Kissel est l'une des boissons populaires dans notre pays qui a un effet positif sur le corps humain. Est-il possible de l'inclure dans l'alimentation des enfants, à quel âge est-il préférable de le faire et à partir de quels produits préparer de la gelée pour le bébé?
Bienfaits et propriétés médicinales
En raison de sa consistance épaisse et de sa capacité à envelopper les parois du tube digestif, la gelée est capable de protéger la muqueuse gastrique des dommages, prévenant ainsi les maladies du tube digestif. L'utilisation de gelée peut éliminer à la fois la diarrhée et la constipation. De plus, il est conseillé de boire de la gelée pour les bébés qui prennent mal du poids, car une telle boisson contribue à la prise de poids.
En outre, l'effet bénéfique de la gelée sera déterminé par les produits à partir desquels elle a été préparée:
Dommages et contre-indications
- Kissel ne doit pas être administré aux enfants souffrant de constipation fréquente ou de pathologies du côlon.
- Ce type de boisson n'est pas recommandé pour les bébés en surpoids.
- Vous ne devez pas donner de gelée aux enfants diabétiques.
- Les bébés ne doivent pas recevoir une boisson trop épaisse, car cela peut être difficile pour leur système digestif.
Une allergie est-elle possible?
Étant donné les recettes les plus courantes de gelée à base de fruits et de baies, l'un de ces ingrédients peut en effet provoquer le développement d'une réaction allergique. Après avoir déterminé à quel produit les miettes sont allergiques, vous pouvez faire cuire la gelée pour l'enfant sans un tel composant.Par conséquent, vous ne devez pas abandonner complètement la gelée dans le régime alimentaire des miettes allergiques.
A quel âge pouvez-vous donner?
Pour la première fois, de la gelée est offerte aux bébés qui ont déjà 6 mois. Les bébés de moins d'un an reçoivent de la gelée sous forme liquide, mais dès 10 mois, vous pouvez offrir une telle boisson au bébé, la rendant plus épaisse.
Dans le même temps, les mères doivent savoir que la gelée de myrtilles et de cerises est recommandée pour les bébés de plus de 10 mois et que la boisson au sorbier est recommandée à partir de deux ans.
Quelle gelée est autorisée pour les enfants de moins d'un an?
Les bébés de moins d'un an reçoivent de la gelée, qui devrait:
- Avoir une consistance liquide.
- Soyez prêt avant de manger.
- Soyez cuisiné à partir d'ingrédients qui ont déjà été introduits dans l'alimentation du bébé, s'il n'y a pas de réaction négative à leur égard.
- N'incluez pas les fruits exotiques.
- Soyez cuit sans sucre.
Comment cuisiner?
- Les principaux ingrédients à partir desquels la gelée est préparée sont l'amidon et les matières premières de fruits ou de baies. Il existe également des recettes à base d'avoine ou de lait.
- La première gelée est préparée en un seul composant et, à mesure que le bébé grandit, le goût des boissons peut devenir plus multiforme et varié.
- L'amidon doit d'abord être mélangé avec de l'eau froide et ensuite seulement ajouté au liquide bouillant.
- Après avoir versé l'amidon, la boisson doit être constamment remuée jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.
- Une partie du jus (si des baies ou des fruits sont utilisés pour la gelée) ne doit pas être traitée à haute température. En l'ajoutant à la boisson en fin de préparation, vous pouvez économiser un maximum de nutriments.
- Lors de la cuisson, du sucre est également ajouté à la gelée, mais pour les plus petits enfants, vous pouvez essayer de vous en passer, surtout si l'ingrédient principal de la boisson est un fruit sucré. Le sucre pour gelée pour bébé peut être remplacé par du fructose ou du miel (si l'enfant n'est pas allergique), et les édulcorants artificiels ne peuvent pas être utilisés pour une telle boisson.
- Pour la cuisson de la gelée destinée à un enfant, des plats en émail doivent être utilisés.
- Les miettes doivent être cuites en une seule fois. Il n'est pas recommandé de conserver la boisson au réfrigérateur, de la réchauffer et de la digérer. Cela réduira non seulement les avantages de la gelée, mais augmentera également le risque de développer une flore bactérienne nocive.
Comment faire cuire de la gelée sans ajouter de sucre, voir la vidéo de la chaîne Marmalade Fox.
Les meilleures recettes
Avoine
Versez un tiers de verre de flocons d'avoine avec un verre d'eau tiède et laissez reposer 10 heures (la meilleure option serait de laisser les flocons toute la nuit). Égouttez le liquide obtenu dans un récipient séparé, ajoutez un verre de lait, une pincée de sel et du sucre au goût. Placez le récipient sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que la gelée devienne épaisse.
Lactique
Incorporer un peu d'eau fraîche deux cuillères à soupe de fécule de maïs. Pendant qu'il gonfle, portez deux tasses de lait à ébullition et ajoutez-y 60 g de sucre ou de fructose. Ensuite, versez l'amidon dilué dans du lait bouillant avec du sucre (en remuant constamment la boisson). Faites bouillir la gelée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Vous pouvez ajouter de la vanilline, du zeste de citron, de la confiture, du sirop de fruits et de baies à une telle boisson lactée.
Pomme
Lavez deux pommes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine, puis utilisez un tamis pour presser la masse râpée pour obtenir du jus. Mettez le jus de côté, versez deux verres d'eau sur la masse de pommes et laissez mijoter environ 10 minutes. Après avoir filtré, versez le bouillon obtenu dans une autre casserole et faites bouillir. Dissoudre une cuillère à café d'amidon séparément dans de l'eau froide. Versez la solution d'amidon dans le bouillon de pomme bouillant, attendez qu'elle épaississe, retirez du feu, versez le jus de pomme et, après refroidissement, donnez au bébé.
Citrouille
Mélangez un verre de jus de citrouille frais avec deux verres d'eau, remuez bien et portez à ébullition. Mélangez une cuillère à café de fécule de pomme de terre séparément dans un peu d'eau, puis ajoutez-la au jus de citrouille. Ajouter du fructose à la boisson au goût et laisser mijoter à feu doux pendant environ cinq minutes. Si vous le souhaitez, la cannelle peut être ajoutée à la gelée finie. Donnez à l'enfant un verre doit être légèrement refroidi.
De baies congelées ou fraîches
Pour la gelée de baies, prenez 100 grammes de fraises, canneberges, myrtilles, groseilles ou autres baies et 300 ml d'eau. Triez et rincez bien les baies fraîches, puis hachez-les à l'aide d'un hachoir à viande, d'un presse-agrumes ou d'un mixeur. Versez le jus de mouture dans un bocal et réfrigérez.
Versez le gâteau des baies avec de l'eau bouillie et mettez le feu. Faites-le bouillir pendant 7 à 10 minutes, puis filtrez et divisez le liquide en 2 parties. Après refroidissement, ajoutez une cuillère à café d'amidon dans l'un d'eux et laissez gonfler. Ajouter du sucre à la deuxième partie (une cuillère à café suffit également) et porter à ébullition.
Lorsque le bouillon de baies bout, réduisez le feu et ajoutez-y l'amidon gonflé en remuant constamment. Portez à nouveau à ébullition, éteignez la cuisinière et versez le jus qui se trouvait dans le réfrigérateur dans la boisson. Après avoir remué, versez la gelée dans des verres. Selon la même recette, vous pouvez préparer une boisson à partir de baies congelées.
De fruits secs
Préparez une décoction de fruits secs en prenant 30 g de matières premières et 300 ml d'eau purifiée. Filtrez la boisson en pressant un peu le fruit cuit. Versez une petite quantité de liquide dans un verre, ajoutez une cuillère à soupe d'amidon. Laisser bouillir le bouillon restant, y ajouter l'amidon dilué et cuire jusqu'à épaississement. Si vous le souhaitez, un peu de fructose ou de sirop de sucre peut être ajouté à la boisson pendant la cuisson.
Taux d'utilisation pour les nourrissons et les enfants plus âgés
- Les bébés de moins de 12 mois peuvent recevoir de la gelée 2 à 3 fois par semaine. Pour les enfants de plus d'un an, il est permis de donner un verre tous les jours, mais pas plus d'une fois par jour.
- Une portion de gelée pour un enfant de 1 à 3 ans doit contenir entre 100 et 150 ml. Les enfants de plus de trois ans reçoivent 150 à 200 ml d'une telle boisson à la fois.
- Le moment le plus optimal pour utiliser la gelée est considéré comme le déjeuner et le thé de l'après-midi. Il est préférable de donner la boisson aux enfants à l'état chaud.
Conseils
- N'achetez pas de gelée de magasin dans des sacs et des briquettes, car un tel produit ne peut être administré qu'aux enfants plus âgés. Il contient des produits chimiques qui peuvent nuire à un petit enfant. Pour les enfants d'âge préscolaire, et en particulier pour les bébés, la gelée doit être cuite à partir d'ingrédients naturels de vos propres mains.
- Faites cuire la gelée pour votre enfant uniquement à partir d'ingrédients auxquels les miettes n'ont pas de réaction allergique. Donnez à votre bébé juste une cuillère à café de boisson fraîchement préparée la première fois.
- L'amidon Kissel doit également être préparé par vous-même et non acheté en magasin. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre et broyez-les dans un mixeur. Mettez la bouillie obtenue après un tel broyage dans une étamine. Attachez l'étamine et laissez reposer la bouillie de pommes de terre pendant un moment pour libérer la fécule.
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