Lorsque le bébé commence à goûter aux légumes, les parents veulent lui donner les cultures légumières les plus utiles, parmi lesquelles les carottes sont appelées l'une des plus précieuses. Est-il possible de nourrir ce légume à un bébé jusqu'à un an, est-il dangereux pour les bébés en raison de sa couleur orange et comment faire cuire au mieux une carotte pour un tout-petit?
Avantage
- Les carottes sont une riche source de bêta-carotène - un composé à partir duquel est synthétisée la vitamine A, précieuse pour la santé du bébé. Cette vitamine est importante pour les processus métaboliques, la formation des dents, de la peau, des os et des muqueuses. De plus, tout le monde sait que le bêta-carotène a un effet positif sur la vision. Avec une pénurie de cette substance dans les aliments, le bébé aura la peau sèche, des maladies fréquentes et une croissance lente.
- Le calcium, le phosphore, le sodium et le potassium sont parmi les minéraux riches en carottes. Parmi les vitamines contenues dans les carottes, il existe en particulier de nombreuses vitamines B, vitamine C, acide folique et vitamine E.
- Les carottes sont également considérées comme une excellente source de fibres et de pectine. Grâce à de telles substances, ce légume améliore la digestion. Il est à noter que l'utilisation de carottes élimine la stagnation de la bile et provoque un léger effet laxatif.
Pour plus d'informations sur les bienfaits des carottes, consultez le programme «Vivre sainement».
Nuire
On sait que les carottes peuvent provoquer des réactions allergiques chez de nombreux bébés. De plus, l'excès de carottes dans l'alimentation provoque une jaunisse au carotène.
La peau des paumes et des semelles du bébé devient jaune et la sclérotique a également une teinte jaune. Le sommeil du bébé s'aggrave, l'enfant peut avoir des nausées et des vomissements. Dans ce cas, tous les symptômes disparaissent dès que les carottes sont exclues du menu.
À quel âge faut-il introduire dans les aliments complémentaires?
La purée de carottes est introduite dans l'alimentation d'un bébé allaité avec d'autres légumes de 6 à 7 mois. La connaissance des carottes se produit généralement après que le petit a essayé les courgettes, les pommes de terre, le brocoli et d'autres légumes moins allergènes. Les bébés nourris au biberon commencent à essayer les carottes 1 à 2 mois plus tôt.
Le jus de ce légume est administré entre 7 et 8 mois. Pour la première fois, le bébé ne reçoit qu'une cuillère à café de purée ou de jus, voire la moitié de cette portion, en surveillant attentivement tout changement d'état du tout-petit pendant 3-4 jours. Même si le bébé tolère parfaitement les carottes, il n'est pas conseillé de donner quotidiennement des plats à partir de ce légume (il suffit de les faire cuire deux fois par semaine).
Quand peut-on donner des carottes crues?
Les carottes fraîches apparaissent dans l'alimentation des bébés de plus d'un an. Pour un bébé d'un an, vous pouvez en faire une salade en frottant les carottes pelées sur une râpe fine. Pour assimiler pleinement le carotène d'une telle salade, n'oubliez pas d'ajouter de la crème sure, de l'huile végétale ou du yogourt naturel au légume racine.
Vous pouvez offrir à votre bébé une salade de vitamines au petit-déjeuner ou en faire une collation. Vous pouvez également ajouter des pommes râpées ou des fruits secs hachés aux carottes.
Il est préférable de donner des carottes crues au bébé dans une grignoteuse pour que le bébé ne s'étouffe pas avec un morceau.
Comment cuisiner?
Purée
Pour un bébé qui essaiera les carottes pour la première fois, choisissez un légume racine de haute qualité, lavez-le bien et enlevez le dessus, en coupant également la queue et le dessus.
Après avoir fait bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit tendre, il doit être haché jusqu'à ce qu'il soit lisse, à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur. Pour éviter que la masse ne devienne trop dense et épaisse, ajoutez un peu de lait maternel ou de mélange à la purée de carottes. Les premières purées de carottes ne doivent pas être salées.
Les carottes sont particulièrement utiles sous forme de purée de pommes de terre après l'introduction d'huile végétale dans l'alimentation du bébé, car les graisses contribuent à une meilleure absorption des vitamines des racines. Étant donné que les carottes sont rarement préparées comme premier aliment végétal, pour les premiers échantillons, un petit morceau de carottes peut être ajouté à tous les autres légumes que le bébé a déjà essayés.
Si les pommes de terre et le chou-fleur ont déjà été introduits dans l'alimentation de l'enfant, préparez un plat pour le bébé, dont la recette est présentée dans la vidéo suivante.
Le jus
Lorsque vous allez faire du jus de carotte pour votre bébé de vos propres mains, Faites tremper les carottes dans l'eau pendant environ 2 heures, puis lavez le légume et épluchez-le. Après avoir frotté le légume racine sur une râpe, pliez les carottes râpées en plusieurs couches de gaze, pressez le jus et diluez 1 à 1 avec de l'eau bouillie. Donnez ce jus 1 à 2 fois par semaine. Il est souvent mélangé avec du jus de pomme et d'autres jus de fruits frais.
En général, les carottes ne peuvent pas être données à un enfant, car la miette peut s'étouffer.
Si vous avez déjà introduit des miettes de bananes et de pommes dans votre alimentation, préparez un smoothie pour votre bébé selon la recette suivante.
Y a-t-il des allergies?
Les carottes sont en effet considérées comme un légume hautement allergène en raison de leur forte teneur en bêta-carotène. Manger des carottes peut entraîner des éruptions cutanées après la première cuillerée. Mais même si la mie a réagi normalement aux premiers échantillons de carottes, une allergie peut apparaître quelques jours après la consommation de ce légume.
C'est pourquoi l'introduction de carottes dans l'alimentation des jeunes enfants doit être très prudente. Ce légume ne peut être administré à un enfant en bonne santé que dans la première moitié de la journée, en observant la réaction des miettes pendant 2-3 jours. Si aucun effet négatif n'est identifié, après 3 jours, vous pouvez donner au bébé une autre portion de carottes. Si le tout-petit a une éruption cutanée ou d'autres manifestations négatives, les carottes sont exclues du menu pendant un certain temps.
Conseils pour choisir
- Pour les plats que vous cuisinerez les plus petits, choisissez des carottes sans taches et traces de moisissure.
- N'achetez pas de carottes trop grosses, car les légumes-racines plus gros accumulent plus de nitrates. Le meilleur choix pour la nourriture pour bébé serait les fruits pesant environ 150 g.
- Si vous n'avez pas envie de faire de la purée de carottes à la maison, achetez une version prête à l'emploi d'un fabricant réputé d'aliments pour enfants. Un tel produit sera homogénéisé et utile s'il n'y a pas d'autres ingrédients dans sa composition en dehors des carottes et de l'eau.
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