Les maladies allergiques chez les bébés obligent de plus en plus les parents à modifier leurs conditions de vie habituelles. Ceci s'applique à la vie quotidienne et à l'alimentation, révision du menu habituel.
Les principes de la construction d'une bonne nutrition chez les enfants souffrant de maladies allergiques
Le régime alimentaire pour les allergies nécessite une approche parentale responsable. Il est nécessaire de suivre strictement les recommandations de l'allergologue-immunologiste sur la sélection des produits, les particularités de leur préparation.
Malgré de nombreuses restrictions, les aliments pour les allergies doivent être sélectionnés autant que possible en termes de valeur énergétique des nutriments (nutriments).
Comprendre le potentiel allergénique des aliments
De nombreuses années de recherche et de données issues d'études cliniques approfondies nous permettent de diviser tous les produits en 3 catégories selon le degré d'allergénicité.
Aliments à fort potentiel allergénique:
- lait de vache;
- œufs de poule;
- viande de poulet;
- gluten;
- tomates;
- céleri;
- café;
- Chocolat;
- des noisettes;
- mon chéri;
- Fraise;
- agrumes;
- champignons.
Ces aliments doivent être exclus du régime alimentaire d'un enfant allergique.
Une activité allergénique moyenne est possédée par:
- du boeuf;
- avoine, riz;
- patates;
- les pêches;
- groseille;
- rose musquée.
- les légumineuses.
Exclus de l'alimentation de l'enfant pendant la période d'exacerbation d'une maladie allergique.
Produits à faible activité allergénique:
- les produits laitiers;
- blé;
- légumes verts;
- la viande de cheval;
- viande de lapin;
- choufleur;
- brocoli;
- pommes, groseilles, cerises jaunes, poires.
- dinde, porc maigre.
Le régime alimentaire d'un enfant souffrant d'allergies polyvalentes se compose le plus souvent des aliments ci-dessus.
Menu d'un jour pour les enfants allergiques polyvalents
petit déjeuner. Bouillie de sarrasin 150 g, beurre 5 g, fromage hollandais 15 g, thé 150 ml;- dîner. Soupe de pommes de terre à la crème sure 150 g, purée de dinde 50 g, riz bouilli 120 g, compote de fruits secs 150 ml;
- le thé de l'après-midi. Fruit 100 g, kéfir 150 ml;
- dîner. Escalopes de viande cuites à la vapeur 50 g, purée de pommes de terre 100 g, thé 150 ml;
- avant d'aller au lit 150 ml de produit laitier fermenté;
- pain par jour 100 g.
petit déjeuner. Bouillie de sarrasin 150 g, beurre 5 g, fromage hollandais 15 g, thé 150 ml;Nutrition de l'enfant avec sensibilisation alimentaire aux protéines du lait de vache
Les enfants allergiques de moins d'un an reçoivent un régime individuel sans produits laitiers. Les enfants qui consomment le mélange se voient prescrire des mélanges médicinaux hautement hydrolysés, une nutrition basée sur des isolats de protéines de soja. Pour les femmes qui allaitent, des régimes hypoallergéniques spéciaux ont été développés avec l'élimination des produits laitiers, avec l'ajout de vitamines et de complexes minéraux (Materna, Complivit).
La durée d'un tel régime est de trois mois à six mois ou jusqu'à ce que la rémission soit obtenue. Il existe également des mélanges thérapeutiques et prophylactiques qui sont prescrits aux enfants à risque de développer une réaction allergique au lait de vache - «Humana GA», «Nutrilon GA», «NAS GA» ».
L'industrie produit un certain nombre de produits probiotiques contenant des bifidobactéries et des lactobacilles dans leur composition. Lorsque de tels produits sont consommés, une immunité locale élevée se forme dans l'intestin.
Formules de lait fermenté utilisées pour les allergies:
- Agusha-1 et 2;
- Lait fermenté NAN.
Produits laitiers fermentés spécialisés non adaptés:
- kéfir;
- le bifidokéfir;
- Biolact;
- biocéfir.
Les produits laitiers fermentés inadaptés ne sont pas utilisés avant que l'enfant n'atteigne 8 mois.
Les cultures de démarrage spéciales avec des bifidobactéries contiennent de la narine et de l'acidolact.
Voici un exemple de menu si vous devez suivre un régime sans produits laitiers pour un enfant de plus de 6 mois.
- Alimentation n ° 1: 180 ml de lait maternel ou formule.
- Alimentation numéro 2: bouillie de sarrasin sans produits laitiers 170 g + beurre + compote de pommes 40 g
- Alimentation numéro 3: purée de courge-pomme de terre 160 g, purée de porc 50 g, purée de poire 20 g
- Numéro d'alimentation 4: plat de légumes et céréales 160 ml, purée de viande de dinde 30 g, purée de fruits de pêche 40 g, huile végétale 1/2 c.
- Numéro d'alimentation 5: lait maternel ou formule 180 ml.
Un tel menu pour les allergies alimentaires peut permettre une rémission clinique chez la plupart des enfants.
Formule à base de lait de chèvre de Nanny dans l'alimentation des enfants souffrant d'hypersensibilité alimentaire
- la composition contient des acides aminés et oméga essentiels, des prébiotiques, pas d'édulcorants;
- goût agréable et bonne odeur crémeuse;
- à base de lait de chèvre entier;
- ne contiennent pas de caséine;
- Fabriqué en Nouvelle-Zélande, écologique, testé cliniquement.
Régime de sensibilisation alimentaire aux poissons
Les allergènes contenus dans le poisson sont très puissants et peuvent provoquer une réaction immunitaire prononcée chez l'enfant, allant jusqu'au choc anaphylactique.
Lorsque ce type d'hypersensibilité est détecté chez les enfants à partir de l'alimentation exclu:
- les poissons de rivière et surtout de mer;
- Crabes;
- crevette;
- escalopes;
- moules;
- poisson et fruits de mer en conserve.
Allergie aux œufs de poule
Il survient chez près d'un tiers des enfants présentant des manifestations allergiques au cours de la première année de vie. Un œuf de poule contient un ovomucoïde. Cette substance peut maintenir son activité dans l'intestin pendant très longtemps. A la capacité de supprimer les enzymes impliquées dans la digestion.
Thérapie diététique pour l'allergie aux œufs de poule exclut:
- viande de poulet;
- œufs de poule sous toute forme de préparation;
- bouillon de poulet;
- œufs de caille et viande;
- Mayonnaise;
- Viande de canard.
Régime d'allergie alimentaire au blé
De la nutrition du bébé suit exclure les produits suivants:
- produits de boulangerie à base de farine de blé;
- pain de blé;
- kvass;
- chapelure;
- Pâtes;
- crêpes, boulettes;
- biscuit;
- saucisses, saucisses, conserves;
- sauce soja.
Pour l'hypersensibilité aux légumineuses et au soja
Évitez les aliments:
- tofu, fromage de soja;
- margarine de soja;
- amidon végétal;
- pâtes avec addition de farine de soja;
- colorants au soja;
- lécithine.
Allergie aux arachides
C'est l'allergène le plus puissant provoquant un grand nombre de réactions anaphylactoïdes chez les enfants. En Russie, il n'est pas encore d'usage de fabriquer des produits spéciaux pour les personnes allergiques, comme c'est le cas en Europe et en Amérique.
Si vous êtes allergique aux protéines d'arachide exclure du régime:
- beurre d'arachide, mélanges de noix, arachides;
- biscuits aux arachides et produits de boulangerie;
- Nourriture chinoise contenant des arachides;
- nougat;
- Chocolat.
Conseils nutritionnels pour les mères allaitantes et les femmes enceintes à risque de développer des allergies alimentaires chez leur bébé
- Le besoin physiologique d'énergie doit être satisfait.
- Les aliments hautement allergènes sont exclus à partir de l'âge gestationnel le plus précoce (grossesse) et pendant toute la période d'alimentation.
- Il est préférable de remplacer le lait entier par des produits laitiers fermentés.
- Méfiez-vous des aliments épicés et épicés, des aliments contenant des conservateurs et des colorants.
- Le traitement thermique des aliments doit être doux.
- Les aliments à haute teneur en glucides ne sont pas souhaitables pour la consommation.
- Mélanges spéciaux équilibrés pour une nutrition supplémentaire pour les femmes portant un bébé: Femilak, Enfamama, Annamaria, Madonna, Amalthea.
Les mélanges aident à restaurer la teneur en complexes de vitamines et de minéraux dans le corps d'une femme.
Thérapie diététique pour les allergies alimentaires chez les enfants atteints de dermatite atopique
Un régime hypoallergénique est prescrit pendant 1 à 3 semaines avec un ajustement supplémentaire. Un régime hypoallergénique strict pour les allergies chez les enfants comprend des plats préparés à la maison à partir de produits naturels du même type: viande, céréales, légumes, fruits.
En outre, commencez progressivement à introduire des produits de degré moyen d'activité allergénique. Avec le développement de réactions sévères, le produit est complètement exclu du régime alimentaire de l'enfant tout au long de sa vie.
Régimes d'élimination pour les enfants sensibilisés au pollen
Le pollen a une composition antigénique similaire avec certains fruits et légumes, dont l'utilisation, en présence d'hypersensibilité, provoque le développement de réactions allergiques sévères.
- lors de la sensibilisation au pollen d'arbre, les pommes, les fruits à noyau, les carottes, le céleri, les jus frais, les smoothies, le kiwi sont retirés de l'alimentation de l'enfant. Dans certains cas, des réactions croisées avec les concombres et les tomates sont possibles;
- si votre bébé a confirmé une hypersensibilité au pollen de graminées, vous devez éviter de manger des céréales, de l'oseille, du kvas;
- l'absinthe et d'autres mauvaises herbes ont une composition antigénique similaire à celle des betteraves, des agrumes, des graines de tournesol, du miel, de la chicorée, du melon et de la pastèque.
Thérapie diététique chez les patients souffrant d'urticaire chronique
Dans la période aiguë, vous devez utiliser un régime hypoallergénique selon Ado. Tous les produits pouvant provoquer la libération d'histamine sont exclus - chocolat, soda, café, fruits de mer.
À partir de la quatrième semaine après une exacerbation, vous pouvez étendre progressivement le régime sous la supervision d'un allergologue-immunologiste. Les aliments qui provoquent une réaction allergique sont exclus du régime alimentaire d'un enfant allergique tout au long de sa vie.
Les principales caractéristiques de la thérapie diététique pour l'hypersensibilité alimentaire chez les jeunes enfants
- Allaitement le plus long.
- Une mère qui allaite doit suivre le régime prescrit par un médecin.
- Les aliments complémentaires sont introduits comme prescrit par un médecin, au plus tôt six mois de vie.
- Les aliments hautement allergènes sont introduits entre 1 et 2 ans avec le plus grand soin.
- Utilisation de mélanges thérapeutiques hautement hydrolysés pour l'hypersensibilité aux protéines du lait de vache.
