Un nouveau-né ne mange que du lait maternisé ou du lait maternel. Avec l'âge, tout change, vers six mois, il est temps pour lui de se familiariser avec la nourriture «adulte». Les parents doivent connaître de nombreuses nuances: par exemple, avec quelle viande commencer les aliments complémentaires, quand l'introduire dans l'alimentation et en quelle quantité.
L'enfant mange des aliments complémentaires
Les bienfaits de la viande pour un enfant
Récemment, le nombre de végétariens a augmenté. Ce sont des gens qui, pour des raisons personnelles, ne mangent pas de produits carnés. Si un enfant est né dans un tel couple, il ne sera probablement pas non plus nourri de viande.
Les différends sur la façon de nourrir les enfants se multiplient. Les parents végétariens défendent ardemment leurs positions, estimant que les protéines animales peuvent être remplacées par des protéines végétales. Les médecins ont un point de vue différent. À leur avis, la viande pour un enfant est nécessaire dans tous les cas, car les protéines de viande ne peuvent pas être remplacées à 100% et, en plus des protéines, elles contiennent un complexe spécial de vitamines et de minéraux.
Composition et valeur nutritionnelle
Pour comprendre pourquoi la viande est si importante, vous devez vous familiariser avec sa composition:
- Vitamines B. Elles sont nécessaires principalement pour soutenir le cerveau et le système nerveux.
- Zinc;
- Calcium;
- Phosphore;
- Le fer, et il est contenu ici sous une forme facilement assimilable, c'est-à-dire qu'il est mieux perçu par le corps que par les produits végétaux;
- Acides aminés précieux qui ne sont pas produits par le corps humain;
- Protéine équilibrée, nécessaire à la croissance humaine, au renforcement de l'immunité et au bon développement du système hormonal de l'enfant.
Remarque! Les végétariens pensent que la viande peut remplacer les aliments à base de plantes. Cela ne peut pas être fait complètement. Il est tout à fait possible de choisir un complexe de vitamines et de minéraux. Avec la protéine végétarienne, sa composition sera similaire à celle de la viande. De plus, tous les éléments utiles seront absorbés par le corps pire. Ce n'est pas mortel pour un adulte, mais c'est dangereux pour un enfant.
Comment choisir la bonne viande
La viande doit être introduite correctement dans les aliments complémentaires, en suivant toutes les recommandations. Le tube digestif du bébé n'est pas encore prêt à accepter immédiatement des aliments aussi lourds en grande quantité. Par conséquent, vous devez lui présenter progressivement et choisir correctement le produit de viande à donner au bébé.
Variétés de viande
Les aliments complémentaires à la viande peuvent être démarrés avec ces types de viande:
- Du boeuf. C'est de la viande rouge qui contient beaucoup de fer.
- Veau. Il est plus tendre que le bœuf, c'est pourquoi il est plus souvent introduit en premier dans les aliments complémentaires destinés aux enfants. Il existe trois types de veau: le bacon, la viande, la graisse. Les bébés ne sont autorisés à donner que les deux premiers types.
- Viande de lapin. Il contient plus de protéines que le bœuf. C'est aussi de la viande diététique, maigre et facilement digestible.
- Poulet et dinde. Cette viande est légèrement plus grasse que la viande de lapin (et dans une plus grande mesure de poulet). En même temps, il contient les acides gras insaturés corrects, de sorte qu'il est également facilement perçu par le tube digestif.
Carcasse de lapin
- Le foie (bœuf, volaille, porc, veau) contient le maximum de fer parmi tous les types de viande. Il est très important de choisir la bonne pièce. Il doit être léger, brillant et lisse.
- Un cœur qui contient également beaucoup de fer.
- La langue (bœuf ou porc) est un plat de viande assez léger.
Il vaut mieux ne pas donner de porc (sauf pour le foie) à un enfant avant un an. Cette viande est plus grasse que tout ce qui précède. Cela signifie que c'est de la nourriture lourde pour le bébé.
Sur une note. Avec l'introduction du porc dans l'alimentation, il est préférable d'attendre jusqu'à un an.
Parties de mascara
Reins, poumons, cerveaux, pis - quelque chose qui ne convient pas pour nourrir un bébé de moins d'un an. Ils ne peuvent être digérés que par l'estomac d'un adulte, pas d'un bébé. Il est interdit de donner un aspic à une petite personne, surtout à base de bouillon d'os ou de cuisses de porc. La viande est nécessaire sans graisse, par exemple, la pulpe, le filet. Il vaut mieux choisir les parties qui bougent le moins chez un animal vivant - elles sont les plus tendres.
Lorsque la viande est introduite dans les aliments complémentaires
Selon les normes de l'OMS, un enfant peut recevoir de la viande lorsque:
- Ses aliments complémentaires comprennent au moins des légumes et même des céréales;
- Le bébé est âgé de 7 à 8 mois.
Avant la période spécifiée, la viande ne peut être donnée aux bébés que dans le cas d'une prescription directe d'un médecin. Cela se fait parfois avec l'anémie chez les enfants, parfois une recommandation médicale prescrit de commencer les aliments complémentaires à base de viande dès 5-6 mois. Ne vous précipitez pas pour entrer vous-même dans la viande.
Purée pour aliments complémentaires
Les bébés nourris au biberon peuvent commencer à connaître la viande un peu plus tôt, en consultation avec le médecin. Vous pouvez introduire la viande dans les aliments complémentaires d'un enfant dès qu'il se familiarise avec les légumes et les céréales. Étant donné que les nourrissons sous IV commencent plus souvent à se nourrir à 4 mois («scientifiques naturels» - plus près de six mois, selon la recommandation de l'OMS), ils se familiariseront plus tôt avec la viande.
Recettes de viande pour bébés
Le plus souvent, les enfants sont initiés à la viande à l'état râpé. La purée de viande pour les aliments complémentaires peut être achetée au magasin, elle est distribuée dans la cuisine laitière. C'est plus facile pour les parents - vous n'avez rien à cuisiner vous-même. La composition d'un tel pot peut être médiocre. Par exemple, de nombreuses marques d'aliments pour bébés pèchent en ajoutant de l'amidon pour réduire le coût de production. Par conséquent, certaines mères préfèrent les aliments complémentaires faits maison au magasin.
Purée
Faire de la purée de viande pour la première tétée de votre bébé n'est pas difficile. Vous trouverez ci-dessous des instructions étape par étape sur la façon de le fabriquer. Pour lui, vous aurez besoin de:
- Juste un morceau de viande. Le bœuf, le veau, la dinde ou le lapin sont les meilleurs pour la première tétée. Le poulet et les abats acceptables ne sont autorisés qu'après eux.
Purée de viande
Méthode de cuisson:
- La peau, les veines, le cartilage, la graisse, les films sont retirés de la viande sélectionnée. La pièce est lavée à l'eau courante. Il est coupé en petits morceaux d'environ 10 cm de long chacun. Vous devez commencer les aliments complémentaires avec une cuillère, en augmentant progressivement la portion à 70-80 grammes. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de cuisiner à partir de la pièce entière en même temps, car la purée de viande pour les premiers aliments complémentaires des enfants ne se conserve pas plus d'une journée. Un petit morceau est laissé, le reste est disposé dans des sacs portionnés et congelé la prochaine fois.
- Faire bouillir la viande de bœuf, de veau, de dinde ou de lapin. De plus, assurez-vous de changer l'eau après la première ébullition - des substances nocives pour l'enfant y seront libérées. Ensuite, la dinde et le veau doivent être cuits pendant une heure et demie, la viande de bœuf ou de lapin - jusqu'à deux. Aucun sel, encore moins d'épices, ne peut être ajouté à l'eau.
- Lorsque la viande a bouilli pendant la bonne période de temps, elle est retirée et coupée en petits morceaux. Ensuite, vous devez les broyer avec un mélangeur. Pour obtenir une consistance uniforme, vous pouvez ajouter au mélange quelques cuillères à soupe d'un mélange ou d'un bouillon de légumes familier à votre bébé (la viande est interdite).
De l'huile d'olive pressée à froid peut être ajoutée à la viande. Le produit sera mieux digéré avec.
Souffle
Une autre forme de plat de viande pour bébé est le soufflé à la viande pour bébé. C'est un plat léger, juteux et tendre qui peut être donné aux bébés après qu'ils se soient familiarisés avec la purée de pommes de terre et les produits laitiers, c'est-à-dire au plus tôt 10 mois. En rendant les choses un peu plus difficiles pour qu'il n'y ait définitivement aucun problème, suivez simplement la description de la recette ci-dessous.
Pour préparer un soufflé à la viande pour un bébé de la première année de vie, vous avez besoin de:
- Boeuf maigre - 500 gr.;
- Trois oeufs;
- Un verre de lait;
- Un demi-verre de crème;
- Un peu d'huile végétale;
- Sel.
Soufflé à la viande
Préparez le soufflé au bœuf pour un enfant comme suit:
- Premièrement, ils nettoient et lavent la viande. Les films, les veines, l'excès de graisse et les os ne doivent pas y rester. Ensuite, un grand morceau est coupé en petits morceaux.
- Pour rendre le soufflé très tendre, la viande est cuite à la vapeur. Un multicuiseur ou un bain-marie convient à ces fins. Le boeuf y mijote environ 40 minutes. Lors de la cuisson au bain-marie, le récipient est recouvert de papier d'aluminium pour que la viande flotte dans son jus.
- Lorsque le bœuf est cuit, il est mis dans un mélangeur. Si ce n'est pas le cas, un hachoir à viande fera l'affaire. Après la mouture, vous devriez obtenir une viande hachée de taille moyenne. Des œufs, du lait, de la crème et une petite pincée de sel y sont ajoutés. Ensuite, tout le mélange est à nouveau fouetté jusqu'à consistance lisse.
- Après avoir fouetté, le futur soufflé doit être cuit au four. La forme est graissée avec de l'huile, le mélange fouetté y est transféré. Tout cela est cuit à 180 degrés pendant 40 minutes.
Le soufflé fini doit refroidir légèrement, puis il est transféré dans une assiette commune.
Normes des aliments complémentaires de viande par mois
Donner trop de viande à votre enfant est dangereux. Le tractus gastro-intestinal doit s'habituer à ce type d'aliments. Par conséquent, l'introduction d'aliments complémentaires nécessite le respect des principes de rapidité et de modération.
Avec quoi combiner
Étant donné que le plus souvent la viande n'est pas le premier produit de l'alimentation d'un enfant, elle peut être combinée avec d'autres ingrédients, tels que des légumes ou des céréales. Cette combinaison est la meilleure option pour le déjeuner.
L'enfant déjeune
À quelle fréquence donner
La viande dans l'alimentation des enfants est nécessaire. Il vaut mieux qu'il y soit présent tous les jours, pendant le déjeuner. Si l'enfant n'aime pas la viande, elle peut être administrée une fois tous les deux jours.
Nombre
En moyenne, le taux de viande pour un enfant de moins d'un an est le suivant:
- 7-8 mois - introduction progressive jusqu'à une portion de 30-40 grammes;
- 8-9 mois - portion de 50 grammes;
- à partir de 9 mois et jusqu'à un an - une portion allant jusqu'à 70 à 80 grammes.
Important! Il n'y a pas de norme claire. Tout dépend des besoins individuels du corps. Quelqu'un a besoin de 700 grammes par semaine. viande, d'autres en ont assez et 150-200. Les deux options sont normales, à condition que l'enfant soit en bonne santé et prêt à manger de la viande.
Problèmes possibles avec l'alimentation de la viande
L'enfant peut mal réagir à l'introduction de viande dans l'alimentation. Cela arrive plus souvent si les parents sont pressés. Symptômes que quelque chose ne va pas:
- Ballonnements;
- Augmentation de la formation de gaz;
- Selles grasses et pâteuses;
- Maux d'estomac;
- Allergie (souvent au poulet).
Si l'un des signes apparaît, vous devriez consulter un médecin avec un enfant malade.
La viande est essentielle à la croissance et au développement normaux d'un nourrisson. Il doit être entré correctement. Ensuite, il s'avérera de tirer le meilleur parti des aliments complémentaires et d'éviter les problèmes inutiles.
