Connaissant les bienfaits des légumes, toutes les mères s'efforcent de les inclure dans le menu des enfants dès leur plus jeune âge. Et c'est avec les plats de légumes que commence souvent l'introduction d'aliments complémentaires. Cependant, certains légumes peuvent nuire à la santé d'un jeune enfant. Il s'agit notamment de l'aubergine, qui est sans aucun doute très utile, mais si elle est mal introduite dans le menu enfant, elle peut endommager le tube digestif de l'enfant.
Avantage
- L'aubergine contient de l'acide ascorbique, des vitamines B, des substances à base de pectine, des acides organiques et d'autres composés précieux.
- La composition minérale de l'aubergine comprend le fer, le zinc, le manganèse, le potassium, le phosphore, le cuivre et d'autres éléments.
- Les aubergines sont classées comme aliments faibles en calories, elles sont donc précieuses pour la nutrition diététique.
- Les propriétés de l'aubergine sont conservées après congélation ou séchage.
- L'utilisation d'un tel légume en raison de la présence d'aubergines en fibres alimentaires stimule le processus digestif.
- En raison de la teneur élevée en potassium, l'utilisation d'aubergine est bénéfique pour le cœur et la normalisation du métabolisme eau-sel.
- L'aubergine a un léger effet diurétique, ainsi que la capacité de stimuler la sécrétion de bile.
- Manger ce légume aide à renforcer les os et à restaurer le cartilage.
Plus de détails sur les avantages des aubergines pour les humains peuvent être trouvés dans la prochaine vidéo du programme «Vivre en bonne santé».
Moins
- En mûrissant, la solanine, un composé nocif, s'accumule dans les aubergines, de sorte que les fruits trop mûrs ne doivent pas être consommés.
- L'aubergine est difficile à digérer et exerce une pression sur les glandes digestives, il n'est donc pas recommandé de l'introduire trop tôt dans l'alimentation des enfants ou de la donner à l'enfant en grande quantité.
À partir de combien de mois pouvez-vous entrer dans le régime?
Il n'est pas recommandé à un enfant de la première année de vie de donner des aubergines... La plupart des pédiatres et gastro-entérologues conseillent de reporter la connaissance d'un tel légume jusqu'à l'âge de trois ans, mais certains parents les traitent pour la première fois chez les bébés à partir de deux ans.
Comment donner?
Les aubergines sont consommées après traitement thermique, par exemple au bain-marie ou au four. Ils sont souvent cuits au four ou cuits à la vapeur avec d'autres légumes tels que des pommes de terre ou des tomates. L'aubergine est souvent utilisée comme ingrédient dans les casseroles ou les pâtisseries. De plus, ils sont délicieux farcis.
Avant la cuisson, l'aubergine fraîche doit être coupée en tranches et en sel, puis laissée pendant une demi-heure. Ensuite, le légume est bien lavé, séché et seulement après que la vaisselle est préparée pour l'enfant. Si l'aubergine doit être cuite, son traitement devrait prendre environ 30 à 40 minutes.
Conseils pour choisir
Lors de l'achat d'aubergines, destinées à nourrir un enfant, choisissez de jeunes fruits dont la peau est brillante et uniforme. Il ne doit y avoir aucune zone sombre, bosselure ou dommage sur la surface du légume. Habituellement, une jeune aubergine a un calice avec un pétiole vert.
Que faire si vous avez une allergie?
Bien qu'un tel légume soit classé comme hypoallergénique, certains enfants peuvent présenter une réaction allergique après le premier échantillon d'aubergine sous forme de rhinite, de démangeaisons, d'éruptions cutanées, d'indigestion, de gonflement du visage, de vomissements ou d'autres symptômes. Des allergies cumulatives se produisent également si l'enfant a consommé des aubergines pendant plusieurs jours consécutifs.
En cas de manifestations sévères, l'enfant doit être montré à un médecin qui lui prescrira le traitement approprié. L'aubergine doit être exclue du régime alimentaire de l'enfant et il est permis d'essayer sa réintroduction seulement après quelques mois.
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