Le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou-fleur sont inclus dans le menu des enfants même dans la première année de vie, mais la plupart des mères ont peur du chou blanc. Est-il possible d'introduire ce légume dans les aliments complémentaires pour bébés, comment est-il utile et comment le cuisiner correctement pour un enfant?
Avantage
Ce légume répandu sous notre latitude, bien conservé, contient des vitamines et minéraux utiles, notamment du phosphore, du calcium, de l'acide ascorbique et des vitamines B.
De plus, il présente d'autres avantages:
- Il appartient aux produits hypoallergéniques.
- Il s'agit d'un aliment hypocalorique qui peut être inclus dans le régime alimentaire d'un enfant en surpoids.
- Lorsqu'il est frais, il stimule la production d'enzymes et la motilité intestinale.
- La choucroute est riche en vitamines C, A et en groupe B.
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Moins
- En raison de la teneur en fibres grossières, il peut irriter la muqueuse gastro-intestinale.
- Manger de grandes quantités entraîne des douleurs abdominales, des flatulences et des problèmes de selles.
- Bien que rares, il peut y avoir des allergies.
- La choucroute contient du vinaigre, qui peut endommager le tube digestif du bébé.
- En raison de la teneur accrue en histamine de la choucroute, son utilisation peut entraîner une réaction pseudo-allergique (des signes d'allergie apparaissent).
A quel âge pouvez-vous donner?
- Le chou blanc peut être donné à un enfant de moins d'un an, mais seulement après s'être familiarisé avec d'autres légumes - courgettes, chou-fleur, carottes, citrouille, pommes de terre, brocoli et autres. Il est conseillé d'ajouter du chou blanc aux plats de légumes pour un enfant de 7 à 8 mois au plus tôt.
- Frais, il peut être inclus dans le menu de l'enfant à partir de 3 ans, à condition que le bébé ne souffre pas de maladies du tube digestif, par exemple, gastrite ou pancréatite. De plus, l'enfant doit mâcher suffisamment bien les aliments pour les consommer.
- La souche de chou est considérée comme de la malbouffe, car divers composés nocifs s'y accumulent pendant la maturation du légume. Pour cette raison, les enfants ne doivent pas recevoir de moignon.
- Sous forme fermentée, il est autorisé dans l'alimentation des enfants de plus de 3 ans, mais en petites quantités.
Introduction au régime
Pour familiariser un enfant avec le chou blanc sans nuire à sa santé, vous devez ajouter un peu de ce légume à une purée à plusieurs composants et observer la réaction du petit à cet aliment. Si l'enfant a normalement toléré ce produit, la prochaine fois, la quantité de purée pourra être légèrement augmentée. Si des symptômes d'intolérance apparaissent, l'introduction d'aliments complémentaires doit être différée.
Méthodes de cuisson
Les plats de chou indépendants pour les enfants de moins d'un an ne sont pas préparés. Le légume est ajouté à la purée de pommes de terre avec d'autres types de chou, de carottes et d'autres légumes, et une soupe en purée est également préparée. Pour les enfants de plus d'un an, vous pouvez faire cuire du chou cuit, ainsi que des boulettes de chou cuites à la vapeur, des ragoûts de légumes, des rouleaux de chou et d'autres plats. Les enfants de plus de 3 ans peuvent cuisiner avec elle des salades fraîches, des soupes, des casseroles et bien plus encore.
Conseils pour choisir
Lorsque vous achetez du chou blanc pour un enfant, examinez attentivement la tête du chou. N'utilisez pas de légumes avec des fissures, des ecchymoses ou des feuilles qui s'écaillent. Achetez un produit avec des feuilles non épaisses de couleur uniforme. Le légume doit être fort et ferme au toucher.
Quel est le plus sain - chou blanc ou chou-fleur - vous pouvez le découvrir en regardant le programme «Vivre en bonne santé».
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