandées pour les enfants de moins de 3 ans. Le problème de la consommation de sucre est également assez aigu, car le pancréas de l'enfant peut difficilement faire face à la tâche de produire de l'insuline pour la dégradation du glucose. De plus, le sucre est nocif non seulement pour l'appétit de l'enfant, mais aussi pour la santé de ses dents, le métabolisme en général.
Comprenant cela, l'âge raisonnable à partir duquel un enfant peut recevoir de la glace est de 3 ans.
Le bébé n'a pas du tout besoin de glace. Il n'y a rien là-dedans qui serait nécessaire à la santé d'un jeune enfant, mais cela pourrait bien nuire à l'enfant.
Dans la pratique, la plupart des parents commencent à donner de la glace à leur enfant bien avant l'âge de trois ans. Ils peuvent argumenter que rien de pathologique ne se produit chez l'enfant. En effet, tous les enfants ne sont pas allergiques aux protéines de vache, et il est peu probable qu'une portion d'une friandise froide ait un effet négatif sur la santé dentaire. Comme pour de nombreux autres aliments, la crème glacée doit être manipulée individuellement.
Les friandises dangereuses peuvent être pour les enfants avec diabète sucré, avec maladies du pancréas, avec obésité, avec déficit en lactase. Pour ces enfants, le traitement doit être approuvé par le médecin traitant. Les parents donnent de la glace au reste des enfants de leur propre gré et de leur propre gré. Nous ne pouvons qu'espérer que la décision sera équilibrée.
L'opinion du Dr Komarovsky
Le célèbre pédiatre Yevgeny Komarovsky affirme que tout doit être modéré, y compris la crème glacée. Si vous ne traitez pas votre enfant avec cette friandise plus de deux fois par semaine, il n'y aura aucun mal.
Selon le médecin, la crème glacée n'est pas seulement une douceur agréable, mais aussi un grand avantage si vous la mangez en petits morceaux avec une petite cuillère. C'est un moyen délicieux de prévenir les maladies de l'oropharynx, l'amygdalite et l'amygdalite. Lorsqu'elle est consommée à bon escient, la crème glacée aide à renforcer l'immunité locale et à renforcer le tissu lymphoïde des amygdales. Cette méthode de durcissement de la gorge est particulièrement bonne pour les enfants qui souffrent souvent de maladies respiratoires.
Mais vous devez absolument connaître la mesure - une portion pour un enfant ne doit pas dépasser 100 grammes d'une délicieuse friandise. La crème glacée blanche nature devrait être préférée, sans additifs, colorants, chocolat ou fruits en conserve.
Pour savoir comment durcir la gorge avec de la crème glacée, consultez le programme du Dr Komarovsky.
Comment choisir?
La crème glacée achetée pour un enfant ne doit pas être cristallisée, hétérogène. Les noix, le glaçage, le caramel et autres "délices" sont mieux laissés aux adultes. Ils ne seront d'aucune utilité pour l'enfant. Étant donné qu'il est presque impossible de trouver de la crème glacée sans conservateurs naturels de lait dans les magasins, il vaut la peine d'essayer de préparer le dessert vous-même à la maison.
Le soi-disant populaire aujourd'hui La glace «molle» est contre-indiquée pour les enfants à tout âge et dans tout état de santé. Il n'y a pas du tout de lait dedans.
Pour cela, seuls des graisses végétales et des colorants sont utilisés, ainsi que des exhausteurs de goût. Une crème glacée naturelle à part entière ne pourrait tout simplement pas être maintenue dans un tel état semi-fondu, dans lequel le mélange réside dans des machines à crème glacée molle.
Si vous achetez de la crème glacée fabriquée en usine, faites attention à l'intégrité de l'emballage. En cas de violation, personne ne vous garantira que l'enfant ne sera pas également victime d'une intoxication alimentaire.
Glace maison
Si vous êtes déterminé à chouchouter votre enfant avec de la crème glacée, mais que vous voulez que les avantages d'une telle friandise soient plus que nuisibles, apprenons à faire vous-même de la crème glacée.
Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce dessert. Mais puisque nous cuisinons pour nos petits, nous nous concentrerons sur la glace classique au lait blanc.
Le sundae, qui implique la présence de beurre et de crème, est trop gras, et la glace au lait sera une excellente alternative pour les enfants qui sont très réticents à boire du lait ordinaire.
Glace maison faible en gras
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- deux verres et demi de lait (c'est environ un demi-litre);
- un verre de sucre;
- 4 œufs de poule;
- un peu de vanilline, si l'enfant n'y est pas allergique.
Vous devez d'abord tamiser le sucre granulé à travers un tamis, le verser dans un bol non métallique et y introduire soigneusement les jaunes préalablement séparés des protéines. Remuez le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse, en une masse blanche.
Chauffez le lait, mais ne faites pas bouillir; s'il y a un thermomètre de cuisine, mesurez la température du liquide - le lait doit être d'environ 80 degrés.
Transférer le sucre et la masse d'œufs dans un bol en émail et, en remuant doucement avec une cuillère en bois ou une spatule, verser le lait chaud en un mince filet. Mettez la casserole à feu doux et, comme une crème anglaise, en remuant jusqu'à épaississement. Pas besoin de bouillir.
Dès que la masse devient plus épaisse, elle doit être retirée du feu, filtrée à travers un tamis, mise dans des moules et refroidie à température ambiante. Ensuite, vous pouvez mettre notre glace maison au congélateur. Après quelques heures, le dessert est prêt à être consommé.
Si vous voulez offrir à votre enfant des sucettes glacées, rien de plus simple - vous pouvez ajouter des baies hachées, des morceaux de pomme, des abricots - ce que l'enfant adore au mélange de lait, que nous avons déjà préparé, avant de le congeler.
Mousse au caillé
La crème glacée est un excellent moyen de «tromper» un enfant pour son propre bien. Ainsi, vous pouvez donner le fromage cottage à quelqu'un qui ne mange pas de fromage cottage. Pour ce faire, préparez mousse de caillé dans un mixeur (mélangez du caillé, du sucre, de la vanille, du lait). Lorsque la mousse est lisse, comme une crème caillée, ajoutez-y quelques baies et mettez-la dans des moules. Après cinq minutes, la masse peut être mise au congélateur et après 4 heures supplémentaires, le dessert sera prêt.
Vous pouvez ajouter des fruits à la crème glacée caillée.
Pour savoir comment faire de la crème glacée à partir de fromage cottage faible en gras, consultez le programme du Dr Komarovsky.
Glace aux fruits
Bien sûr, faire des popsicles maison est aussi simple que de décortiquer des poires. Utilisez vos propres jus fraîchement pressés. Ils ont juste besoin d'être congelés. Une heure après avoir placé le moule avec le jus au froid, placez des bâtonnets dans chaque moule et ajoutez plus de jus sur le dessus. Au bout de quelques heures, le dessert peut être offert à l'enfant.
Vous pouvez voir une classe de maître pour faire de la glace aux fruits à partir de kiwi et de fraises dans la vidéo suivante.
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