L'introduction des premiers aliments complémentaires est un travail très laborieux. Il est nécessaire de bien réfléchir aux premiers plats du bébé, de surveiller leur qualité. La viande est un produit qui contient l'un des principaux éléments constitutifs, à savoir les protéines. Comment choisir la viande pour la première tétée, à partir de quel âge la purée de viande doit-elle être introduite? Notre article est consacré à ces questions et à bien d'autres.
A quoi sert la viande?
- La viande de bébé est la principale source de protéines animales. De plus, les protéines végétales sont bien inférieures aux protéines animales en termes de caractéristiques de qualité.
- Cet aliment complémentaire est riche en micro-éléments - phosphore, cuivre, iode.
Le fer des plats de viande est bien mieux absorbé queà partir de légumes.
- Lorsque les dents apparaissent, il est important pour un bébé de développer ses compétences en mastication, la viande est donc le principal assistant dans ce domaine.
- La teneur élevée en vitamines des groupes B, PP, E est également importante.
Après les six premiers mois de vie, l'enfant a besoin d'oligo-éléments et de protéines supplémentaires. Bien sûr, le lait maternel contient tous les nutriments ci-dessus, mais à mesure que le corps grandit, le bébé a besoin de plus que du lait.
L'introduction de la viande dans les aliments complémentaires complète parfaitement le régime et couvre l'augmentation des coûts énergétiques.
Les aliments complémentaires à la viande sont divisés en trois groupes:
- à base de viande;
- à base de viande et de légumes;
- à base de légumes avec l'ajout de viande.
Les deux derniers groupes d'aliments complémentaires, comme leur nom l'indique, comprennent les légumes ou les céréales en plus de la viande elle-même. Ces additifs améliorent le goût de la purée de viande et contribuent à diversifier l'alimentation du bébé. De plus, les légumes (grâce à la vitamine C et aux acides organiques qu'ils contiennent) facilitent l'absorption du fer contenu dans la viande.
À quel âge peut-on donner de la viande aux bébés?
Les aliments complémentaires à la viande doivent être commencés entre 6 et 8 mois. C'est exactement l'âge auquel il est physiologiquement justifié d'introduire de la viande dans les aliments complémentaires. N'oubliez pas qu'un nouveau-né n'a pas besoin de viande.
Cela est dû au fait que la viande pour les enfants de moins d'un an n'est pas le premier plat, mais suit les légumes. En règle générale, deux mois après l'introduction des légumes et du plat de viande.
Ainsi, à 8 mois, la viande doit être donnée aux enfants qui ont reçu leurs premiers aliments complémentaires à 6 mois. À six mois, la viande peut être démarrée si la première alimentation complémentaire a eu lieu à 4 mois.
Si l'enfant a un taux d'hémoglobine bas, cet intervalle peut être raccourci.
La purée de viande pour les bébés jusqu'à 6 mois est contre-indiquée pour plusieurs raisons:
- immaturité du système digestif. Les enzymes ne peuvent pas digérer les protéines de viande suffisamment lourdes. En conséquence, sa digestibilité est très faible;
- les reins des petits enfants ne pourront pas supporter une charge protéique trop forte pour eux;
- le risque de réactions allergiques.
Comment introduire correctement la viande?
- Vous devriez commencer avec une demi-cuillère à café, de préférence avant le déjeuner, avant d'allaiter.
- Augmentez progressivement la quantité de purée de viande, une cuillère à café par jour.
- La qualité du plat de viande doit être excellente: date de péremption valide, servi chaud, préparé de préférence le jour du service.
Jusqu'à 9 mois, alors que l'enfant a encore peu de dents, une purée de viande homogène doit être administrée.
- Vous pouvez commencer votre connaissance des spécialités à base de viande en les ajoutant à des plats de légumes ou en les diluant avec du lait maternel.
À quelle fréquence et combien de viande donner à l'enfant?
- de six mois à 7 mois - jusqu'à 20 grammes par jour;
- à partir de 10 mois - jusqu'à 70 grammes (soit environ 15 cuillères à café);
- après un an, vous pouvez donner à l'enfant une escalope à la vapeur ou une boulette de viande.
Les plats de viande ne doivent pas être présents dans le menu de l'enfant tous les jours, cela suffit 4 à 5 fois par semaine, 1 fois par jour.
Quelle viande pour commencer?
- Du boeuf. Riche en protéines et en fer. Une variété de viande assez faible en gras. Disponible pour de nombreuses familles selon des critères de prix. Bien sûr, il vaut mieux commencer avec des aliments complémentaires.
Si l'enfant est allergique, il vaut mieux ne pas commencer par du bœuf, ici un lapin ou une dinde vient à la rescousse.
- Lapin, dinde. Ils sont caractérisés par une faible teneur en calories, une faible teneur en matières grasses, ne provoquent pratiquement pas d'allergies. Mais ils ont un coût assez élevé, allant de 400 à 500 roubles par kilogramme. Et la viande de lapin est assez difficile à acheter sous sa forme naturelle.
- Poule.
Si un enfant est allergique aux protéines d'un œuf de poule, nous ne commençons jamais les aliments complémentaires avec du poulet. Il a une teneur en calories assez faible (en particulier, le sein), mais non moins allergène.
- Porc, est connu pour avoir une teneur en graisse suffisante et convient aux bébés après un an.
Les allergologues ont conseillé ces dernières années de commencer à nourrir les enfants allergiques avec du porc.
- La viande de cheval. Riche en protéines, mais très difficile à trouver sur le marché. Convient pour un menu hypoallergénique.
- Viande de mouton. Viande très grasse, recommandée après 10 mois.
- Oie et canard. Ces plats de viande contiennent des graisses réfractaires qui sont difficiles à digérer pour le corps d'un enfant. Pour cette raison, nous excluons l'oie et le canard jusqu'à trois ans.
Comment cuisiner vous-même la viande?
Cuire de la viande pour les bébés est tâche difficile, mais tout à fait faisable:
- Choisissez d'abord le type de viande. Il est préférable d'acheter de la viande sur des marchés éprouvés, dans les magasins ou d'acheter de la viande faite maison auprès de fournisseurs de confiance. Il ne doit pas y avoir de vent et avoir des odeurs étrangères;
- la viande doit être rincée sous l'eau courante, enlever les pellicules, le cartilage, l'excès de graisse;
- placer dans un bol en émail et faire bouillir jusqu'à tendreté. En moyenne, le bœuf, le porc sont cuits pendant 2 heures, l'oie, le canard - jusqu'à 4 heures;
- passer la viande bouillie dans un hachoir à viande.
Comment faire de la purée de viande pour les miettes?
La viande bouillie doit être passée au mélangeur puis au tamis. En fait, l'algorithme est le même que pour la viande hachée, seule la purée de pommes de terre devrait avoir un poids plus uniforme.
Pendant jusqu'à 10 mois, la purée de viande doit être homogène.
Il est nécessaire d'ajouter ½ - 1 cuillère à café d'huile végétale à la purée de viande prête à l'emploi de votre propre préparation.
Pour les enfants de plus de 10 mois, vous pouvez faire cuire des boulettes de viande ou des escalopes cuites à la vapeur - après un an. La viande hachée prête peut être congelée au congélateur.
Il n'est pas recommandé de conserver la viande bouillie pour les aliments pour bébé au réfrigérateur pendant plus d'une journée.
Il n'est pas recommandé d'ajouter du poivre, des épices, du sel à la purée de viande. Cela peut fausser le goût du plat de viande, l'enfant peut refuser de le manger.
Comment choisir la purée de viande pour les aliments complémentaires?
Conserver la nourriture pour bébé a plusieurs avantages:
- contrôle de la qualité des aliments pour bébés;
- manque de conservateurs, de colorants;
- la composition en oligo-éléments correspond aux besoins liés à l'âge.
Marques populaires de purées de viande pour enfants
- "Babushkino Lukoshko" a un prix assez bas par rapport aux autres. Il existe des purées de viande à plusieurs composants;
- Heinz, Agusha, Frutonyanya - de nombreuses marques disponibles sur le marché ne diffèrent que par le prix. En termes de composition de qualité, ils subissent un traitement et un contrôle approfondis.
La purée de viande pour la première alimentation complémentaire ne doit être choisie que par la mère et le bébé. Pour la première fois, la purée de bébé lapin Heinz est parfaite.
Bouillon de viande, abats
Le bouillon de viande contient des extraits, des composés azotés, du glucose, de l'acide lactique. Grâce à ces substances, l'appétit s'améliore, le travail du pancréas est activé. En outre, le bouillon a un effet bénéfique sur le développement du système nerveux de l'enfant.
Mais il faut bien se rappeler que l'introduction précoce du bouillon de viande dans les aliments complémentaires pour un enfant (jusqu'à 1 an) peut entraîner les problèmes suivants:
- le développement de réactions allergiques;
- les composés puriques peuvent entraîner une surexcitation du système nerveux;
- l'acide urique après sa séparation peut se déposer sous forme de cristaux dans les reins, les articulations.
L'introduction du bouillon dans l'alimentation doit se faire progressivement, en commençant par ½ cuillère à café, puis porter le volume à 100 ml. Les bouillons de viande peuvent être servis au déjeuner, en variante du premier plat, mais pas plus de 1 à 2 fois par semaine.
Les sous-produits (cœur, foie, langue) ont une composition en micro-éléments assez riche. Dans le foie, en particulier le bœuf, il y a beaucoup de vitamine A, B, de fer. Il est préférable d'insérer le foie après le premier anniversaire, ne donnez pas plus d'une fois par semaine. Avant de préparer le pâté de foie, il est préférable de faire tremper le foie dans du lait, de retirer la peau et de faire bouillir.
Il y a beaucoup de vitamines B et de fer dans le cœur. Le cœur peut être administré à partir de 9 mois.
Avec une humeur allergique, il est préférable de refuser les abats avant l'âge de 2 ans.
Le régime à base de viande comprend une grande variété de plats. Et le bébé aimera sans aucun doute le goût de la purée de viande, puis des escalopes de viande. Un traitement thermique approprié préservera le système digestif sain du bébé, assurant ainsi une croissance et un développement appropriés.
Évaluation de l'article:
